Кофе по-ирландски (коктейль)
| Кофе по-ирландски | |
.jpg) |
Кофе по-ирландски[1] (Irish Coffee[2]) — горячий коктейль из кофе с сахаром, виски и сбитых сливок.
Другие названия: Ирландский кофе[3], Айриш-кофе[4]
История[править]
Ирландский кофе появился в прибрежной деревне Фойнс (графство Лимерик, провинция Манстер, Ирландия).
Джо Шеридан, шеф-повар ресторана при аэропорте, один раз добавил замёрзшим путешественникам в кофе ирландского виски. Кто-то спросил: «Это — бразильский кофе?», а Шеридан с гордостью ответил: «Нет, это — ирландский кофе!»
С тех пор ирландский кофе стал известен всему миру как официальный напиток аэропорта Фойнса.[5]
Рецепты[править]
60/30/[править]
- кофе двойной экспрессо (~60 мл)
- ирландский виски 30 мл
- сахар 1 чайная ложка
- взбитые сливки
Обдав термостойкий бокал (его можно заменить граненым стаканом) кипятком, плеснуть туда ирландского виски.
Налить горячий кофе. В идеале это должен быть двойной эспрессо, но в жизни подойдет и любой другой, приготовленный в турке.
Насыпать в бокал одну чайную ложку сахара. Не размешивать.
Сверху на два пальца положить взбитые сливки.
Подавать с ложечкой: перед последними глотками сахар следует размешать.[4]
80/40/[править]
- горячий кофе 80 мл
- ирландский виски 40 мл
- коричневый сахар 1 чайная ложка
- взбитые сливки 30 мл
Влить в высокий бокал кофе и растворить в нём сахар.
Добавить виски и перемешать.
Поместить прямо над напитком чайную ложку и аккуратно налить в неё сливки.[6]
90/40/[править]
- горячий кофе 90 мл
- виски скотч 40 мл
- сахар (лучше, нерафинированный) 1 чайная ложка
- взбитые сливки 30 мл
Подогреть бокал. Желательно взять бокал с ручкой, так как коктейль подается горячим.
Налить в подогретый бокал скотч, затем аккуратно влить горячий кофе и добавить ложку сахара.
Перемешивать, пока сахар окончательно не растворится.
Украсить взбитыми сливками.[7]
120/40/[править]
- свежезаваренный черный кофе 117—120 мл
- ирландский виски 37-40 мл
- сахарный сироп ~35-40 г
- коричневый сахар 17-20 г
- вода (кипяток) 17-20 г
- жирные сливки 40-47 мл
В небольшую чашку высыпать сахар и залить его кипятком. Тщательно размешать полученную смесь до полного растворения крупинок сахара.
В отдельную посуду выложить жирные сливки и взбить их миксером несколько минут.
Залить в бокал горячий свежезаваренный кофе, затем сахарный сироп и напоследок влить алкоголь.
Аккуратно размешать приготовленную смесь барной ложечкой и ею же выложить поверх напитка взбитые сливки.[1]
120/45/7/[править]
- кофе американо — 120 мл
- виски (ирландский) — 45 мл
- сахарный сироп — 15 мл (~7 гр сахара)
- сливки (жирные) — 45 мл[8][9][10][11]
Взбить сливки венчиком, налить в бокал горячий американо, сахарный сироп и виски.
Перемешать ложечкой, сверху уложить слой сливок.[8]
120/45/15/[править]
- кофе, желательно крепкий и насыщенный, свежесвареный и горячий 120 мл
- ирландский виски 45 мл
- коричневый сахар 2 чайные ложки (~15 гр)
- крем 30 мл
Добавить сахар в специальную ирландскую кофейную чашку.
Затем добавить кофе и перемешать, пока сахар не растворится.
Добавить ирландский виски и снова перемешать.
Наконец, добавить сливки, чтобы они плавали. Для этого налить сливки на перевернутую ложку на стакан. Не перемешивать содержимое стакана, дать сливкам смешаться самим и всплыть вместе с кофе.[12]
80/50/[править]
- горячий кофе — 80 мл
- ирландский виски — 40 мл
- коричневый сахар — 1 ч.л.
- взбитые сливки — 30 мл
Растворить сахар в кофе.
Добавить виски.
Сверху аккуратно положить взбитые сливки.[13]
100/50/[править]
- кофе ~100 мл
- молотый натуральный кофе — 30 грамм
- не газированная вода — 100 мл
- ирландский виски — 50 мл
- сахарный сироп — 10 мл
- свежие сливки (33 %) — 50 мл
Сварить кофе на воде.
Добавить в стакан виски, сироп и горячий кофе.
После перемешивания ложкой уложить поверх стакана хорошо взбитые сливки.[3]
150/25/[править]
- горячий свежесваренный кофе 150 мл
- ирландский виски 25 мл
- коричневый сахар 1 ч.л.
- взбитые сливки 50 мл
- 3 кофейных зерна для украшения
Поместить виски, сахар и кофе в бокал, соблюдая очередность.
Перемешать, сверху выложить взбитые сливки и украсить кофейными зернами.[14]
180/45/[править]
В кофейную кружку налить виски, кофе и положить ложечку коричневого сахара.
Перемешать, сверху наслоить холодные сливки.[15]
См. также[править]
- кофе с виски, сливочным ликёром, сахаром и сливками
- виски с сахаром, кофе, молотым кофе и сливками
- виски с ореховым ликёром, ванильным сиропом, кофе и миндальным молоком
- кофе с ромом и взбитыми сливками
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/s-viski/recepty.html
- ↑ https://alcofan.com/kakie-koktejli-pil-bond.html
- ↑ 3,0 3,1 https://alcofan.com/desyat-luchshix-receptov-koktejlej-s-viski.html
- ↑ 4,0 4,1 https://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/hot-coctails/
- ↑ https://leagueofcoffee.ru/blog/istoriya-poyavleniya-irlandskogo-kofe.html
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/koktejl-whisky-flip-viski-flip.html
- ↑ https://vk.com/premiumdrinks?w=wall-102433086_219
- ↑ 8,0 8,1 https://alcofan.com/recepty-koktejlej-s-kofe.html
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/kofejn-alkogoln-koktejl.html
- ↑ https://www.yumania.ru/cocktails/irlandskii-kofie
- ↑ https://ru.inshaker.com/cocktails/26-irlandskiy-kofe
- ↑ https://vk.com/@spiritshunters-5-luchshih-receptov-irlandskogo-kofe
- ↑ http://alkogol.news/interesnye-facty/irlandskiy-kofe-i-ego-triumfalnoe-shestvie-po-miru
- ↑ https://valicat.com/drinks/cocktails/irlandskij-kofe.html
- ↑ 15,0 15,1 https://barlist.ru/cocktails/recipes/irish-coffee/kofe-po-irlandski-irish-coffee/
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/1866-kokteyl-kofe-po-irlandski.html
