Рибофлавин
Рибофлавин | |
Общие | |
---|---|
Систематическое наименование |
Рибофлавин; лактофлавин; витамин B2; E101
|
Химическая формула | C17H20N4O6 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 376,37 г/моль |
Термические свойства | |
Т. плав. | 282 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 83-88-5 |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Рибофлавин, витамин B2 — водорастворимый витамин группы В, C17H20N4O6. Строение было определено в 1935 году путем химического синтеза независимо П. Каррером и Р. Куном.
Кристаллическое вещество желто-оранжевого цвета. Температура плавления — 282 °С. Слабо растворяется в воде и этаноле, не растворяется в ацетоне, бензоле и хлороформе. Разрушается под воздействием света.
Биологическая роль[править]
Рибофлавин участвует в обмене веществ путем преобразования в флавиновые коферменты, обеспечивающие активность важнейших окислительно-восстановительных ферментов, регулирующих процессы белкового, жирового и углеводного обмена. Также необходим для активности других витаминов.
Недостаток рибофлавина в организме вызывает общую слабость, задержку роста, малокровие, воспаление кожи, нарушения зрения и др.
Источники рибофлавина[править]
Рибофлавин не синтезируется в организме человека и животных и должен поступать вместе с пищей. В наибольшем количестве содержится в печени, почках, яйцах, молочных продуктах, дрожжах, гречке и др. В таких пищевых продуктах, как рис, мучные изделия, большинство фруктов и овощей, рибофлавин содержится в незначительном количестве.
В промышленных условиях рибофлавин получают химическим синтезом 3,4-диметил-ананилина и рибозы или микробиологическим синтезом (например, с использованием гриба Eremothecium ashbyi).
Ссылки[править]
- РИБОФЛАВИН // Энциклопедия Кругосвет
- Рибофлавин // Большая советская энциклопедия
- Статья на сайте ХиМиК.ру
↑ [+] | |
---|---|
Жирорастворимые витамины |
Ретинол (A1) · Дегидроретинол (A2) · Ламистерол (D1) · Эргокальциферол (D2) · Холекальциферол (D3) · Дигидротахистерол (D4) · 7-дегидротахистерол (D5) · α-, β-, γ-токоферолы (E) · Филлохинон (K1) · Менатетренон (K2) · Менадион (K3) · Менадиол (K4) |
Водорастворимые витамины |
Тиамин (B1) · Рибофлавин (B2) · Никотиновая кислота, Никотинамид (PP) · Пантотеновая кислота (B5) · Пиридоксин (B6) · Биотин (B7, H) · Фолиевая кислота (B9, Bc, M) · пара-Аминобензойная кислота (B10, H1, ПАБК) · Левокарнитин (B11, BT, O) · Цианокобаламин (B12) · Оротовая кислота (B13) · Пангамовая кислота (B15) · Аскорбиновая кислота (C) · Тиоктовая кислота (N) · Биофлавоноиды (P) · S-метилметионин (U) |
Витаминоподобные вещества |
Бенфотиамин · Аденин · Флавин (J) · Антраниловая кислота (L1) · Декспантенол |
Антивитамины |
Дикумарол · Варфарин · Пиритиамин · Изониазид · Циклосерин · Мепакрин (акрихин) · Тиаминаза · Аскорбатоксидаза · |