Циклопедия:Списки:Дайкири (коктейль)/Рецепты

Рецепты коктейля Дайкири

С сахаром и лаймовым соком

Обычный Дайкири — это именно ром с сахаром и соком лайма.

40/7/

• белый ром Bacardi — 40 мл
• сахар(сироп) — 7 мл
• сок лайма — 20 мл
• долька лимона или лайма для украшения

Положить в шейкер несколько кубиков льда и влить в него все напитки.

Содержимое хорошо перемешать и вылить в бокал.

Украсить коктейль можно кусочком лайма, лимона или вишни.

40/10/

• ром Angostura Reserva 40 мл
• сахарный сироп 20 мл (сахар ~10 гр)
• сок лайма 20 мл

Отправить все ингредиенты в блендер на несколько секунд.

Когда смесь станет однородной, можно подавать.

40/15/

• ром Гавана Клаб 3 года 40 мл
• сахарный сироп 30 мл
• лимонный сок 30 мл

Шейк энд Стрейн

45/5/

название в источнике: классический Дайкири (Daiquiri)

Рецепт:

• белый ром — 9 частей (45 мл)
• сахар — 1 часть (5 грамм)
• сок лайма (лимона) — 4 части (20 мл)
• лёд — 100 грамм

Заполнить шейкер колотым льдом, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать.

Охладить бокал для мартини.

Перелить коктейль через ситечко из шейкера в бокал.

45/7/

название в источнике: Дайкири

• ром светлый 45 мл
• сироп сахарный 15 мл
• лайм 1 шт. (лаймовый сок ~20-25 мл)
• лёд 50-100 гр

Охладить бокал.

Выжать сок лайма.

Крупные куски льда, свежевыжатый сок лайма, сахарный сироп и ром поместить в шейкер.

Делать шейкером «шейк-шейк», пока руке не станет холодно, а шейкер не запотеет.

Налить в предварительно охлаждённый бокал, отцедив лёд.

50/3/

• белый кубинский ром 50 мл
• простой сироп 6 деш
• свежевыжатый сок лайма 15 мл

Взбить в шейкере с большим количеством льда.

Процедить в бокал для коктейля.

50/5/

• светлый ром — 50 мл (3 и 1/3 столовой ложки)
• сахарный сироп — 10 мл (2 чайных ложки)
• сок лимона или лайма — 30 мл (2 ст.л.)

С помощью мерного стакана отмерить необходимое количество рома и перелить в шейкер.

Добавить туда же сок лимона или лайма и сахарный сироп.

Затем положить в шейкер несколько кубиков льда и хорошенько встряхивать несколько секунд.

Перелить в конусообразный бокал для коктейлей, предварительно охлажденный морозильнике) и подавать.

60/5/

название в источнике: Дайкири, Натуральный Дайкири

• белый ром 60 мл
• мелкокристаллический сахар 1 ч.л. (~5 г)
• лаймовый сок из 1/2 лайма
• лёд 1 ч.л.
• лайм долька для украшения

Взболтать все ингредиенты со льдом при помощи шейкера и процедить в бокал.

Украсить долькой лайма.

60/7/

название в источнике: Дайкири

• белый ром 60 мл
• сахарный сироп 15 мл (содержит ~7,5 грамм сахара)
• сок лайма 30 мл

Взбивать 10 секунд в шейкере со льдом, отфильтровать в коктейльный бокал.

60/10/

название в источнике: Дайкири (Daiquirí)

• светлый ром 60 мл
• 2 барные ложки сахара (~10 грамм)
• сок лайма 20 мл

Добавить в шейкер все ингредиенты. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.

Добавить лёд и взболтать.

Сцедить в охлаждённый коктейльный бокал.

120/

название в источнике: Папа Дабл

Рецепт:

• белый ром 120 мл;
• сахарный сироп 15 мл (содержит ~7,5 грамм сахара)
• сок лайма 30 мл;

Тип бокала: шампанское блюдце.

Взбивать 10 секунд в шейкере со льдом, отфильтровать в коктейльный бокал.

