Суп нсала
| Суп нсала | |
|---|---|
| Файл:Nsala Soup (Pepper soup).jpg Суп нсала | |
| Авторство | |
| Место происхождения |
Нигерия (Юго-Восточная Нигерия, Игболенд) |
| Компоненты | |
| Основные |
|
| Возможные |
|
.jpg){kind=link}
Суп нсала (также белый суп (у народа игбо — офе нсала)[1]) — деликатес, происходящий из восточной части Нигерии[2]. Основной ингредиент — сом, придающий супу характерный вкус. В состав также входят небольшие кусочки ямса или кокоямса и листья утази. Нсала похож на суп афиа ефере, распространённый у народа эфик[3].
Название «белый суп» связано с тем, что при его приготовлении, в отличие от других традиционных супов, не используется пальмовое масло. Отсутствие пальмового масла придаёт блюду светлый кремовый оттенок. В качестве натурального загустителя используется ямс[4].
Рецепт[править]
Суп приправляют огири или иру, утази, раками, ямсом, солью, специями, а также вяленой и сушёной рыбой. Блюдо подают с толчёным ямсом, эба, манной крупой, семовитой или любым другим традиционным гарниром, а также с водой или другими напитками[5].
Основные ингредиенты супа — ямс и сом. Сом является обязательным компонентом; иногда также добавляют козлятину, курятину и рубец[6].
Польза для здоровья[править]
Нсала богат питательными веществами, включая витамин C, белки, омега-3 жирные кислоты, селен, фосфор, углеводы, клетчатку, калий, витамин B12 и незаменимые аминокислоты[7]. Суп помогает при простуде, а используемые при его приготовлении семена узизы содержат антиоксиданты, которые способствуют защите организма от онкологических заболеваний и поддерживают здоровье сердца[8].
В местной культуре этот суп также служит очищающим блюдом для женщин после родов[9]. Его готовят с добавлением гвинейского перца, который, как считается, способствует внутреннему очищению[10]. Гвинейский перец традиционно используется благодаря своим лечебным свойствам, в частности, при лечении заболеваний желудка и дыхательных путей[11].
Примечания[править]
- ↑ How to Make Ofe Nsala (White Soup)en-US (28 марта 2021 года).
- ↑ Nsala Soup: All You Need to Know About White Soup - OneTouch.ngen-GB (2023-09-29). Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Tasty African Traditional Delicacies. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Authentic Ofe Nsala (White Soup) Recipe – Light, Comforting & Flavorful — Joyful Cooken-US. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Preparation of Nsala Soup. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ How to Cook Nsala Soup. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Nwokolo, Collins 8 Accurate Health Benefits of Nsala Soupen-US. Health Guide NG (2021-09-22). Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Adesina .O (Teekay) What are the Health Benefits of Uziza Seedsen-US. PIECE — WITHIN NIGERIA (2023-06-30). Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Osewezina, Williams Real White Soup [Nsala Ingredients, Spices — Health Benefits]en-GB. So Healthy (2023-03-28). Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Adetunji, Ademola Tokunbo Assessment of Negro pepper (Xylopia aethiopica) Fruit extracts as Corrosion Inhibitors for Mild Steel. researchgate.net (2020). Проверено 27 мая 2026.
- ↑ David, Samuel Uda Seed (Negro Pepper): 12 Health Benefits, Uses & Side Effectsen-US. PIECE — WITHIN NIGERIA (2023-09-28). Проверено 27 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Суп нсала», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|