Сэндвич-торт (кулинария)
| Сэндвич-торт | |
|---|---|
| Файл:Pain sandwich coupé.jpg Сэндвич-торт в разрезе: видны слои начинки из курицы, яиц и ветчины. | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
фр. Pain sandwich |
| Компоненты | |
| Основные |
Внутри: яйца, курица, ветчина, майонез |
Сэндвич-торт (фр. pain sandwich[1]) — традиционное блюдо канадской провинции Квебек. Обычно подаётся в период зимних праздников. В зависимости от начинки и региона Квебека блюдо также называют «русским хлебом[2]» (pain russe), «хлебом-сюрпризом» (pain surprise), «сырным хлебом» (pain au fromage) или «куриным хлебом» (pain au poulet).
Рецепт обрёл популярность благодаря рекламе мягкого сыра (основного ингредиента блюда) в 1920-х и 1940-х годах[3].
Описание[править]
Для приготовления требуется хлеб, нарезанный горизонтально (вдоль, а не поперёк). Такой хлеб обычно продаётся в продуктовых магазинах в праздничный сезон. Он может быть белым, розовым или жёлтым. В качестве альтернативы можно сложить вместе три обычных ломтика хлеба без корки.
Сырный хлеб обычно состоит из трёх или более слоёв. Один из слоёв часто содержит яичную начинку: размятые вилкой сваренные вкрутую яйца смешивают с небольшим количеством майонеза, лука-шалота[4], соли и перца. Другой слой обычно состоит из мелко нарезанной или нарезанной ломтиками ветчины и горчицы. Третий слой представляет собой куриную начинку: мелко нарезанная куриная грудка, майонез, соль и перец. Сверху кладут последний ломтик хлеба. Пять видимых сторон сэндвича обмазывают мягким плавленым сыром (например, марок Cheez Whiz или Philadelphia). Сырный слой можно украсить нарезанными оливками, маринованными огурцами или сладким перцем.
Перед подачей хлеб нарезают вертикальными ломтиками. Блюдо едят вилкой.
- Sandwich bread (closeup).jpg
Сэндвич-торт, украшенный мягким сыром, оливками, маринованными огурцами и ломтиками сладкого перца.
Примечания[править]
- ↑ Pain Sandwich (Pain sur le long). Chroniques Gourmandes (2012-08). Проверено 21 мая 2026.
- ↑ Recette de Pain Sandwich. Bon Pour Toi. Проверено 21 мая 2026.
- ↑ Alimentation : le pain sandwich au temps des Fêtes. Radio-Canada (2017-12-12). Проверено 21 мая 2026.
- ↑ La vraie et la fausse échalote. SOS Cuisine. Проверено 21 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Сэндвич-торт (кулинария)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|