Исаак Карассо
Исаак Карассо (англ. Isaac Carasso) — турецкий и испанский предприниматель, основатель «Groupe Danone»[1].
Биография[править]
Исаак Карассо родился в 1874 году в Салониках, Османская империя в семье Карассо.
По профессии врач.
В 1912 году или в 1916 году, с началом Балканских войн и приближением греческих войск, переехал с семьёй в Барселону, Испания.
Интересовался работами Ильи Мечникова, изучал пользу йогурта для здоровья. Карассо выписал в Испанию из Пастеровского института штаммы молочнокислых йогуртовых культур — болгарской палочки и термофильного стрептококка. Используя балканский рецепт приготовления йогуртов, Карассо создал первое промышленное производство йогуртов в своей маленькой лаборатории.
В 1919 году Исаак Карассо основал в Барселоне компанию «Danon» (в честь своего сына, Даниэля) по производству йогурта.
Умер 19 апреля 1939 года во Франции.