Аида (кафе)

Кафе
Аида (кафе)

«Aида» (нем. Aida) — австрийская сеть кафе и кондитерских, основанная в 1913 году. Штаб-квартира компании расположена по адресу Шёнталергассе, 1 в 21-м районе Вены Флоридсдорф.

История

Кофейня рядом со Штефансдомом

Йозеф Прусек родился в Држкове на севере Чехии в 1883 году, после окончания обучения на кондитера он стал странствующим подмастерьем и начал работать у венского мастера-кондитера. В 1912 году он женился на дочери мясника Розе Нерад. В 1913 году супруги Прусек купили кондитерский бизнес Бонсаинга в 9-м районе Вены, Альзергрунд, который они переименовали в «Chocolaterie u. Gross-Konditorei „AÏDA“ Prousek & Co».

До начала Второй мировой войны у компании Aida уже было одиннадцать филиалов. В послевоенный период также выполнялись различные крупные заказы, в том числе заказ на несколько сотен тортов для Красной Армии. Пончики и мороженое производились для Американского Красного Креста. Филиал в Волльцайле в центре Вены был вновь открыт в 1948 году и считался первым в Австрии кафе-кондитерской с эспрессо-машиной, поскольку здесь использовалась эспрессо-машина La Carimali.

В 1976 году начало работу производственное предприятие в 21-м районе Флоридсдорфа. В 1980 году компания получила национальную награду и с тех пор имеет право использовать федеральный герб. В 2003 году Михаэль Прусек, внук основателя, взял на себя единоличное управление компанией. В 2006 году компания была удостоена награды «Золотое кофейное зерно» по версии Gault-Millau и Jacobs.

В настоящее время в Вене насчитывается 23 филиала Aida, а также два филиала в Инсбруке и по одному филиалу в Граце, Грос-Энцерсдорфе и в аэропорту Вены.

Общие сведения

Внутренний интерьер кофейни на улице Грабен

Помимо кофе и шоколада, ассортимент продукции Aida включает в себя широкий выбор тортов, пирожных и других традиционных кондитерских изделий, таких как «Эстерхази», «Линцский торт», «Захер» и «Бабка». Компания также управляет международной службой онлайн-доставки своей продукции.

В дизайне Aida доминирует розовый цвет, который используется везде, от фасадов кофейни до униформы официанток, так называемых Aida-Damen. Дизайн был разработан архитектором Рудольфом Вордереггером, который оформлял филиалы до 1980-х годов. Aida Melange также издаёт собственную фирменную газету.

Кофе «Меланж» и торт «Захер»

Основатель компании Йозеф Прусек был поклонником композиторов Джузеппе Верди и Джакомо Пуччини. В 1913 году, в ходе реорганизации и переименования своей компании, он окончательно сделал выбор между операми «Аида» и «Тоска», отдав предпочтение «Аиде». Одной из главных причин стало то, что первое оперное представление под открытым небом в Вене состоялось на спортивной площадке Hohe Warte. Пьетро Масканьи дирижировал оперой «Аида» на сцене шириной 50 метров и глубиной 35 метров с 200 участниками хора и 700 актёрами массовки.

См. также

• Гринштайдль
• Музеум
• Слука
• Ströck-Brot

Литература

• Clarissa Stadler (Hg.), Wolfgang Thaler (Hg., Fotos): Aida. Mit reiner Butter. Christian Brandstätter Verlag, Wien 1995, ISBN 3-85447-623-X (Abbildungen einiger Buchseiten online)
• Christopher Wurmdobler: Kaffeehäuser in Wien. Ein Führer durch eine Wiener Institution. Klassiker, moderne Cafés, Konditoreien, Coffeeshops. Falter Verlag, Wien 2005, ISBN 3-85439-332-6
• Susanne Paschinger: Aïda — Bausteine der Identitätskonstruktion. Diplomarbeit Universität Wien, Wien 2008 (Online-Version)
• Patricia Pauzenberger: Die AIDA — Café-Konditorei. In: Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus. Diplomarbeit Universität Wien, Wien 2009 (Online-Version)

Ссылки

• Официальный сайт кофейни
• Кафе Вены на сайте wien.infoрус.
• Zuckerlrosa Welt (Falter vom 7. März 2007)
• YouTube, auf Kanal Galileo (Fernsehsendung) Europas größte und edelste Konditorei vom 3. April 2014

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Аида (кафе)», расположенная по адресу: — «https://ru.ruwiki.ru/wiki/Аида_(кафе)» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».