Дубайский шоколад
| Дубайский шоколад | |
|---|---|
 | |
| Компоненты | |
| Возможные |
молочный или темный шоколад, сливочное масло, катаифи, фисташковая паста |
Дуба́йский шокола́д — десерт, состоящий из молочного шоколада, фисташковой или кунжутной пасты и теста катаифи (традиционного восточного лакомства из тонких волокон).
Стал широко популярен в 2024 году, после того, как блогеры стали публиковать видео, в которых они дегустируют дубайский шоколад.
История[править]
В конце 2023 года, кондитер из Дубая Сара Хамуда выпустила молочный шоколад, с начинкой из хрустящего теста катаифи и фисташковой пасты. Затем в блогер из России Мария Вехер выложила на своей странице в TikTok видео в формате ASMR: Вехер сняла свою дегустацию дубайского шоколада[1]. Ролик набрал десятки миллионов просмотров, появилось множество желающих попробовать новый десерт, на который очень быстро вырос спрос. Другие блогеры из разных стран начали снимать и публиковать видео, где они пробуют хрустящий шоколад.
Сара Хамуда в интервью журналистам сказала, что не ожидала такого ажиотажа вокруг её продукта:
Честно говоря, я никогда не думала, что это станет глобальным. Я получила сообщения и видеоответы от людей из Канады, Аргентины и Румынии. Это безумие, что происходит[2].
На предприятии Хамуды шоколад готовят вручную, поэтому выпуск десерта ограничен. Одна плитка весит 200 граммов, в день её предприятие выпускает около пяти сотен штук, и их раскупают в течение нескольких минут[2].
Предостережения врачей[править]
Врач-диетолог Анна Белоусова не рекомендует есть дубайский шоколад тем, у кого сахарный диабет, а также тем, кто страдает избыточным весом:
Только дольку или один кусочек, но не плитками. Ведь тесто обжарено на растительном масле, любая обжарка приносит дополнительные жиры, это не очень полезный продукт[3].
Кандидат медицинских наук, диетолог Римма Мойсенко рассказала, что в дубайском шоколаде содержится большое количество аллергенов:
Кофе, какао и орехи являются сильнейшими аллергенами. Если в продукте будут еще молочные компоненты, которые тоже будут давать аллергию, продукт превращается для аллергика в «бомбическую силу», вызывающую как минимум тяжелый отек Квинке либо другой вид аллергической реакции[4].
Ингредиенты[править]
Для приготовления одной плитки дубайского шоколада потребуется:
- молочный или темный шоколад — 400 г
- сливочное масло — 40 г
- катаифи — 150 г
- фисташковая паста — 200 г[1]
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Волшебный хруст и вкус фисташки. В чем секрет популярности дубайского шоколада (14 сентября 2024 года). Проверено 30 октября 2024.
- ↑ 2,0 2,1 Cairns, Rebecca. The story behind the viral chocolate bar all over your TikTok feed | CNN (19 июня 2024 года). Проверено 30 октября 2024.
- ↑ Диетолог предупредила о вреде популярного дубайского шоколада - Российская газета (18 октября 2024 года). Проверено 30 октября 2024.
- ↑ Диетолог предупредила о риске сильной аллергической реакции на шоколад из Дубая (21 октября 2024 года). Проверено 30 октября 2024.
 Какао-продукты ↑ [+] | |
|---|---|
| Полуфабрикаты | |
| Напитки | |
| Шоколад | |
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Дубайский шоколад», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|