Candida theae

Candida theae — диплоидный гриб в форме дрожжей семейства сахаромицетовых. Вид C. theae был описан в 2012 году на основе изолятов, полученных из современных чайных напитков и древних сосудов для ферментации чичи на Тайване и в Эквадоре соответственно. Геномные паттерны типового штамма C. theae указывают на гибридное происхождение этого вида.

Открытие

Биолог Хавьер Карвахаль Баррига (исп. Javier Carvajal Barriga) из Папского католического университета Эквадора в Кито собрал соскобы с внутренней поверхности больших глиняных торпедообразных сосудов для ферментации. Эти сосуды были извлечены из гробницы культуры киту на территории нынешнего международного аэропорта Кито. Целью исследования было восстановление и, по возможности, оживление микробов, ферментировавших древнюю чичу.

В стерильных лабораторных условиях он соскоблил поверхностные слои внутри сосудов для ферментации. Учёный надеялся собрать дрожжи, застрявшие глубоко в порах керамики. Карвахаль Баррига разработал специальный метод для увлажнения высохших клеток, восстановления их повреждённых мембран и реактивации остановленного метаболизма. С его помощью он смог вернуть к жизни сообщество дрожжей, находившееся в спячке в погребённых сосудах с 680 года.

По словам биолога, он воскресил из сосудов «консорциум дрожжей». При этом ни один из видов не относился к Saccharomyces cerevisiae — типу, используемому в современной ферментации. В основном это были штаммы рода Candida, близкородственные известным дрожжам, вызывающим кожные и вагинальные инфекции. Тщательный генетический анализ показал, что два штамма дрожжей принадлежат к новому виду Candida. Он получил название C. theae, что означает «чай».

Литература

• (2012-02) «Candida theae sp. nov., a new anamorphic beverage-associated member of the Lodderomyces clade» (en). International Journal of Food Microbiology 153 (1-2): 10–14. DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2011.09.012.
• (2022-02-27) «Genome analysis of five recently described species of the CUG-Ser clade uncovers Candida theae as a new hybrid lineage with pathogenic potential in the Candida parapsilosis species complex» (en). DNA Research 29 (2). DOI:10.1093/dnares/dsac010. ISSN 1340-2838. PMID 35438177.

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Candida theae», расположенная по адресу: — https://ru.ruwiki.ru/wiki/Candida_theae Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».