В долях

название в источнике: Классический дайкири

• белый ром — 5 частей
• сироп тростникового сахара — 2 части
• сок лайма — 2 части
• лёд колотый — 100 гр

Взять шейкер, налить в него сок лимона, ром, сахарный сироп, насыпать колотый лёд.

Все содержимое тщательно взбить.

Охладить коктейльный бокал

Содержимое шейкера процедить через мелкое сито и перелить в охлаждённый бокал.

Можно украсить кусочком лайма.

С сахаром, лаймовым и грейпфрутовым соком

см.:

• Грейпфрутовый дайкири

ром с мёдом/сахаром, лаймовым и грейпфрутовым соком и водой

С ликёром и лаймовым соком

Дайкири c мараксиновым ликёром вместо сахара^{[источник?]}. По идее, должен приготавливаться с увеличенным (теоретически, двукратным) количеством рома^{[источник?]}.

Назван в честь Эрнеста Хемингуэя, который получил это прозвище потому что он часто заказывал этот напиток^{[источник?]}.

английские названия:

• Hemingway Daiquiri +
• Papa Doble

названия:

• Хеменгуэй Дайкири^{[источник?]}
• Дайкири Хэменгуэя

• Папа Добле
• Папа Добл^{[источник?]}
• Папа Дабл
• Папин двойной
• Двойной папа

А такие рецепты вообще существуют?

С ликёром, лаймовым и грейпфрутовым соком

английское название: Hemingway Special^{[источник?]}

испанское название: Hemingway Especial^{[источник?]}

названия:

• Хемингуэй спешл^{[источник?]}
• Хемингуэй Спешиал

другое английское название: Daiquiri Papa Hemingway

другое название: Дайкири Папа Хэмингуэй

С мараскиновым ликёром

30/

название в источнике: Хемингуэй дайкири

• ром светлый 30 мл
• ликёр Мараскино 10 мл
• сок лайма 25 мл
• сок грейпфрутовый 15 мл

для украшения

• лайм 1 ломтик

Смешать в шейкере все компоненты со льдом, перелить в коктейльный бокал, украсить ломтиком лайма.

50/<1/

В источнике назван:

• Папа дабл
• Papa Doble
• Дайкири Папа Хемингуэй
• Daiquiri Papa Hemingway,
• Эрнест Хемингуэй Спечиал
• Ernest Hemingway Special

Состав:

• Rum Bacardi Carta Bianca 5/10
• вишневый (мараксиновый) ликер Maraschino Luxardo (вместо ликера также можно использовать гранатовый сироп гренадин) несколько капель
• сок свежего лайма 2/10
• сок свежего грейпфрута 3/10

Смешивать все ингредиенты в миксере на низкой скорости в течение 10-15 секунд.

Перелить в олд фешенд и украсить долькой грейпфру­та на бортике и разрезанными пополам трубочками.

Если напиток подавать по всем правилам искусства, трубочки нужно поставить строго вертикально, что должна позволить сделать консистенция получившегося продукта.

Содержание спирта: около 12 %.

50/10/15/

В источнике назван:

• Папа дабл (Papa Doble)
• Дайкири Папа Хемингуэй" (Daiquiri Papa Hemingway)
• Эрнест Хемингуэй Спешиал (Ernest Hemingway Special).

Состав:

• любой тростниковый ром (желательно — 10 Cane Rum) 50 мл
• мараксиновый ликер Люксардо Мараскино (Luxardo Maraschino) 10 мл
• свежевыжатый сок лайма 15 мл
• свежевыжатый сок грейпфрута 15 мл

Соединить ингредиенты в шейкере.

Заполнить его на треть льдом.

Встряхнуть в течение 15 — 20 секунд.

Перелить в охлажденный бокал.

50/10/20/

В источнике назван:

• Дайкири Папа Хэмингуэй (Daiquiri Papa Hemingway)
• Папа Добле

Название Хеменгуэй спешиал — в источнике не упоминается.

