Сыроварня Дэвидстоу

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Сыроварня Дэвидстоу






















Сыроварня Дэвидстоу (англ. Davidstow Creamery) — производственное предприятие в Корнуолле. Это крупнейший сыроваренный завод в Великобритании и крупнейшее в мире предприятие по производству зрелого чеддера. Завод является основной производственной площадкой для бренда чеддера Cathedral City. На предприятие поступает 50 % всего молока, производимого в Корнуолле.

История[править]

Предприятие расположено на вершине продуваемого ветрами холма. Оно было основано в 1950 году компанией Dried Milk Products Ltd в сельском районе Кэмелфорд[1]. Производство сыра началось в 1951 году[2]. Компании также принадлежали другие предприятия. Одно из них находилось в Ньюкасл-Эмлине (Западный Уэльс) и закрылось в 1983 году. Другой завод располагался в Лостуитиеле на юге Корнуолла. Позже он включал цех по производству топлёных сливок, куда в конце 1960-х годов перенесли производство из Сент-Блейзи[3]. Сам завод в Лостуитиеле закрылся в марте 1991 года[4].

Unigate[править]

После образования компании Unigate в 1959 году появились и другие сыроварни. Они располагались в Доррингтоне (Шропшир), Грейт-Торрингтоне на северо-западе Девона и Сент-Эрте (бывшая United Dairies) на западе Корнуолла.

Продукция завода участвовала в конкурсах на Королевской молочной выставке в Лондоне и на Международной сырной премии в Актоне (Чешир). К концу 1950-х годов предприятие производило сыры чеддер, чешир, дабл-глостер и лестер. В 1972 году начался бестарный сбор молока. Позже эту практику переняли и другие сыроварни.

К 1976 году завод производил 72 000 фунтов сыра в день. В июле 1979 года Unigate продала 75 % своего молочного производства организации Milk Marketing Board за 55 млн фунтов стерлингов[5].

Dairy Crest[править]

В 1979 году Dairy Crest владела 16 сыроварнями[6]. В состав Dairy Crest Foods входили предприятия в Стурминстер-Ньютоне (закрылось в 2000 году) и в Каннингтоне (Сомерсет), которое сейчас производит йогурт для компании Yeo Valley. Также ей принадлежала сыроварня в Аспатрии, где компания First Milk в настоящее время производит чеддер Lake District. Ещё один завод находился в Элсмире (Шропшир) и производил чеширский сыр до 1987 года. Район Северный Шропшир также является крупным поставщиком для молочной промышленности: там компания St Ivel производит сыр в Уитчерче. К концу 1980-х годов Dairy Crest Foods производила четверть всего сыра, потребляемого в Великобритании[7].

В 1979 году предприятие приобрела организация Milk Marketing Board. В 1980 году перерабатывающее подразделение было выделено в новую компанию Dairy Crest. В 1993 году Dairy Crest решила сделать Дэвидстоу своей основной площадкой по производству сыра и инвестировала 6 млн фунтов стерлингов[8]. В 2002 году на заводе работало 174 человека. В 1996 году Dairy Crest вышла на фондовую биржу.

В 2019 году Dairy Crest была куплена канадской компанией Saputo Inc[9].

Экологические проблемы[править]

22 июня 2022 года компания Dairy Crest была признана виновной в экологических правонарушениях, совершённых в течение пяти лет, и оштрафована на 1,5 млн фунтов стерлингов. Это крупнейший штраф, когда-либо назначенный по иску Агентства по охране окружающей среды на юго-западе Англии. Загрязнение затронуло реку Инни. 16 августа 2016 года в реку был сброшен вредный биоцид, что привело к гибели тысяч рыб на двухкилометровом участке. В июле и августе 2018 года произошёл выброс массы взвешенных твёрдых частиц. В результате река Инни покрылась ядовитым чёрным осадком на протяжении пяти километров[10].

Строительство[править]

Котельная была построена в 1968 году. Территория предприятия расширялась в 1984 году и 2001 году.

В 2005 году завершилась реконструкция стоимостью 55 млн фунтов стерлингов[11].

Визиты[править]

  • В октябре 1976 года завод Unigate был показан в документальном фильме Десмонда Хокинса о сыроварне Waldegrave Dairy в Чутон-Мендипе. Фильм назывался «Человек, который это придумал» (англ. The Man who Thought Of It) и был посвящён Джозефу Хардингу[12][13].
  • Принц Чарльз посетил предприятие 12 июля 2011 года, чтобы открыть новую установку по переработке биомассы стоимостью 4,2 млн фунтов стерлингов[14]. Установка работает на древесных отходах и производит пар высокого давления. Два котла Byworth вырабатывают 7000 кг/ч пара при давлении 23 бар. Мониторинг энергии осуществляется системой Endress+Hauser. Котельная была построена компанией Leadbitter в период с мая 2010 по апрель 2011 года.

Структура[править]

Файл:The Cheese Factory - geograph.org.uk - 193932.jpg
Вид в июне 2006 года

Предприятие расположено на пересечении дорог A39 и A395 в северном Корнуолле.

Завод производит 45 000 тонн сыра в год[15].

Сыр перевозят из Дэвидстоу в национальный распределительный центр в Нанитоне на северо-востоке Уорикшира. Там он хранится 12 месяцев для созревания[16].

Ранее Dairy Crest также производила сыр Cathedral City на своём заводе по упаковке сыра Maelor Creamery. Он открылся в 1976 году в Марчвиле (Северный Уэльс). В 2006 году завод был продан компании First Milk вместе с другими предприятиями, производившими сыр для супермаркетов, а в 2014 году закрылся. Предприятие в Марчвиле было крупнейшим упаковщиком сыра в Европе, выпуская 80 000 тонн продукции в год. В 2009 году упаковка сыра Cathedral City была перенесена в Нанитон. Dairy Crest также владела бывшим сыроваренным заводом в Джонстауне (Кармартеншир).

Около 400 фермеров поставляют молоко на предприятие. Ассортимент включает сыры Cathedral City Cheddar и Davidstow Cheddar. Также завод производит сыры Cornish Cruncher и Cornish Cove для сети M&S.

Примечания[править]

  1. ↑ Cornish Guardian Thursday 6 November 1958, page 7
  2. ↑ Western Evening Herald Wednesday 11 October 1950, page 3
  3. ↑ Cornish Guardian Thursday 5 December 1968, page 1
  4. ↑ Western Evening Herald Saturday 30 June 1990, page 2
  5. ↑ Western Daily Press Wednesday 18 July 1979, page 2
  6. ↑ Pie Fidelity
  7. ↑ Western Daily Press Thursday 6 October 1988, page 22
  8. ↑ West Briton and Cornwall Advertiser Thursday 15 July 1993, page 8
  9. ↑ dairyreporter.com Dairy Crest becomes Saputo Dairy UKen-GB. dairyreporter.com (2019-07-03). Проверено 28 мая 2026.
  10. ↑ Archived copy. www.gov.uk. Архивировано из первоисточника 24 июня 2022. Проверено 28 мая 2026.
  11. ↑ Times Monday 4 May 2009, page 47
  12. ↑ Cheddar Valley Gazette Thursday 30 September 1976, page 15
  13. ↑ Shepton Mallet Journal Friday 18 November 1966, page 2
  14. ↑ Times Wednesday 13 July 2011, page 53
  15. ↑ Times Monday 26 September 2011, page 47
  16. ↑ Times Friday 19 April 2013, page 44
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Сыроварня Дэвидстоу», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Сыроварня_Дэвидстоу

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Сыроварня_Дэвидстоу&oldid=2667556