Жар Свежар

«Жар Свежа́р» — сеть кафе-пекарен, основанная в 2010 году в Казани предпринимателем Иреком Галиевым^[1]. Компания специализируется на производстве и продаже хлебобулочных и кондитерских изделий, готовой еды.

Жар Свежар

Файл:Jar Svejar Kazan 2026.jpg

Основание: 2010

Основатели: Ирек Галиев

Расположение: Республика Татарстан, Казань

Отрасль: общественное питание

Продукция: выпечка, фастфуд

Сайт: https://franchsvezhar.ru/

История[править]

Компания была основана в 2010 году в Казани предпринимателем Иреком Галиевым^[2]. В том же году была открыта первая пекарня «Жар Свежар», однако из-за неудачного местоположения она вскоре закрылась. Несмотря на это, Ирек Галиев остался основателем и руководителем сети^[1].

В последующие годы сеть активно развивалась в Республике Татарстан, открывая пекарни в Казани. Компания использовала франчайзинговую модель, благодаря чему расширилась в Набережные Челны, Нижнекамск, Альметьевск и другие города региона^[3]. Позднее компания начала осваивать рынки других субъектов Российской Федерации.

В 2020-е годы сеть продолжила рост за счёт открытия новых точек и развития собственного производства, которое на 2026 год включает три производственные площадки в Казани и Нижнекамске.

В 2015 году в сеть «Жар Свежар» был приглашён Патрис Пузоль, французский технолог, для организации производства и запуска ремесленного хлеба. С декабря 2024 года он вновь присоединился к компании в роли бренд‑шефа центрального производства^[4]. Под его руководством ассортимент сети был расширен за счёт ремесленных изделий, блюд кулинарии и позиций быстрого питания, включая сэндвичи и японские роллы.