Состав:

• белый ром Bacardi Superior 50 мл
• мараскиновый ликёр Luxardo Maraschino 10 мл
• выжатый сок лайма 20 мл
• выжатый сок грейпфрута 30 мл
• лёд 1/3 стакана

Охладить обычный коктейльный бокал.

Подробть лёд и заполните бокал.

В шейкер поместить Бакарди, сок лайма и сок грейпфрута.

Медленно встряхивать в течение 15 секунд.

Полученную смесь перелить в бокал.

Добавить мараскин.

Для украшения можно использовать дольку грейпфрута или трубочки.

Содержание спирта: 12 %.

60/7/

Название в источнике: Дайкири Хемингуэя

Состав:

• ром агриколь 60 мл
• ликёр мараскино 7 мл
• свежевыжатый сок лайма 20 мл
• свежевыжатый грейпфрутовый сок 7 мл
• кубики льда

Смешать все ингредиенты в шейкере, наполненном льдом.

Взболтать и процедить в охлажденный бокал для коктейля.

60/15/10/

названия в источнике:

• Хемингуэй
• Heningway Special
• Papá Doble

Состав:

• ром светлый 60 мл
• ликёр вишнёвый 15 мл
• лайм 0.5 шт. (лаймовый сок ~10 мл)
• грейпфрут 0.3 шт. (грейпфрутовый сок ~30 мл)
• лёд 70 шт

60/15/15/35

Названия в источнике:

• Хемингуэй (Heningway Special)
• Папин двойной (Papá Doble)

Рецепт:

• ром 60 мл
• ликёр мараскин 15 мл
• свежевыжатый лаймовый сок 15 мл
• грейпфрутовый сок 35 мл

60/15/15/40

название в источнике: Хемингуэй спешл (Hemingway Special), Хэмингуэйский Особый

• светлый ром 60 мл
• мараксиновый ликёр Мараскино 15 мл
• сок лайма 15 мл
• грейпфрутовый сок 40 мл

Налить все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом.

Встряхнуть.

Отфильтровать через стрейнер в бокал подачи.

90/4/

название в источнике: Дайкири Хемингуэй/ Папа Добле

• белый ром 90 мл
• мараскиновый ликёр Maraschino 3/4 ч.л. (~4 мл)
• лаймовый сок из 2 лаймов
• грейпфрутовый сок из 1/2 грейпфрута
• ледяная крошка

Поместить все ингредиенты в блендер, на четверть наполненный ледяной крошкой.

Измельчить в течение нескольких секунд, затем перелить в бокал.

110/<1/

В источнике назван:

• Папин двойной
• Двойной папа
• Папа Добле
• Хемингуэй Спешиал
• Дайкири Хемингуэй

Состав:

• ром Бакарди Уайт Лейбл (что это? м.б. Dewar’s White Label) — две с половиной порций (~110 мл)
• мараксиновый ликёр Мараскино шесть капель.
• сок лайма — из 2х лаймов (~70 мл)
• сок грейпфрута — из 1/2 грейпфрута (~50 мл)

Всё поместить вместе с колотым льдом в электрический миксер, интенсивно взбить и подавать вместе с пеной в большом бокале на ножке.

110/8/

В источнике назван:

• Хемингуэй Спешиал (упомянуто что в справочнике бара «Флоридита» коктейль фигурирует именно под таким названием)
• Папа Добле
• Двойной Папа
• Дайкири Хемингуэй.

Рецепт

• белый ром Bacardi Superior 110 мл
• мараксиновый ликер Maraschino две чайные ложки (~8 мл)
• лаймовый сок из 1 лайма (~30 мл)
• сок грейпфрута две чайные ложки (~8 мл)

Расколоть 6 кусочков льда и поместить их в блендер.

Добавить все ингредиенты.

Взбивать 20 секунд при низкой скорости, а затем 30 секунд — при полной скорости.

Перелить коктейль в бокал для мартини.

125/

вариант 1

В источнике рецепт именуется Папа Добле, однако в нём приведено видео приготовления Hemingway Daiquiri.

