Диетология

Диетолоѓия — область медицины, способствующая поддержанию сбалансированного питания человека.

Устар.: диететика, диатетика.

Этот раздел включает в себя изучение принципов правильного питания как для здоровых, так и для больных людей. Многие расстройства организма часто связаны с нарушениями в питании, либо с избытком, либо с недостатком витаминов и микроэлементов. Для нормального функционирования организма необходим строгий баланс всех питательных веществ. Диетология решает эти проблемы, предоставляя профилактическую стратегию против многих заболеваний.

Врач диетолог, лечащий пациента

Врачи диетологи специализируются на организации рационального питания. Они помогают стабилизировать вес без ущерба для здоровья, рекомендуют профилактические и лечебные диеты.

История

Диетология в медицине представляет собой важное направление, которое возникло на основе многолетнего опыта и научных достижений в области сбалансированного питания. В течение своего развития диетология долгое время находилась под влиянием религиозных предубеждений, и до конца XIX века вопросами лечебного питания занимались люди, не обладавшие глубокими знаниями в области медицинской науки.

Только в последние 100−150 лет диетология получила серьёзный толчок для дальнейших исследований, когда были изучены основы физиологии пищеварения, нормального и патологического обмена веществ в организме. Лечебная диетология с принципами особого питания использовалась на протяжении многих тысячелетий. Она основана на богатом опыте народной медицины, в древних рукописях которой содержатся многочисленные практические рекомендации по соблюдению диет как здоровыми, так и больными людьми.

Основоположником общей диетологии считается римлянин Асклепиад, который отверг фармакотерапию в пользу лечения через диетическое питание. Он и его последователи разработали практические методы питания с целью лечения. Позднее вопросами диететики занимались Гиппократ и его ученик Гален. Гиппократ, признанный отцом медицины, впервые дал определение диетологии как науки в своём трактате «О диете», основные принципы которого актуальны и по сей день.

В своих научных работах Гиппократ подчёркивал важность регулирования количества пищи в зависимости от возраста пациента, его профессии и места жительства, а также рекомендовал составление диеты исходя из времени года и проблем со здоровьем. Он выступал против чередования периодов голодания и переедания, критиковал эту привычную тактику лечения большинства болезней.

В XVII веке наблюдалось ускоренное развитие диетологии. Многие практикующие врачи предоставляли детальные рекомендации по питанию для подагры, чахотки и кишечных заболеваний. В XIX веке учёные сделали открытия в области основных пищевых компонентов (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества) и тщательно изучили микроскопическое строение человеческого тела, биохимические основы питания и механизмы его воздействия на жизненные процессы.

В XX веке в Москве начали появляться первые клиники, где систематически применялись знания в области диетологии. Также были учреждены специализированные диетологические отделения и диетологическая станция курортной больницы.

С тех пор были разработаны и дополнены основные принципы диетологии:

• Специальное питание человека может как усиливать защитные свойства организма, так и ослаблять их.
• Переход от одного типа питания к другому влияет на способность сопротивляться инфекциям и противостоять острым заболеваниям.
• Целенаправленная диета благоприятно влияет как на отдельные органы, так и на весь организм.

Современная диетология включает в себя научные достижения в области физиологии, биохимии и в большинстве отраслей практической медицины. Сегодня диетологи исследуют проблемы сбалансированного питания при различных заболеваниях, уделяют особое внимание реабилитации онкологических больных, пациентов с профессиональными заболеваниями и аллергиями, а также тем, кто принимает антибактериальные препараты и находится на пожизненной фармакотерапии гормональными препаратами.

Направления

Основные разделы диетологии включают:

• Клиническая диетология, которая занимается работой с пациентами лечебных учреждений, где диетологи, совместно с врачами различных специализаций, разрабатывают индивидуальные схемы питания для каждого человека.
• Спортивная диетология, чьей задачей является составление индивидуального рациона для улучшения результативности спортсменов. Правильное питание в период активных тренировок и восстановления позволяет отказаться от искусственных стимуляторов обмена веществ и запрещённых средств, используемых в допинге.
• Геронтологическая медицинская диетология, которая занимается разработкой специальных диет для пациентов пожилого и старческого возраста, предназначенных для поддержания состояния органов и центральной нервной системы в хорошем состоянии в связи с увеличением продолжительности жизни.

Кроме того, существует направление, известное как нутрициология, которая занимается комплексным исследованием вопросов питания с учётом индивидуальных особенностей, условий и образа жизни пациента.

