Сноубол
| Сноубол | |
|---|---|
| Авторство | |
| Место происхождения |
Балтимор (Мэриленд) и Новый Орлеан (Луизиана) |
| Компоненты | |
| Основные |
вода, тростниковый сироп, ароматизаторы |
Сноубол (англ. sno-ball) — десерт из мелко строганого льда и ароматизированного сахарного сиропа. Сноубол часто путают со сноу-коном, однако его лёд имеет мелкую и пушистую текстуру. Лёд сноу-кона, напротив, грубый, хрустящий и зернистый. Кроме того, в сноу-коне сироп оседает на дно стаканчика, а в сноуболе лёд полностью его впитывает.
Сноуболы — сезонное лакомство. Их продают примерно с марта по октябрь. Десерт продаётся в специализированных киосках на всей территории Мэриленда и Глубокого Юга.
История[править]
История происхождения сноубола вызывает споры. На авторство десерта претендуют Новый Орлеан и Балтимор.
Балтиморская версия происхождения восходит к эпохе Промышленной революции. В середине XIX века производители льда отправляли вагоны с огромными ледяными глыбами из Нью-Йорка на Юг. Когда поезда проходили через Балтимор во влажные летние дни, дети выпрашивали ледяную стружку. Вскоре местные жительницы начали делать ароматизаторы, чтобы подсластить лёд. Самым распространённым стал простой золотистый заварной крем из яиц, ванили и сахара. Этот вкус остаётся популярным и сегодня, хотя теперь его имитируют с помощью ванильного сиропа. Популярным топпингом стал растопленный маршмэллоу. Он добавлял сноуболу сладости и придавал кремовую текстуру.
Новоорлеанская история десерта началась в 1930-х годах. До появления электричества лёд соскабливали с глыбы вручную. В результате получалась более грубая и хрустящая версия сноубола. В 1934 году Эрнест Хансен изобрёл первую машину для строгания льда с электромотором. В течение двух лет Хансен использовал машину только в кругу семьи. Он готовил сноуболы исключительно для детей и родственников. В 1936 году Эрнест и его жена Мэри вынесли машину на улицы Нового Орлеана и открыли заведение Hansen's Sno-Bliz. Следующие два года бизнес работал с перебоями, так как Мэри нужно было заботиться о детях. В 1939 году они открыли полноценный магазин, который проработал следующие 67 лет.
К этому времени бакалейщик Джордж Ортолано изобрёл собственную машину для строгания льда. Позже он назвал её Sno-Wizard. Ортолано переделал свою деревянную машину, изготовив её из оцинкованного металла. Это произошло после того, как он начал получать запросы от людей, желавших использовать аппарат для открытия собственного бизнеса. Вскоре после этого он разработал чертежи и запустил автоматизированное производство. Сегодня аппараты Sno-Wizard являются основными машинами для приготовления сноуболов в Луизиане и на всём Побережье Мексиканского залива.
Великая депрессия лишь усилила популярность сноубола, так как лакомство было дешёвым в производстве и покупке. Сегодня большинство порций по-прежнему стоят менее 3 долларов. В 1932 году киосков стало так много, что люди начали жаловаться на их избыток в своих районах. Мэр Балтимора того времени Гарольд У. Джексон защитил продавцов, заявив: «Возможно, скоро некоторым из нас придётся питаться только сноуболами, и я не хочу накладывать никаких ограничений на эту торговлю».
Вкусы[править]
Ниже представлен список многих вкусов сноубола, доступных в киосках Нового Орлеана.
- Миндаль
- Банан
- Багама-мама
- Ежевика
- Синяя жевательная резинка
- Черника
- Синяя малина
- Попкорн с маслом
- Тесто для торта
- Вишня
- Шоколад
- Кокос
- Кофе
- Сахарная вата
- Крем-сода
- Дримсикл
- Дайкири
- Французская ваниль
- Виноград
- Зелёное яблоко
- Гавайский пунш
- Мороженое
- Джокер
- Флоридский лаймовый пай
- Пирог волхвов
- Киви
- Лимон
- Лимонный лёд
- Лимон-лайм
- Лайм
- Маргарита
- Нектар
- Апельсин
- Орхидейная ваниль
- Персик
- Арахисовая паста
- Пинья-колада
- Ананас
- Розовый лимонад
- Малина
- Rocket 88
- Рутбир
- Серебряная лиса
- Мята колосистая
- Клубника
- Тамаринд
- Танжерин
- Кровь тигра
- Тутти-фрутти
- Ванильный солод
- Арбуз
- Свадебный торт
Вариации[править]
- Сноубол с начинкой из чизкейка (англ. Cheesecake Stuffed Snowball): создан компанией Sno-La Snowballs. В центре десерта находится чизкейк, окружённый сноуболом с выбранным вкусом.
- Фаршированный сноубол (англ. Stuffed sno-ball): сноубол с начинкой из мягкого ванильного или шоколадного мороженого. Первые фаршированные сноу-коны начали продавать в 2005 году в центральной Луизиане. Заведение CandyLand snocones в Пайнвилле (Луизиана) первым стало использовать домашнее мороженое Blue Bell в качестве добавки, когда у владельцев закончилось сгущённое молоко. Идея прижилась, и в течение года она распространилась по всему штату[1].
- Сноубол со вкусом сливок (англ. Cream-flavored sno-ball): готовится с использованием ароматизированного сиропа, смешанного с концентрированным молоком[1].
- Сноубол без сахара (англ. Sugar-free sno-ball): готовится с сиропом без сахара.
- Топпинги: мягкое мороженое, сгущённое молоко, кремовый маршмэллоу, печенье Oreo[1].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Casbon, Hartley GoNOLA Top Five: Best New Orleans Snowball ref. The Town Talk front page June 2005.Flavors. goNOLA.com. Проверено 20 мая 2026.
Литература[править]
- Williams, Brian The comfort of a sno-ball. NBC News (2006-06-09). Проверено 20 ноября 2013.
- Real deal: Sno-balls, a taste of New Orleans in Wilmington. Delawareonline (2013-07-03). Проверено 20 ноября 2013.
- Burwell, Sloane Sweet summer: New Orleans sno balls. Phoenix New Times (2009-07-27). Проверено 20 ноября 2013.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Сноубол», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|