Водка-мартини (коктейль)

Водка-мартини

вариант сервировки

Водка-мартини (Vodka Martini) — коктейль из водки с вермутом.

Другие названия: Водка Мартини, Водка с мартини, Водкатини, Водка-тини, Мартини с водкой, Вермут с водкой, Кенгуру (Kangaroo)

История

«Водкатини» изначально назывался «Кенгуру» (Kangaroo).

Был придуман американскими барменами в числе первых в период массового появления водки на рынке в 1950-х годах. В то время многие бармены, не зная, как использовать водку, начали просто заменять джин в известных коктейлях на водку.

Рецепт коктейля из водки с мартини появлялся под названием «Кенгуру» в нескольких книгах 1950-х годов, самая известная — «Esquire Drink Book» 1956 года.

В течение нескольких лет рецептура напитка претерпевала изменения:

• содержание вермута в напитке упало;
• от украшения в виде лимонного твиста отказались в пользу зеленой оливки на шпажке (или нескольких оливок, фаршированных зубчиками чеснока или голубым сыром).

Рецепты

Без добавок

30/

• водка 30 мл
• ароматизированное вино белый крепкий вермут 10 мл
• колотый лёд
• маслины

В бокале со льдом смешать водку и вермут.

Опустить в бокал маслину.

45/15

• водка 45 мл
• сухой вермут 15 мл
• колотый лёд 4—5 ложек

В шейкере наполовину заполненном льдом встряхнуть водку и вермут, процедить в коктейльный бокал, украсить спиралькой из лимона.

45/20

• водка 45 мл
• сухой вермут 20 мл
• колотый лёд 6 ложек
• оливки 1—2 штуки

Встряхнуть водку и сухой вермут в шейкере, заполненном колотым льдом.

Перелить в бокал Мартини, добавить оливку.

50/

• водка 50 мл
• сухой вермут 15 мл
• оливка 1 шт

Смесительный стакан наполнить льдом, размешать его до появления инея на стенках бокала и слить через стрейнер талую воду.

Добавьте вермут и водку.

Размешать барной ложкой и перелить через стрейнер в коктейльный бокал.

Украсить зеленой оливой.

55/

• водка 55 миллилитров
• сухой вермут 15 миллилитров
• лёд
• одна оливка на стакан

Приготовить стакан со льдом и залить продукты.

Перемешать.

Перелить в бокал, желательно охлажденный.

Кинуть оливку.

60/

• водка (премиум класса) — 60 мл
• сухой вермут (мартини) — 20 мл
• твист из лимона или оливки (в качестве украшения) — 1 шт

Налить все ингредиенты в шейкер, заполненный льдом, и хорошо взболтать.

Вылить в охлажденный коктейльный бокал.

Украсить лимонным твистом или зелеными оливками.

70/

• водка — 70 мл
• мартини Бьянко (Bianco) — 15 мл
• кубики льда — 6-7 штук

Наполнить стакан для смешивания кубиками льда.

Добавить мартини.

В течение 8 секунд интенсивно перемешать содержимое стакана обратной стороной ложки. Лёд обязательно должен пропитаться ароматом мартини.

Влить холодную водку и снова перемешивать 8-10 секунд.

Перелить коктейль через стрейнер (барное ситечко) в предварительно охлажденный бокал для мартини (коктейльную рюмку).

Перед подачей украсить коктейль оливками на зубочистке или лимонной цедрой.

Пить медленными глотками.

75/15

• водка 75 мл
• сухой вермут 15 мл
• лёд
• зелёная оливка 1 шт
• лимон 1 долька

Взболтать в шейкере вместе со льдом 30 секунд.

Налить в охлажденный бокал для мартини.

Украсить оливкой или лимоном.

75/25

• водка 75 мл
• вермут 25 мл
• колотый лёд
• оливки 1-2 штучки

В стакан для коктейля положить кубик льда, оливки, влить водку, вермут.

90/

• водка 90 мл
• сухой вермут, чтобы ополоснуть бокал
• оливка

Охлаждённый бокал ополоснуть вермутом.

Водку смешать в шейкере со льдом, потрясти, процедить в бокал, добавить оливку.

С соком

• водка — 40 мл
• вермут мартини «Драй» (сухой) — 10 мл
• лимонный сок — 5 мл
• лёд
• оливки — 1-2 штуки

Наполнить шейкер льдом, добавить водку, интенсивно взбалтывать 10 секунд.

Долить мартини, еще раз взболтать, затем перелить полученный коктейль в бокал через стрейнер (барное ситечко).

Добавить несколько капель лимонного сока, украсить оливками или лимонной цедрой.

С биттером

60/

• водка 60 мл
• сухой вермут 30 мл
• травяной биттер Angostura 2 черточки
• толсто нарезанная лимонная кожура для украшения

Смешать лёд водку, вермут и биттер в предварительно охлаждённом стакане.

Встряхивать по часовой стрелке 45-60 секунд, постоянно удерживая заднюю часть ложки на боку стакана.

Профильтровать смесь в бокал Мартини.

Нарезать большой кусочек лимонной цедры.

Сжать или перевернуть кожуру над напитком, чтобы выпустить сок.

Добавить кожуру к напитку.

75/

• водка 75 мл
• сухой вермут 15 мл
• апельсиновый биттер или травяной биттер агностура 1 капля (по желанию)
• лёд
• зеленая оливка 1 шт
• долька лимона 1 шт

Взболтать в шейкере вместе со льдом 30 секунд.

Налить в охлажденный бокал для мартини и украсить оливкой или лимоном.

В долях

• водка — 2 части
• белый сухой вермут (мартини) — ¾ части
• травяной биттер ангостура — 2 капли

Смешать в шейкере, налить в охлажденный коктейльный бокал, украсить лимонной цедрой или оливками.

См.также

• Водка

водка с ликёром и лимонным соком

• Грязный Водка Мартини

водка с вермутом и оливковым рассолом

• Мартини

джин, обычно с вермутом, иногда с добавлением биттера

• Летающий Кенгуру

водка и ром с ванильным ликёром, ананасовым и апельсиновым соком, кокосовым кремом и сливками

со схожим рецептом

• Вермут с водкой