Гоубули
«Гоубули» (кит. 狗不理, дословный перевод «собака не взглянет») — традиционное китайское блюдо из пресного теста с начинкой из свинины, капусты. Разновидность баоцзы.
«Гоубули» — это традиционное местное блюдо китайского города Тяньцзинь, которое внешне напоминает российские пельмени. Гоубули готовятся из кислого теста, особенностью приготовления являются 18 зажимов. Готовится это блюдо в пароварке.
По одной из версий, блюдо получило своё название от прозвища повара Сяо Гоу («Собачка»), который первым начал их готовить[1]. Название гоубули происходит от фразы 狗子卖包子不理人 (Гоу-цзы май бао-цзы, бу ли жэнь), что в переводе на русский означает: «Гоу-цзы продает бао-цзы и не заботится о людях». Популярность гоубули была настолько велика, что мастер Гоу-цзы, придумавший этот рецепт, не успевал обслужить всех желающих, откуда и возникло данное выражение.
В 2018 году президент России Владимир Путин во время своего визита в Китай вместе с главой КНР Си Цзиньпином участвовал в приготовлении блюда «гоубули».
Источники[править]
- ↑ polnaya_lipa Тяньцзинь, "деревня при столице". — LiveJournal, Октябрь 7, 2010.
Ссылки[править]
- Знаменитые пирожки "гоубули" получили английское название "go believe" // "Жэньминь Жибао" : газета. — 16:09.25/02/2008.
- Высокая кухня: Владимир Путин и Си Цзиньпин приготовили китайское блюдо гоубули. — RT на русском, 09 июня 2018 года.