Название Хеменгуэй спешиал — в источнике не упоминается.

Состав:

• светлый ром 125 мл
• мараскиновый ликер 1 дэш (~0,5 мл)
• сок лайма (свежевыжатый) 50 мл
• грейпфрутовый сок 100 мл
• лёд 150 г

Налить все ингредиенты в бокал для смешивания, и перемешать.

Готовый напиток налить в коктейльный бокал мартинка или шампань саусер наполненный дробленным льдом.

вариант 2

В источнике коктейль называется:

• Папа Добле (Papa Doble)
• Дайкири Хэменгуэя (Hemingway Daiquiri)

В источнике коктейль называется Papa Doble.

Название Хеменгуэй спешиал — в источниках не упоминается.

Состав:

• светлый ром 125 мл
• мараскиновый ликер 6 капель (на западе принято добавлять сироп Гренадин)
• сок лайма свежий 50 мл
• грейпфрутовый сок 100 мл
• много дроблёного льда

Все ингредиенты встряхнуть в шейкере и процедить в бокал.

В долях

название в источнике: Дайкири Хемингуэй

Состав:

• белый ром — 6 частей;
• мараксиновый ликёр Мараскино — 1,5 части
• лайм — 0,5 шт. (лаймовый сок ~ 17 мл)
• сок грейпфрута — 4 части
• кубики льда — по вкусу

В шейкер погрузить кубики льда, ром, ликёр мараскино, сок грейпфрута.

Из лайма выдавить сок и смешать с остальными ингредиентами.

Шейкер тщательно взбить, а его содержимое перелить в бокал.

С вишнёвым ликёром

50/

названия в источнике:

• Хемингуэй Дайкири
• Papa Doble

рецепт:

• ром белый Havana Club Anejo Blanco 50 мл
• ликер кислая вишня 15 мл
• сок лайма 10 мл
• сок грейпфрутовый 20 мл
• лайм 1 долька

Все ингредиенты налить в шейкер.

Хорошо взбить в шейкере со льдом.

Края бокала смазать соком лайма. Обмакнуть в сахарный песок.

Отфильтровать коктейль в бокал.

Украсить долькой лайма.

60/

названия в источнике:

• Хемингуэй (Heningway Special)
• Papá Doble

Рецепт

• ром светлый 60 мл
• ликёр вишнёвый 15 мл
• лайм 0.5 шт. (лаймовый сок ~20 мл)
• грейпфрут 0.3 шт. (грейпфрутовый сок ~30 мл)
• лёд 70 г

Выжать сок из лайма и грейпфрута.

Долить мараскиновый ликёр и ром.

Взболтать с кубиками льда в барном шейкере до охлаждения жидкости.

Отцедить лёд.

С вишнёвым сиропом

В источнике назван:

• Папин двойной
• Двойной папа
• Папа Добле
• Хемингуэй Спешиал
• Дайкири Хемингуэй

Состав:

• светлый ром — 25 мл
• вишнёвый сироп — 30 мл
• лаймовый сок — 25 мл
• грейпфрутовый сок — 25 мл
• лёд 6 кусочков

Расколоть лёд и поместить в блендер.

Добавить все ингредиенты.

Взбивать 20 секунд при низкой скорости, а затем 30 секунд — при полной скорости.

Перелить в бокал для мартини.

С ликёром, сахаром и лаймовым соком

Название в источнике: Дайкири

• белый ром 60 мл
• мараскиновый ликёр Maraschino 1 ч.л.
• мелкокристаллический сахар 1 ч.л.
• лаймовый сок из 1/2 лайма,
• колотый лёд 300 мл
• коктейльная вишня для украшения

Поместить все ингредиенты в блендер с колотым льдом и измельчить в течение нескольких секунд.

Перелить в бокал и украсить коктейльной вишенкой.

С ликёром, сахаром, лаймовым и грейпфрутовым соком

Сводка названий

английское написание: Daiquiri Floridita^{[источник?]}, Daiquiri Floridity^{[источник?]}

• Hemingway Daiquiri, Хемингуэй дайкири

40/10/

Название в источниках: Хемингуэй дайкири (Hemingway Daiquiri).

