Тапсилоган

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Заведение типа «тапсилоган» в Насугбу
Файл:Tapsilog in saudi arabia.jpg
Тапсилог — традиционный филиппинский завтрак, от которого происходит название заведения

Тапсилоган — тип заведения общественного питания, характерный для Филиппин.

Он может представлять собой как уличный киоск с едой, так и небольшую закусочную или ресторан. Специализируется на приготовлении и продаже тапсилога — традиционного филиппинского завтрака, от которого и происходит его название[1][2]. Это блюдо состоит из тапы (маринованного мяса), синангаг-на-канин (жареного риса) и жареного яйца, посыпанного подрумяненными кусочками чеснока и подаваемого с сырыми или слегка обжаренными кольцами лука[3]. Под тапой понимаются тонко нарезанные маринованные кусочки мяса, как правило говядины или свинины[4]. Синангаг-на-канин — это жареный рис с добавлением небольшого количества масла, маргарина или животного жира[5][6]. В меню тапсилоганов, помимо этого, можно найти различные варианты основных блюд — силогов, основанных на сочетании жареного риса и жареного яйца с добавками[7][8], например лонгсилог, тосилог и бангсилог[9]. Также в тапсилоганах предлагают гарниры и десерты[10][11]. Основное блюдо иногда едят, добавляя немного уксуса[12].

Тапсилоганы начали набирать популярность среди филиппинцев и активно появляться, особенно в столичной Маниле и её окрестностях, в конце 1980-х годов. Одной из причин стала усиливающаяся урбанизация[13]. Первым заведением такого типа считается «Tapsi ni Vivian», работающее с 1986 года[14]. Ресторан, основанный Вивиан дель Росарио, первоначально находился в Кесон-Сити[15], а затем появился и в других районах Манильской агломерации[16].

Они также нашли отражение в национальной популярной культуре. Некоторые известные тапсилоганы были показаны в программе «Kapuso Mo» авторства Джессики Сохо[17]. Подобные заведения существуют и в странах с филиппинской диаспорой, включая Объединённые Арабские Эмираты[18].

Примечания[править]

  1. ↑ táp•si•lógtl. Diksiyonaryo. diksiyonaryo.ph. Проверено 28 февраля 2026.
  2. ↑ táp•si•lógtl. Diksiyonaryo. diksiyonaryo.ph. Проверено 28 февраля 2026.
  3. ↑ Tapsilog // Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. — Anvil Publishing, 2016. — P. локализация 16146-16161. — ISBN 978-971-27-3170-9.
  4. ↑ Tapa // Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. — Anvil Publishing, 2016. — P. локализация 16104. — ISBN 978-971-27-3170-9.
  5. ↑ Sinangag // Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. — Anvil Publishing, 2016. — P. локализация 14744. — ISBN 978-971-27-3170-9.
  6. ↑ Sinangag na kanin // Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. — Anvil Publishing, 2016. — P. локализация 14758. — ISBN 978-971-27-3170-9.
  7. ↑ Silog // Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. — Anvil Publishing, 2016. — P. локализация 14658. — ISBN 978-971-27-3170-9.
  8. ↑ Balingit, Abi The Versatility of Silog: How Making Breakfast Is a Hallmark of the Filipino American Experienceангл.. The Kitchn. thekitchn.com (2022-10-01). Проверено 1 марта 2026.
  9. ↑ Menu Tapsi ni Vivian at Bulaluhanангл.. Menu Tapsi ni Vivian at Bulaluhan. tapsinivivianatbulaluhan.shop. Проверено 28 февраля 2026.
  10. ↑ How to Start a 24/7 Tapsilogan Business With Low Investmentангл.. Unilever Food Solutions. unileverfoodsolutions.com.ph. Проверено 28 февраля 2026.
  11. ↑ FAQ What meals do you serve?англ.. Tapsilog Express. tapsilogexpress.com. Проверено 28 февраля 2026.
  12. ↑ Rodic’s Food Express Tapsilog – Iskolar Fareангл.. Lynne En Route. lynne-enroute.com (2012-10-01). Проверено 28 февраля 2026.
  13. ↑ Tapsilog – The King of Filipino Breakfastангл.. Ethnic Groups of the Philippines. ethnicgroupsphilippines.com (2019-02-17). Проверено 28 февраля 2026.
  14. ↑ Silog Meals: Everything You Need to Know About Our Favorite Filipino Breakfast Dishангл.. Will Fly For Food. willflyforfood.net (2024-10-07). Проверено 28 февраля 2026.
  15. ↑ Limos, Mario Alvaro The History of Tapsilog and Where It All Beganангл.. Esquire. esquiremag.ph (2019-07-29). Проверено 28 февраля 2026.
  16. ↑ J., Camille Where to Get the Best Tapsilog in Metro Manilaангл.. Go For Lokal. goforlokal.com (2024-09-21). Проверено 28 февраля 2026.
  17. ↑ Sarap Wars sa Kapuso Mo, Jessica Sohotl. GMA Entertainment. gmanetwork.com (2020-05-03). Проверено 28 февраля 2026.
  18. ↑ Tapsiloganангл.. Talabat. talabat.com. Проверено 28 февраля 2026.
Руниверсалис

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Руниверсалис» («Руни», руни.рф) под названием «Тапсилоган», расположенная по адресу:

—https://руни.рф/index.php/Тапсилоган

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC BY-SA.

Всем участникам Руниверсалиса предлагается прочитать «Обращение к участникам Руниверсалиса» основателя Циклопедии и «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Тапсилоган&oldid=2674313