L'Atelier de Joël Robuchon
L'Atelier de Joël Robuchon — сеть французских ресторанов высокой кухни. Заведения расположены по всему миру. Сеть создана шеф-поваром Жоэлем Робюшоном и управляется компанией JR International. В ресторанах подают блюда французской высокой кухни в стилизованной обстановке. Многие места расположены так, чтобы гости могли наблюдать за приготовлением блюд на кухне. Название L'Atelier переводится как «мастерская». Термин «ателье» обычно обозначает мастерскую художника в изобразительном или декоративном искусстве[1].
В 2012 году парижский ресторан L’Atelier de Joël Robuchon в Сен-Жермен-де-Пре занял 12-е место в мире в списке 50 лучших ресторанов по версии журнала Restaurant[2].
Среди известных шеф-поваров, работавших в ресторанах сети, — ливанская писательница Тара Хаттар[3] и Кристоф Белланка[4].
Расположение[править]
Рестораны L'Atelier de Joël Robuchon представлены по всему миру[5]:
| № | Название | Страна | Примечания |
|---|---|---|---|
| 1 | L'Atelier de Joël Robuchon (Дубай) |  ОАЭ
|
[6] |
| 2 | L'Atelier de Joël Robuchon (Женева) |  Швейцария
|
|
| 3 | L'Atelier de Joël Robuchon (Гонконг) |  Гонконг
|
[7] |
| 4 | L'Atelier de Joël Robuchon (MGM Grand Лас-Вегас) |  США
|
|
| 5 | L'Atelier de Joël Robuchon (Майами) | США
|
[8] |
| 6 | L'Atelier de Joël Robuchon (Тайбэй) |  Китайская Республика
|
|
| 7 | L'Atelier de Joël Robuchon (Токио) |  Япония
|
[9] |
| 8 | L'Atelier de Joël Robuchon (Этуаль) |  Франция
|
[10] |
| 9 | L'Atelier de Joël Robuchon (Сен-Жермен) | Франция
|
[11] |
| 10 | L'Atelier de Joël Robuchon (Сен-Барт) | Сен-Бартелеми Сен-Бартелеми | |
| 11 | L'Atelier de Joël Robuchon (Айя-Напа) |  Кипр
|
|
| 12 | Robuchon au Dôme (Макао) |  Макао
|
[12] |
.svg){kind=link}
Закрытые рестораны[править]
| № | Название | Страна | Примечания |
|---|---|---|---|
| 1 | L'Atelier de Joël Robuchon (Бангкок) |  Таиланд
|
|
| 2 | L'Atelier de Joël Robuchon (Лондон) |  Англия
|
|
| 3 | L'Atelier de Joël Robuchon (Монако) |  Монако
|
|
| 4 | L'Atelier de Joël Robuchon (Монреаль) |  Канада
|
|
| 5 | L'Atelier de Joël Robuchon (Нью-Йорк) | США
|
|
| 6 | L'Atelier de Joël Robuchon (Шанхай) |  КНР
|
[13] |
| 7 | L'Atelier de Joël Robuchon (Сингапур) |  Сингапур
|
|
| 7 | L'Atelier de Joël Robuchon (Мадрид) |  Испания
|
Примечания[править]
- ↑ Eating Las Vegas: The 50 Essential Restaurants. — Huntington Press. — P. 18. — ISBN 978-1-935396-25-3.
- ↑ L'Atelier de Joël Robuchon Paris. City Foodsters (2012-08-13). Архивировано из первоисточника 11 ноября 2021.[недоступная ссылка] Проверено 11 ноября 2021.
- ↑ Nohra, Rita 16 under 30: Tara Khattaren-US. Hospitality News Magazine (2019-02-14). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ https://www.forbes.com/sites/johnmariani/2025/11/05/essential-by-christophe-bellanca-adds-personalized-luster-to-modern-french-cuisine-in-new-york/
- ↑ Joël Robuchon. Архивировано из первоисточника 11 ноября 2021.[недоступная ссылка] Проверено 11 ноября 2021.
- ↑ L'Atelier de Joël Robuchon (Dubai). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ L'Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ L'Atelier de Joël Robuchon (Miami). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ L'Atelier de Joël Robuchon (Tokyo). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile - Paris - a MICHELIN Guide Restaurant. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain - Paris - a MICHELIN Guide Restaurant. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Robuchon au Dôme - Macau - a MICHELIN Guide Restaurant. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Michelin Guide Shanghai 2024: Full List of Restaurants & Bib Gourmands - Nomfluence (2023-11-15). Проверено 29 мая 2026.
Литература[править]
- L'atelier of Joël Robuchon: the artistry of a master chef and his protégés, Van Nostrand Reinhold (1997)
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «L'Atelier de Joël Robuchon», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|