Томас Ричард Аллинсон
Аллинсон, Томас Ричард
- Место рождения
- Манчестер (Халм), Англия
- Дата смерти
- 29 октября 1918 года
- Специальность
- врач, реформатор диетологии, бизнесмен, журналист и активист вегетарианства
Томас Ричард Аллинсон (англ. Thomas Richard Allinson, 29 марта 1858 года, Манчестер, Англия — 29 ноября 1918 года, Марилебон, Англия) — английский врач, реформатор диетологии, бизнесмен, журналист и пропагандист вегетарианства. Он был сторонником употребления цельнозернового хлеба. Его имя до сих пор используется для обозначения популярного в Европе хлеба Аллинсона[1].
Биография[править]
Аллинсон родился в районе Халм в Манчестере 29 марта 1858 года[2]. Уже в детстве он интересовался естественной историей. Окончив школу в 15 лет (где по некоторым сведениям завоевал множество школьных призов), он устроился работать помощником аптекаря, чтобы скопить денег на изучение медицины. В 1874 году на отложенные деньги и финансовую помощь отчима он отправился изучать медицину в Королевский колледж хирургов города Эдинбурга, где позже, как он утверждал, получил медаль по практической химии и специальную премию в области общественного здравоохранения.
Через 5 лет (в 1879 году) он получил квалификацию лиценциата (LRCP, LRCS) Королевского колледжа врачей и хирургов Эдинбурга[3]. Поселившись в Лондоне, он работал ассистентом врача общей практики, полицейским хирургом, судовым врачом. А в 1885 году открыл собственную практику в Мэрилебоне.
Аллинсон разработал свою теорию, которую назвал гигиенической медициной[4]. Вместо ортодоксальной медицины он предлагал укреплять здоровье с помощью диеты, физических упражнений, свежего воздуха и купания. Он выступал за вегетарианскую диету и отказ от алкоголя, табака, кофе и чая. Он считал, что курение является причиной рака, что было радикальной идеей в то время.
Особенно он пропагандировал преимущества хлеба из цельнозерновой муки.
Этот подход стал известен как Аллинсонианская медицина[5].
В 1885 году он стал медицинским редактором журналов Weekly Times и Echo, для которых за свою жизнь написал более тысячи статей [6], а также отвечал на медицинские вопросы читателей.
В 1888 году Аллинсон женился на Анне Пулвермахер, художнице, выставлявшейся в Королевской академии художеств[7] (Англия). У них родились дочь Франческа (английская писательница, музыкант) и трое сыновей[8], в том числе Бертран П. Аллинсон (врач-натуропат) и Адриан Аллинсон (художник).
Он написал ряд книг и брошюр о желудочных заболеваниях, чахотке (туберкулезе), ревматизме, вегетарианской кулинарии и здоровом питании, адресованных скорее широкой, чем медицинской читательской аудитории. Самые знаменитые из них:
- «Система гигиенической медицины» (1886 г.),
- «Как избежать вакцинации» (1888 г.),
- «Преимущества цельнозернового хлеба (1889 г.)»,
- «Медицинские очерки»
- «Книга для замужних женщин» (1888 г.). Он часто читал публичные лекции по всей стране, излагая свои идеи.
В книге «Преимущества цельнозернового хлеба» он предположил, что цельнозерновой хлеб полезнее белого (или рафинированного) хлеба.
В «Книге для замужних женщин» он защищал право женщины выбирать размер своей семьи и контролировать рождаемость. За это он был привлечен к ответственности в 1901 году и осужден в соответствии с Законом о непристойных публикациях от 1857 года.
Аллинсон активно пропагандировал свою теорию и результат практик в прессе, стараясь убедить в своей правоте не только коллег, но и обычных людей. Например, в 1891 году, чтобы продемонстрировать пригодность вегетарианской диеты для тяжелых физических упражнений, он за 15 суток пешком дошёл из Эдинбурга в Лондон[9], проходя в среднем 28,5 мили (46 км) в день.
Аллинсон выступал против использования врачами лекарств, многие из которых в то время были неэффективными и токсичными, и был пожизненным противником обязательной вакцинации против оспы. Его взгляды часто приводили к конфликтам с Королевским колледжем врачей Эдинбурга и Генеральным медицинским советом (General Medical Council (GMC), особенно из-за его неприятия частого использования врачами токсичных лекарств, его неприятие вакцинации и саморекламы в прессе[10], что привело в 1892 году к его исключению из медицинского регистра. Несмотря на это, он продолжал практиковать и даже утверждал, что у него самая большая медицинская практика в Англии.
Также в это время его исключили из Вегетарианского общества из-за взглядов на контроль над рождаемостью. Махатма Ганди, который в то время изучал право в Британии и был также членом Вегетарианского общества, выступал за право Аллинсона поддерживать контрацепцию, несмотря на то, что сам не разделял его позицию.
