Кальдильо де конгрио
| Кальдильо де конгрио | |
|---|---|
| Авторство | |
| Оригинальное название |
исп. Caldillo de congrio |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
рыба (конгрио) |
Кальдильо де конгрио (исп. caldillo de congrio) — блюдо чилийской кухни. Представляет собой рыбный суп из золотистого (Genypterus blacodes) или красного конгрио (Genypterus chilensis). Эти виды рыб в изобилии водятся у тихоокеанского побережья Южной Америки. Блюдо получило международную известность благодаря чилийскому поэту Пабло Неруде, посвятившему ему стихотворение. Это способствовало росту популярности супа в Чили, особенно в туристических ресторанах[1].
Характеристики[править]
Рецепт супа может незначительно различаться в зависимости от региона Чили. Классическим считается вариант приготовления, который предпочитал Пабло Неруда[2]. Блюдо обычно подают в керамических или глиняных мисках (традиционно изготовленных в городе Помайре), чтобы оно дольше оставалось горячим.
В марте 2009 года президент Чили Мишель Бачелет угощала этим супом принца Чарльза во время его визита в страну. Коммунистическая партия Чили ежегодно в начале января устраивает для журналистов традиционный приём с подачей кальдильо де конгрио. Это мероприятие, посвящённое наступлению нового года, проводится на протяжении двух десятилетий[3]. Во время приёма партия делает важные политические заявления на предстоящий год[4].
Пабло Неруда[править]
Лауреат Нобелевской премии по литературе Пабло Неруда посвятил блюду стихотворение «Ода кальдильо де конгрио» (исп. Oda al Caldillo de Congrio)[5]. Произведение было написано в ресторане Chez Camilo в коммуне Эль-Киско.
Примечания[править]
- ↑ Caldillo de Congrio. Архивировано из первоисточника 19 июня 2008. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Caldillo de Congrio al Estilo Pablo Neruda. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ PC realizó su tradicional caldillo de congrio tras año nuevo. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Comunistas celebraron con el tradicional caldillo de congrio el fin de la exclusión. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Oda al Caldillo de Congrio. Проверено 27 мая 2026.
Ссылки[править]
- «Ода кальдильо де конгрио» — стихотворение Пабло Неруды на сайте Neruda.uchile.cl.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Кальдильо де конгрио», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|