Elmhurst 1925

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Elmhurst Milked, LLC




Основание
1925 год, Куинс, Нью-Йорк
Предшественник
Elmhurst Dairy



Расположение
Элма, Нью-Йорк



Отрасль
Напитки
Продукция
Растительное молоко










Elmhurst 1925 — компания по производству продуктов питания и напитков на растительной основе, расположенная в Элме (штат Нью-Йорк). Компания производит и продаёт безмолочные напитки на растительной основе из орехов, злаков и семян[1]. Первые четыре вида орехового молока (миндальное, кешью, фундучное и грецкого ореха) были представлены на выставке Natural Products Expo West в марте 2017 года[2]. С тех пор компания выпустила ряд новых продуктов. В их число вошли линейка несладкого растительного молока из двух или трёх ингредиентов, отмеченные наградами версии для бариста[3], безмолочные сливки и порционные готовые к употреблению напитки.

История[править]

Компания Elmhurst была основана в Куинсе (Нью-Йорк) в 1925 году. Отец и дядя нынешнего владельца Генри Шварца основали компанию, получившую название Elmhurst Dairy, в молочном хозяйстве своего отца в районе Элмхерст. В 1930-х годах братья Шварц переехали в район Джамейка. Там они объединились со своим зятем, у которого была ферма на 200 коров в Мидл-Виллидже, и построили производственное предприятие.

Предприятие Elmhurst Dairy в Джамейке работало вплоть до своего закрытия в 2016 году. Шварц объяснил закрытие постоянными убытками. По его словам, семья поддерживала работу завода «гораздо дольше того времени, когда он был экономически рентабельным». Это был последний действующий завод по производству питьевого молока в Нью-Йорке.

Elmhurst Dairy провела ребрендинг, сменив название на Elmhurst 1925, и переключилась с коровьего молока на растительное[1]. В 2017 году компания перенесла производство на новый завод площадью 30 000 квадратных футов, расположенный рядом с дочерней компанией Steuben Foods[1][4]. Линейка орехового молока была запущена в марте 2017 года[2].

Продукция[править]

Elmhurst 1925 предлагает широкий ассортимент продукции и регулярно расширяет линейку. Напитки из миндаля, кешью, грецкого ореха и фундука были впервые представлены на выставке Natural Products Expo West в марте 2017 года[4]. Ряд дополнительных продуктов Elmhurst Milked был показан на выставке Natural Products Expo East в сентябре 2017 года: молоко из овса, бурого риса, арахиса, арахиса с шоколадом, а также несладкие версии миндального и фундучного молока[1]. Эти продукты поступили в продажу в январе 2018 года. Elmhurst Milked Peanuts — единственное фасованное молоко на основе арахиса на рынке.

Вся продукция упаковывается в многопорционные картонные пакеты объёмом 32 жидкие унции (946 мл). Она продаётся в розничных магазинах по всей стране, а также доступна для заказа через собственный интернет-магазин на территории континентальных штатов США[4][1]. Продукция Elmhurst подходит для веганов, не содержит лактозы, является кошерной и сертифицирована как продукт без ГМО (The Non-GMO Project)[4].

Процесс HydroRelease[править]

Elmhurst использует запатентованный процесс, который называет методом HydroRelease. Доктор Шерил Митчелл разрабатывала этот процесс в течение пяти лет в калифорнийском исследовательском центре, приобретённом в 2001 году[5]. Ранее она разработала Rice Dream для компании Imagine Foods[5]. В 2015 году Митчелл стала партнёром Elmhurst и владельца Steuben Foods Генри Шварца, чтобы вывести технологию на рынок в больших масштабах[5]. Это привело к открытию завода Elmhurst по холодному помолу в Элме (штат Нью-Йорк) в 2017 году[1][4].

По словам Митчелл, «доение» начинается с цельных орехов, злаков и семян, а не с базовой смеси, в которую эти ингредиенты добавляются позже. Процесс разделяет исходный ингредиент на отдельные компоненты, включая белок, жир, клетчатку и микроэлементы. Затем эти компоненты соединяются вновь, образуя жидкость, похожую на молоко, которая сохраняет пищевой профиль исходного ореха, злака или семени. При этом не используются камеди, стабилизаторы или эмульгаторы[6][7]. Поскольку ингредиенты разделяются, клетчатку можно отделить при рекомбинации и использовать для других целей, например, для производства макаронных изделий.

Шварц утверждает, что в ореховом молоке Elmhurst содержится до четырёх раз больше орехов, чем в продукции других брендов[4].