Название Дайкири Флоридита в источниках не упомянуто.

Состав:

• белый ром 40 мл
• ликер мараскино BOLS 10 мл
• сахарный сироп 10 мл (сахар ~5 гр)
• грейпфрутовый сок 20 мл
• лаймовый сок 10 мл
• дробленый лёд 60 г
• грейпфрут 300 г
• апельсин 30 г

Извлечь мякоть из половинки грейпфрута и поставить кожуру на рокс.

Налить в блендер лаймовый сок, грейпфрутовый сок, сахарный сироп, ликер мараскино и белый ром.

Добавить в блендер совок дробленого льда и взбей.

Перелить в грейпфрут.

Украсить кружком апельсина.

40/20/

Название в источнике: Дайкири Флоридита

Состав:

• светлый ром 40 мл
• вишнёвый (мараксиновый) ликёр Мараксино 20 мл
• сахарный сироп 20 мл (сахар ~10 гр)
• лаймовый сок 20 мл
• грейпфрутовый сок 5 мл
• лёд

Смешивать в блендере около 30 сек.

Налить в бокал.

50/

Название в источнике: Дайкири № 3

• белый ром 50 граммов
• мараскиновый ликёр Мараскин 1 столовая ложка (~10 мл)
• сахарный сироп 15 мл (сахар ~7 гр)
• сок лайма 15 мл
• грейпфрутовый сок 1 столовая ложка (~10 мл)

Смешать ингредиенты, засыпать крошенным льдом, перемешать в шейкере (15 секунд).

Подать украшенным долькой лайма.

60/7/

Названия в источнике:

• Hemingway Daiquiri
• Papa Doble
• Hemingway Special

Название Дайкири Флоридита в источнике отсутствует.

Состав:

• белый ром 2 унции (~60 мл)
• мараксино ликер 1/4 унции (~7 мл)
• простой сахарный сироп 1/4 унции (~15 мл) (~7 гр сахара)
• сок лаймовый 1/2 унции (~15 мл)
• грейпфрутовый сок 3/4 унции (~45 мл)

Налить ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом.

Хорошо встряхнуть.

Процедить в охлажденный коктейльный бокал.

60/10/

• светлый ром — 60 граммов (желательно «Капитан Морган Карт Бланш» (что это?), «Касике» или «Ронрик легкий»)
• ликер апельсиновый (?) — 10 граммов (желательно «Марасчино»)
• сахарный песок — 1 чайная ложка (~10 гр)
• лаймовый сок — 15 граммов
• колотый лед

Все компоненты взбить блендером, пока не превратятся в однородную массу, а наверху не появится пена.

С лимонным соком

С сахаром

40/

• ром Бакарди белый — 40 мл
• сироп сахарный тростник — 20 мл
• сок лимона — 20 мл

Смешать в шейкере ром, лимонный сок и сахарный сироп, сверху положитьколотый лед и хорошо смешать.

Процедить его через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал и украсить на свой вкус кружком лимона или лайма.

60/

• тёмный ром — 60 мл
• сахарный сироп — 30 мл (соотношение воды и сахара 1:1)
• лимонный сок — 30 мл

Смешать ингредиенты в шейкере со льдом.

Процедить в бокал, украсить долькой лайма.

С ягодным ликёром

Название в источнике: Дайкири Флоридита (Daiquiri Floridita)

• белый ром (40 мл)
• ликёр итальянский ягодный (5 мл)
• сахарный сироп (20 мл)
• лимонный сок (20 мл)
• дробленый лёд

Залейте в блендер все необходимые для коктейля ингредиенты. Немного дробленого льда поместить туда же (приблизительно столько, чтобы при переливании лед слегка виднелся из бокала).

Все перемешать до образования слегка мутноватой однородной жидкости со льдом, которую перелить в бокал для коктейлей.

Декорировать не требуется.