Фруктовая пицца
| Фруктовая пицца | |
|---|---|
| Файл:PXL 20210225 175911638~2.jpg Фруктовая пицца | |
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
Корж из печенья в форме пиццы, глазурь, фрукты |
Фруктовая пицца (англ. fruit pizza) — вид кондитерских изделий, отличающийся коржом из печенья в форме пиццы, глазурью и фруктовым топпингом[1][2][3][4][5][6]. Десерт известен красочными узорами, которые создаются за счёт сложного расположения различных фруктов на его поверхности. Благодаря большому количеству свежих фруктов фруктовую пиццу часто считают более полезным вариантом десерта[7][8][9].
История[править]
Блюда, похожие на фруктовую пиццу, готовились как минимум с VI века до н. э., когда персидские солдаты выпекали лепёшки с сыром и финиками на своих боевых щитах[10][11]. Появление современной пиццы приписывают итальянскому Неаполю XVIII века. Однако первые упоминания о современных десертных пиццах, таких как фруктовая, относятся к периоду между окончанием Второй мировой войны и 1980-ми годами[12][13][14][15].
Особенности и вариации[править]
Фруктовая пицца состоит из тонкого коржа. Обычно он имеет вкус сахарного печенья, но также может готовиться из теста с шоколадной крошкой, для сникердудла или других видов сладкого печенья. Корж чаще всего выпекается в круглой форме для пиццы, но может быть и прямоугольным. Корж выпекают, остужают, а затем покрывают слоем глазури. Обычно используется глазурь на основе сливочного сыра. В некоторых вариантах её заменяют или комбинируют с клубничной глазурью либо шоколадной пастой. Фруктовый топпинг обычно включает не менее трёх видов фруктов, при этом крупные плоды нарезаются небольшими кусочками. В качестве начинки часто используют ягоды и тропические фрукты. Выбор ингредиентов может сильно варьироваться и обычно включает яблоки, груши, мандарины, нектарины, абрикосы, персики, бананы, манго, клубнику, малину, голубику, киви, маракуйю и дыню.
Отличительной чертой фруктовой пиццы является сложное расположение ярких фруктов на поверхности десерта. Возможность индивидуального оформления сделала её популярным десертом для праздников с яркой цветовой гаммой, таких как Пасха[16]. Её также готовят для событий с выраженной тематикой, например, в форме сердца на День святого Валентина[17][18], или для национальных праздников, таких как День независимости США. В последнем случае десерт часто украшают в виде американского флага, используя комбинацию голубики, бананов и клубники. Другим примером использования фруктовой пиццы на национальных мероприятиях являются вечеринки по случаю просмотра королевских свадеб в Великобритании, где десерт оформляется в виде британского флага.
Споры о названии[править]
Некоторые критики утверждают, что десертные пиццы, такие как фруктовая, не должны называться пиццей[19]. Чёткое разделение усложняется тем фактом, что помидоры с ботанической точки зрения являются фруктами.
Фруктовая пицца представляет собой тарт с характеристиками пиццы. Её отличительной особенностью является не только форма, напоминающая пиццу (основа из теста в виде большого круга или прямоугольника, связующий слой, похожий на соус, и место для начинки). Она также выделяется большим разнообразием фруктов в топпинге по сравнению с обычными тартами, которые обычно включают лишь один или два вида фруктов. Кроме того, хотя фруктовая пицца часто имеет слой глазури из сливочного сыра, похожий на чизкейк, в чизкейке этот слой значительно толще. Это резко контрастирует с более тонким слоем сырной глазури, который используется во фруктовой пицце.
Примечания[править]
- ↑ Legere, Jay. Fruit pizza in Nunavut (don't tell the president of Iceland), CBC News (3 мая 2020 года).
- ↑ Lyons, Charlotte (1989). «Pizza Pizzazz».
- ↑ Leal, Micah Fruit Pizza. Southern Living (2020). Архивировано из первоисточника 10 августа 2020. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Kuper, Mary Ann. A Guide To Eating Seasonal Fruits And Vegetables, The Waterways Journal Weekly (22 июня 2020 года).
- ↑ Fruit Pizza. Betty Crocker (2012). Архивировано из первоисточника 22 апреля 2013. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Fruit Pizza. Pillsbury (2016). Архивировано из первоисточника 28 апреля 2016. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Weisser, Ryan (2015-10-20). «10 Tasty Gluten-Free Pizza Recipes».
- ↑ Leal, Micah Fruit Pizza. Southern Living (2020). Архивировано из первоисточника 10 августа 2020. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Nazish, Noma 10 Healthy Valentine's Day Treats That Are Better Than A Box Of Chocolates. Forbes (2019). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Liz Barrett. Pizza, A Slice of American History (2014), p. 13.
- ↑ "The Science of Bakery Products" W. P. Edwards (2007), p.199
- ↑ "Pizza: A Global History" Carol Helstosky (2008), pp.48-74
- ↑ Who invented Pizza?. History Channel (2012). Архивировано из первоисточника 21 июня 2018. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Fruit Pizza. Catastrophe Kitchen (2014). Архивировано из первоисточника 18 июля 2014. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Christensen, Julie Can You Prepare Fruit Pizza Ahead?. Our Everyday Life Blog (2014). Архивировано из первоисточника 7 июня 2016. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Make a Delicious Easter Egg Fruit Pizza. Yahoo! News (2019-04-05). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Leal, Micah Fruit Pizza. Southern Living (2020). Архивировано из первоисточника 10 августа 2020. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Nazish, Noma 10 Healthy Valentine's Day Treats That Are Better Than A Box Of Chocolates. Forbes (2019). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Shaw, Andrew Do you think Dessert Pizza is Pizza? Don't!. The Shaw Show (2011). Архивировано из первоисточника 24 февраля 2021. Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Фруктовая пицца», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|