Циклопедия скорбит по жертвам террористического акта в Крокус-Сити (Красногорск, МО)

Aleph Farms

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Aleph Farms Ltd.




Основание
2017



Расположение
Реховот, Израиль
Ключевые фигуры
Дидье Тубиа, соучредитель и гендиректор
Продукция
производство различных типы клеток говядины, таких как клетки мышц, жира и кровеносных сосудов, создавая структуру, которая схожа на структуру обычного мяса








Сайт
aleph-farms.com

Aleph Farms — израильская компания, занимающаяся разработкой производства мяса из коровьих клеток[1].

Общие сведения[править]

Создана в 2017 году израильским технологическим инкубатором The Kitchen, входящим в состав израильской пищевой компании Strauss Group Ltd., в сотрудничестве с Технионом.

В декабре 2018 года представила стейк, выращенный из отдельных клеток[2].

В октябре 2019 года объявила о начале процесса выращивания говядины на МКС:

Это передовое исследование, проведенное в самых экстремальных условиях, которые только можно себе представить, служит важным показателем серьезного прогресса в производстве продуктов питания без ущерба для окружающей среды.

Суть метода в том, что берутся клетки коровы, «подкармливаются» питательными веществами и помещаются в среду, имитирующую естественную. Клетки, размножаясь, обрастают соединительной мышечной тканью и превращаются в «полноценный стейк».

Сотрудникам фирмы вместе с российской компанией по биопечати удалось напечатать мелкомасштабную мышечную ткань в 3D-биопринтере, разработанном Bioprinting Solutions, в условиях МКС.

Выращенное в космосе мясо могло войти в рацион космонавтов во время долгосрочных полётов.

Директором по безопасности (CSO) фирмы является Шуламит Левенберг.

Источники[править]