Циклопедия скорбит по жертвам террористического акта в Крокус-Сити (Красногорск, МО)

Рис

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Рис

Систематика
Kew.gardens.rice.arp.jpg
Научная классификация
Домен
Эукариоты
Царство
Растения



Отдел
Цветковые


Класс
Однодольные




Порядок
Злакоцветные


Семейство
Злаки
Род
Рис


Международное научное название
Oryza
L. (1753)
Синонимы
RiceYield.png
Средняя урожайность в регионах

Рис — имеющая важное сельскохозяйственное и продовольственное значение культура. Растение относится к злакам и лучше всего чувствует себя во влажном климате, где выращивается на специальных террасах. Существует множество разновидностей риса, включая дикий рис.

Название[править]

Название рис произошло от английского слова rice, которым англичане обозначили называли сарацинским зерном (пшеницей) — так как рис пришел в европейские страны с востока через Ближний восток.

Использование[править]

 → Рис (продукт питания)

Рис — с древних времен основная пища жителей Юго-Восточной Азии, Индии, КНР, Японии. Здесь рис служит в качестве замены хлеба.

Рис используется в различных кухнях мира в качестве гарнира.

Полезные свойства[править]

Рис является источником углеводов, клетчатки, минеральных веществ. В рисе содержатся витамины В1, В2, В3 и В6. В рисе минимальное количество солей, поэтому он рекомендован при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении.

Большее количество полезных веществ содержит коричный (или дикий) рис.

 
Хлебные зерновые культуры

Кукуруза • Овёс • Полба • Пшеница • Рожь • Сорго • Теф • Тритикале • Ячмень

Зернобобовые культуры

Адзуки • Бобы • Вигна • Горох • Гуар • Каян • Лобия • Маш • Нут • Соя • Урд • Фасоль • Чечевица • Чина

Крупяные культуры

Дагусса • Могар • Просо • Рис • Сорго • Чумиза

Псевдозерновые культуры

Щирица • Гречиха • Чиа • Киноа • Кунжут • Дикий рис