Промышленная революция привела к валковому измельчению зерна, которое было быстрее и дешевле традиционного каменного помола и пользовалось популярностью у викторианцев, поскольку считалось, что получаемая из него белая мука более чистая, чем мука каменного помола. На самом деле все было наоборот – хлеб часто выпекали в антисанитарных условиях и добавляли химикаты, чтобы сделать его еще белее. Аллинсона теперь помнят только как поборника пользы для здоровья цельнозернового хлеба, в котором ничего не добавляется и ничего не убирается. Сначала он проверял и одобрял пекарей, которые соответствовали его стандартам, а затем в 1892 году купил мельницу Cyclone Mill, мукомольную фабрику каменного помола и основал фирму «Компания натуральных продуктов питания» (Natural Food Compan). В конце концов он открыл пекарню на мельнице, чтобы самостоятельно печь хлеб[11].
В 1911 году Аллинсон купил у Фрэнка Харриса обанкротившийся журнал Vanity Fair. Ему не удалось возродить его, поэтому в 1914 году Vanity Fair объединилась с Hearth and Home.
Во время Первой мировой войны была признана пищевая ценность цельнозернового хлеба. Компания Аллинсона процветала благодаря возросшему спросу на цельнозерновой хлеб и муку. После его смерти она разрослась: были приобретены еще две камнешлифовальные мельницы в Ньюпорте, Монмутшир и в 1921 году Каслфорде, Йоркшир. Мельницы стоят и по сей день[12].
Аллинсон умер от туберкулеза в своем доме в Мэрилебоне 29 ноября 1918 года[13].
Наследие[править]
Оригинальный рецепт хлеба Аллинсона (100% цельнозерновая мука, без жира, минимум дрожжей, больше воды) используется до сих пор, хотя некоторые любители хлеба Аллинсона сообщают, что сейчас он не такой сытный, как раньше.
Рекламный слоган бренда с 1980-х годов: «Bread wi' nowt [with nothing] taken out» («Хлеб, из которого ничего не выкинули»).
Библиография[править]
- Медицинские очерки (5 томов, 1892 г.)
- Книга рецептов «Vegetarian cookery» («Вегетарианская кулинария») доктора Аллинсона (1910)
Источники[править]
- ↑ Welcome to over 100 years of Allinson quality and taste. allinsonflour.co.uk
- ↑ Corley, T. A. B. (2019-10-10), "Allinson, Thomas Richard (1858–1918), dietitian and businessman", Oxford Dictionary of National Biography (online ed.), Oxford University Press, doi:10.1093/ref:odnb/39188, <https://www.oxforddnb.com/view/10.1093/ref:odnb/9780198614128.001.0001/odnb-9780198614128-e-39188>
- ↑ Scott (1999). «The life and trials of T.R. Allinson ex-L.R.C.P.ED. 1858-1918». Proceedings of the Royal College of Physicians of Edinburgh 29 (3): 258–61. PMID 11624001.
- ↑ Pepper S (1992) Allinson's Staff of Life. History Today 42:30–35
- ↑ RMetcalfe Allinson's Essays. — Richmond Towers. — P. 1.
- ↑ Corley, T. A. B. (2019-10-10), "Allinson, Thomas Richard (1858–1918), dietitian and businessman", Oxford Dictionary of National Biography (online ed.), Oxford University Press, doi:10.1093/ref:odnb/39188, <https://www.oxforddnb.com/view/10.1093/ref:odnb/9780198614128.001.0001/odnb-9780198614128-e-39188>
- ↑ Brown (January 1991). «Medically qualified naturopaths and the General Medical Council». Medical History 35 (1): 50–77. DOI:10.1017/s0025727300053126. ISSN 0025-7273. PMID 2008122.
- ↑ Scott (July 1999). «The life and trials of T.R. Allinson ex-L.R.C.P.ED. 1858-1918». Proceedings of the Royal College of Physicians of Edinburgh 29 (3): 258–261. ISSN 0953-0932. PMID 11624001.
- ↑ (1892) «A Vegetarian Doctor's Walking Tour». The Vegetarian Messenger 4 (1).
- ↑ Scott (1999). «The life and trials of T.R. Allinson ex-L.R.C.P.ED. 1858-1918». Proceedings of the Royal College of Physicians of Edinburgh 29 (3): 258–61. PMID 11624001.
- ↑ C.J. Scott THE LIFE AND TRIALS OF T. R. ALLINSON EX-L.R.C.P. ED. 1858-1918 (англ.).
- ↑ allinson's bread.
- ↑ Corley, T. A. B. (2019-10-10), "Allinson, Thomas Richard (1858–1918), dietitian and businessman", Oxford Dictionary of National Biography (online ed.), Oxford University Press, doi:10.1093/ref:odnb/39188, <https://www.oxforddnb.com/view/10.1093/ref:odnb/9780198614128.001.0001/odnb-9780198614128-e-39188>
Ссылки[править]
|
Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Рувики» («Багопедия», «ruwiki.ru») под названием «Аллинсон, Томас Ричард», находящаяся по адресу:
«https://ru.ruwiki.ru/wiki/Аллинсон,_Томас_Ричард» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. |