Сертификация и верификация[править]

  • Овсяное молоко Elmhurst Milked Oats имеет маркировку 100 % Whole Grain Stamp[8]. Этот знак, выдаваемый Советом по цельному зерну (Oldways Whole Grains Council), подтверждает, что 100 % зерна в продукте является цельным, и в одной порции содержится не менее 16 граммов цельного зерна[9]. На упаковке Elmhurst Milked Oats указано содержание 20 граммов цельного зерна на порцию[8].
  • Все продукты Elmhurst сертифицированы как кошерные со статусом парве от Ортодоксального союза.
  • Все продукты Elmhurst сертифицированы проектом Non-GMO Project как не содержащие ГМО[10].
  • На всех картонных упаковках Elmhurst стоит товарный знак Лесного попечительского совета (FSC)[11].
  • На всех упаковках Elmhurst присутствует символ переработки, связанный с Советом по картонной упаковке (Carton Council). Совет по картонной упаковке был создан в 2009 году компанией SIG Combibloc, которая поставляет упаковку для Elmhurst Milked, и тремя другими ведущими производителями картонной упаковки.

Награды и признание[править]

  • Журнал VegNews в рамках премии Veggie Awards 2017 года признал Elmhurst 1925 «Компанией года»[12].
  • Журнал VegWorld Magazine назвал Elmhurst 1925 лучшим продуктом выставки (Best in Show) среди веганского молока на Natural Products Expo East 2017.
  • Elmhurst 1925 получила премию NEXTY Award в категории «Лучший новый напиток» на выставке Natural Products Expo East 2017, организованной New Hope Network[13].
  • Журнал Clean Eating Magazine присудил Elmhurst 1925 премию Clean Choice Award 2019 года[14].
  • Журнал VegNews признал Elmhurst 1925 «Лучшим новым веганским продуктом» на выставке Natural Products Expo West 2019[15].
  • Журнал Clean Eating Magazine присудил Elmhurst 1925 премию Clean Choice Award 2020 года[16].
  • Национальная ресторанная ассоциация (National Restaurant Show) присудила Elmhurst 1925 премию FABI Award 2020 года за линейку Barista Editions[17].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 Why this New York dairy ditched cows after 92 years and started making nut milks. Forbes (2017-10-17). Проверено 28 мая 2026.
  2. ↑ 2,0 2,1 Can peanut milk be as big as almond milk? Elmhurst 'milked peanuts' to hit stores in early 2018 with no gums or stabilizers. William Reed Business Media Ltd. (2017-09-24). Проверено 28 мая 2026.
  3. ↑ Elmhurst 1925 Barista Editionsангл.. National Restaurant Show. Проверено 28 мая 2026.
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 Elmhurst goes non-dairy with new 'milked nuts' line. BevNET (2017-04-13). Проверено 28 мая 2026.
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 Hartke, Kristen. A Century-Old Dairy Ditches Cows For High-Tech Plant Milkангл., NPR.org (30 января 2018 года).
  6. ↑ Why this New York dairy ditched cows after 92 years and started making nut milks. Forbes (2017-10-17). Проверено 28 мая 2026.
  7. ↑ Elmhurst goes non-dairy with new 'milked nuts' line. BevNET (2017-04-13). Проверено 28 мая 2026.
  8. ↑ 8,0 8,1 Stamped Products | The Whole Grains Councilангл.. wholegrainscouncil.org. Проверено 28 мая 2026.
  9. ↑ Whole Grain Stamp | The Whole Grains Councilангл.. wholegrainscouncil.org. Проверено 28 мая 2026.
  10. ↑ Verified Products – The Non-GMO Project. www.nongmoproject.org. Проверено 28 мая 2026.[недоступная ссылка (October 2025)]
  11. ↑ Milked Oats | Elmhurst1925англ.. elmhurst1925.com. Проверено 28 мая 2026.
  12. ↑ And the Winners of the 2017 Veggie Awards are …, VegNews.com.
  13. ↑ The best of the best: The Natural Products Expo East 2017 NEXTY Award winners. New Hope Network (2017-09-17). Проверено 28 мая 2026.
  14. ↑ Emanuelli, Alexandra 2019 Clean Choice Awards: Beveragesангл.. Clean Eating Magazine (2019-03-19). Проверено 28 мая 2026.
  15. ↑ The 11 Best New Vegan Products Coming in 2019англ.. VegNews.com (2019-03-07). Проверено 28 мая 2026.
  16. ↑ Debling, Rachel 2020 Clean Choice Awards: Dairy & Alternativesангл.. Clean Eating Magazine (2020-02-27). Проверено 28 мая 2026.
  17. ↑ Elmhurst 1925 Barista Editionsангл.. National Restaurant Show. Проверено 28 мая 2026.

Ссылки[править]

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Elmhurst 1925», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Elmhurst_1925

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Elmhurst_1925&oldid=2663645