Aleph Farms
Aleph Farms Ltd.
- Основание
- 2017
- Ключевые фигуры
- Дидье Тубиа, соучредитель и гендиректор
- Продукция
- производство различных типы клеток говядины, таких как клетки мышц, жира и кровеносных сосудов, создавая структуру, которая схожа на структуру обычного мяса
- Сайт
- aleph-farms.com
Aleph Farms — израильская компания, занимающаяся разработкой производства мяса из коровьих клеток[1].
Общие сведения[править]
Создана в 2017 году израильским технологическим инкубатором The Kitchen, входящим в состав израильской пищевой компании Strauss Group Ltd., в сотрудничестве с Технионом.
В декабре 2018 года представила стейк, выращенный из отдельных клеток[2].
В октябре 2019 года объявила о начале процесса выращивания говядины на МКС:
Это передовое исследование, проведенное в самых экстремальных условиях, которые только можно себе представить, служит важным показателем серьезного прогресса в производстве продуктов питания без ущерба для окружающей среды.
Суть метода в том, что берутся клетки коровы, «подкармливаются» питательными веществами и помещаются в среду, имитирующую естественную. Клетки, размножаясь, обрастают соединительной мышечной тканью и превращаются в «полноценный стейк».
Сотрудникам фирмы вместе с российской компанией по биопечати удалось напечатать мелкомасштабную мышечную ткань в 3D-биопринтере, разработанном Bioprinting Solutions, в условиях МКС.
Выращенное в космосе мясо могло войти в рацион космонавтов во время долгосрочных полётов.
Директором по безопасности (CSO) фирмы является Шуламит Левенберг.