Питание человека

Питание человека — процесс поступления в организм человекка и усвоения им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, а также для построения и возобновления частей тела.

Усреднённая норма потребления калорий для здорового взрослого человека — 2000—2500 ккал/день.

Здоровое питание является залогом здоровья, физической активности и долголетия человека. Понимание принципов сбалансированного питания помогает людям делать осознанный выбор в пользу здорового образа жизни, что, в свою очередь, способствует улучшению качества и длительности жизни.

Общая информация

Пища является неотъемлемой потребностью живого организма, которая необходима для поддержания его нормальной жизнедеятельности.

Питание человека должно соответствовать его физиологическим потребностям в зависимости от пола, региона проживания, характера труда, особенностей метаболизма и других факторов. В среднем, норма потребления калорий для здорового взрослого человека со средней физической активностью — 2000—2500 ккал/день.

В рацион должны входить все группы продуктов, необходимые для восполнения энергетических затрат и функционирования всех органов и систем организма.

Одной из оптимальных схем питания для здорового человека считается «Правило тарелки», по которому можно распланировать основные приёмы пищи. По данной системе, тарелку диаметром 20-22 см следует мысленно поделить на три части: 50 %, 25 % и 25 %. Самую большую часть должны занимать овощи и фрукты, одну четверть — сложные углеводы (крупы, цельнозерновые продукты), вторую четверть — белки (мясо, птица, рыба, морепродукты, молочные продукты, бобовые). «Правило тарелки» не отводит отдельное место жирам, поскольку они итак содержатся во многих продуктах. Однако в качестве полезного источника растительных жиров могут быть рекомендованы нерафинированные растительные масла для заправки овощных салатов.

Значение питания

Здоровое питание — это:

• источник энергии для работы внутренних органов, обеспечения физической активности, трудовой и умственной деятельности человека;
• источник «пластических веществ» — белков, жиров, углеводов, которые играют важнейшую роль в обновлении клеток и тканей. Через питание организм получает также витамины, в том числе не синтезируемые в организме, воду и минеральные соли для восполнения потерь, происходящих при связывании или выделении во внешнюю среду;
• выработка гормонов, ферментов и других регуляторов обменных процессов;
• поддержание гомеостаза в организме;
• полноценное функционирование иммунной системы, повышение сопротивляемости организма вирусам и инфекциям и др.

Критерии полноценного питания

В качестве основных критериев здорового и сбалансированного питания можно выделить следующие принципы:

• разнообразие рациона;
• достаточное количества белка как основного «строительного компонента» в организме;
• оптимальное соотношение животного и растительного жиров;
• ограничение «видимого» жира — по рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, жиры должны составлять менее 30 % от общей потребляемой энергии;
• ограничение свободных сахаров — менее 10 % от общей потребляемой энергии;
• не менее 400 г, или пяти порций свежих некрахмалистых овощей и фруктов в день;
• ограничение поваренной соли — менее 5 г, при этом предпочтение йодированной.

См.также

• Гигиена питания
• Нормы и режим питания

Литература

• Биология: 5 класс: базовый уровень: учебник / В. В. Пасечник, С. В. Суматохин, З. Г. Гапонюк, Г. Г. Швецов; под ред. В. В. Пасечника. — Москва. Просвещение, 2023 (Линия жизни).
• Биология. 6 класс: учебник // И. Н. Пономарёва, И. В. Николаев, О. А. Корнилова; под ред. И. Н. Пономарёвой — 5-е изд. — Москва: ИЦ «Вентана-Граф», 2019.
• Биология. Многообразие живых организмов. Бактерии, грибы, растения. 7 класс // Н. И. Сонин, В. Б. Захаров — 7-е изд., испр. — Москва: Дрофа, 2019.
• Биология. 8 класс: учебник // В. И. Сивоглазов, М. Р. Сапин, А. А. Каменский. Москва: Дрофа, 2019.
• Биология. 8 класс: учебник // В. М. Константинов, В. Г. Бабенко, В. С. Кучменко; под ред. д.б.н. проф В. Г. Бабенко. — Москва: ИЦ «Вентана-Граф», 2019.
• Биология. 9 класс: учеб. для общеобразоват. организаций: издание в pdf-формате / В. В. Пасечник, А. А. Каменский, Г. Г. Швецов, З. Г. Гапонюк; под ред. В. В. Пасечника. — 4-е изд., стер. — Москва: Просвещение, 2018.
• Биология. 9-й класс: учебник: издание в pdf-формате / В. С. Рохлов, С. Б. Трофимов, А. В. Теремов. — 2-е изд., стер. — Москва: Просвещение, 2022.

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Питание человека», расположенная по адресу: — «https://ru.ruwiki.ru/wiki/Питание_человека» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».