Основы диетологии

Это научное направление имеет своей основой практическую диетотерапию и лечебное питание. Строгий контроль за питанием является крайне важным условием в диетологии. Однако основным принципом, влияющим на эффективность диеты, является уникальность каждого человека. Пища содержит необходимые организму строительные материалы и источники энергии. При этом состав продуктов может быть полезным для одних людей и вредным для других. Только врач-диетолог может выбрать качественное по составу и количеству потребления питание. Путём корректировки макро- и микроэлементов, биологически активных и минеральных веществ врач-диетолог регулирует биохимические процессы в организме.

При составлении диет специалисты учитывают:

• сбалансированность рациона (включение необходимых для организма веществ, восполнение утраченных микроэлементов и другие.);
• энергетическую ценность продуктов (соответствие затратам энергии человека с учётом его активности);
• методы обработки продуктов и процессы приготовления пищи (максимальное сохранение биологических компонентов продуктов и исключение токсичных веществ);
• режим приёма пищи (распределение приёмов пищи в течение дня, соответствующее активности и характеру трудовой деятельности человека).

Диетология

Чем занимаются диетологи

Прежде всего, следует отметить, что диетология изучает принципы рационального питания как для здоровых, так и для больных людей. Хотя обращаются к диетологам в основном люди, страдающие ожирением. Врачи-диетологи могут помогать при лечении следующих состояний:

• различные заболевания пищеварительной системы;
• заболевания мочеполовой системы, такие как цистит, нефрит или почечная недостаточность;
• нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
• патологические изменения в работе эндокринной системы;
• индивидуальные непереносимости пищевых продуктов, вызванные генетическими особенностями;
• заболевания, вызванные инфекционными агентами;
• неврологические расстройства в пищевом поведении, такие как булимия, анорексия;
• реабилитация после хирургических вмешательств или серьёзных заболеваний.

Рекомендуется обращаться к диетологу даже для совершенно здоровых людей, не имеющих проблем со здоровьем или весом. Специалист может разработать индивидуальную систему питания, которая будет отличной профилактикой для заболеваний сердца и сосудистой системы.

В области диетологии существуют стандартные схемы питания, используемые при лечении определённых заболеваний. Однако каждый человек индивидуален, поэтому для достижения более высоких результатов требуется разработка специальной диеты, учитывающей потребности организма в микроэлементах.

Преимущества диетологии

• Поддержание здорового образа жизни. Диетология помогает создать оптимальное и сбалансированное питание, которое способствует поддержанию здоровья и общего благополучия.
• Управление весом. Диетология помогает регулировать вес, разрабатывать разумное питание и планы для снижения или увеличения веса, учитывая индивидуальные потребности.
• Профилактика заболеваний. Специалисты по диетологии помогают предупреждать различные заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение, аллергии, и прочее с помощью правильного питания и разумного подбора продуктов.
• Индивидуализированный подход. Диетология учитывает индивидуальные потребности каждого человека, учитывает их пищевые предпочтения, аллергии и профессиональные особенности для разработки оптимального плана питания.
• Консультации и поддержка. Диетология предусматривает регулярные консультации, поддержку и сопровождение специалиста, обеспечивая контроль и корректировку питания на пути к поставленной цели.
• Научный подход. Диетология основана на научной информации и исследованиях, гарантируя эффективность и безопасность рекомендуемых специалистом стратегий.
• Устойчивые результаты. Диетология помогает сформировать здоровые пищевые привычки, способствующие долгосрочным результатам и улучшению качества жизни.

Научный подход

• Мировые достижения в области диетологии

Диетология является одной из самых прогрессивных областей медицины по всему миру. Научные исследования в этой сфере помогают выявить причины различных заболеваний и определить оптимальный рацион питания для поддержания здоровья.

• Индивидуальный подход к каждому пациенту

Подход основан на убеждении, что каждый человек уникален и требует персонализированного подхода к питанию. Специалисты проводят тщательное изучение и анализ организма, чтобы разработать оптимальную программу питания, учитывая потребности и цели.

• Контроль качества продуктов

Особое внимание уделяется качеству продуктов, которые рекомендуется потреблять. Обеспечивается строгий контроль и проверка соответствия продуктов требованиям безопасности и качества.

• Научно-обоснованные рекомендации

Все рекомендации основаны на научных исследованиях и подтверждены практикой. Достижения в области диетологии регулярно обновляются для достижения оптимальных результатов.

Связанные определения

• Диетолог (диатетик) — специалист в области диетологии.
• Диететик — приверженец разумного образа жизни.

Источники

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Диетология», расположенная по следующим адресам: — «https://baza.znanierussia.ru/mediawiki/index.php/Диетология» — «https://znanierussia.ru/articles/Диетология» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Знание.Вики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».