Siggi's Dairy
Siggi's Dairy — американская марка скира (исландского варианта йогурта).
Описание[править]
Принадлежит компании The Icelandic Milk & Skyr Corporation, дочернему предприятию французского производителя молочных продуктов Lactalis. Основана в 2005 году исландцем Сигги Хилмарссоном. Изначально он продавал свой йогурт на местных рынках в Нью-Йорке, а в 2008 году продукт появился в магазинах Whole Foods Market по всей территории США.
В 2015 году Siggi's стала самой быстрорастущей маркой йогурта в США. В 2018 году французская транснациональная молочная компания Lactalis приобрела Siggi's, при этом бренд сохранил независимое управление. В Европе марка реализуется компанией Lactalis-Nestlé Ultra-Frais.
История[править]
Сигги Хилмарссон родился в Исландии около 1976 года. В 2002 году он переехал в США, чтобы учиться в Колумбийской школе бизнеса в Нью-Йорке и получить степень магистра делового администрирования (MBA). Выросший на традиционной скандинавской диете, Хилмарссон был удивлён количеством сахара в американских продуктах: «Сахара было очень много во многих продуктах, включая йогурты. Некоторые марки содержали столько же сахара, сколько банка газировки[1][2]».
В 2004 году Хилмарссон начал делать собственный йогурт, вдохновившись рецептом 1913 года, который его мать нашла в библиотеке Рейкьявика[3]. Он хотел использовать «меньше сахара и меньше ингредиентов»; кроме того, ему не хватало густой текстуры исландского скира. По его словам, пробные партии получались «иногда отличными, иногда ужасными». Хилмарссон предложил пробную партию своей подруге Лиз Торп, работавшей вице-президентом в магазине Murray's Cheese в Гринвич-Виллидж: «Один из их закупщиков связался со мной и сказал: "Если вы будете делать это регулярно, мы возьмём это в ассортимент". Это стало для меня сигналом перейти от статуса любителя к статусу бизнесмена[1][2]». Первоначальные инвестиции Хилмарссон получил от своего профессора в Колумбийском университете Майкла ван Биемы, а затем от друзей и семьи[3][4]. Он начал постоянно экспериментировать с йогуртом на экспериментальном молочном заводе в Моррисвиллском государственном колледже в северной части штата Нью-Йорк. После подготовки первого оптового заказа продукт поступил в продажу в Murray's Cheese[1][2]. Успех йогурта стал для него неожиданностью, и в 2005 году он ушёл с должности консультанта в Deloitte[3][5].
В 2006 году Хилмарссон продавал свой йогурт на местном рынке в Нью-Йорке[1][2]. Он также пожертвовал часть продукции группе художников и экологов на Лонг-Айленде, среди которых был руководитель Whole Foods Market[3]. В конце 2007 года с Хилмарссоном связались представители Whole Foods. Они заинтересовались йогуртом и концепцией низкого содержания сахара, предложив провести презентацию в Остине (штат Техас). В январе 2008 года его йогурт поступил в продажу в половину магазинов Whole Foods в США, минуя традиционный этап запуска в нескольких регионах[1][2].
Летом 2008 года быстрорастущий спрос превысил производственные мощности компании. Хилмарссон был вынужден остановить производство и отгрузку йогурта, чтобы собрать средства на покупку оборудования для увеличения объёмов выпуска[6]. По словам Хилмарссона: «Мы не могли удовлетворить спрос и не успевали охлаждать йогурт достаточно быстро для таких объёмов производства. Поэтому нам пришлось закрыть завод на три или четыре месяца и перестроить его». Во время закрытия завода компания оказалась на грани банкротства[4]. В августе 2010 года в компании Хилмарссона Icelandic Milk & Skyr Corporation работало девять сотрудников, а молоко поставлялось от 350 коров с шести семейных ферм[7]. В следующем году компания производила 100 000 баночек йогурта объёмом шесть унций в неделю[3]. Чтобы справиться с растущим спросом, в 2013 году компания начала переход на более крупный завод. Через несколько лет у компании появилось резервное производство в Висконсине. Хилмарссон отмечал: «Когда ваш бизнес становится достаточно большим, вы не хотите зависеть от одного завода[6]». В 2014 году йогурт Siggi's продавался в основном только в магазинах Whole Foods и Target[8].
Хилмарссон заявлял, что управлять компанией стало легко только в 2015 году, назвав предыдущие девять лет трудными[9]. В 2015 году продукция Siggi's была представлена в 8800 магазинах по всей территории США. Бренд стал самой быстрорастущей национальной маркой йогурта в том году: продажи выросли на 120 % по сравнению с 2014 годом[6]. В 2016 году продажи продолжили расти, а количество точек продаж в США достигло 25 000, включая сети ShopRite, Target и Wegmans[2]. В конце года компания Siggi's объявила о соглашении на поставку своей продукции в 7000 кофеен Starbucks.
В 2017 году Siggi's оставался самым быстрорастущим брендом йогурта в продуктовых магазинах США и самой продаваемой маркой йогурта в сети Whole Foods. В 2018 году французская транснациональная молочная компания Lactalis приобрела Siggi's, при этом бренд сохранил независимое управление[4][10].
Продукция[править]
Йогурты Siggi's содержат больше белка и на 25—50 процентов меньше сахара, чем другие марки йогуртов[4][11]. Для их производства используется примерно в четыре раза больше молока. В состав также входят натуральные фрукты и тростниковый сахар[3][11]. Изначально марка сталкивалась с трудностями из-за терпкого вкуса и низкого содержания сахара в продукции[4].
В ассортименте Siggi's представлены такие вкусы, как ваниль, черника, ягодная смесь и асаи, а также апельсин с имбирём[3][12]. Ранее компания выпускала йогурт со вкусом мяты и груши, но около 2009 года его производство было прекращено из-за проблем с поставками фруктов[3]. В 2014 году журнал The Atlantic положительно охарактеризовал йогурт Siggi's как «терпкий» и кисловатый, но отметил, что он стоит дороже своего конкурента Chobani[8].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Bilow, Rochelle Meet Siggi of Siggi's Dairy (He's a Real Person!). bonappetit.com (2016-02-22). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 Sportelli, Natalie The Founder Behind Siggi's Dairy, The Fastest-Growing Yogurt Brand In Americaангл.. forbes.com (2016-02-25). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 Rubin, Courtney Interview with Siggi Hilmarsson, Founder of the Icelandic Milk and Skyr Corporationангл.. inc.com (2011-02-15). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 Montag, Ali Siggi's yogurt founder went from struggling to pay rent to bringing in millions — here's his No. 1 tip for success. cnbc.com (2018-10-04). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Little, Katie How Small Vendors Hit the Grocery Jackpot. CNBC (2012-06-30). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 6,0 6,1 6,2 Huddleston Jr., Tom How this Icelandic yogurt company dealt with huge demand. fortune.com (2015-06-02). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Priluck, Jill The Yogurt Chronicles: Siggi's builds a niche market from an ancient Icelandic recipe. Slate (2010-08-13). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 8,0 8,1 Khazan, Olga Icelandic Skyr Is Coming for Greek Yogurtангл.. The Atlantic (2014-06-25). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Why Creativity Trumps Productivity For Siggi's Dairy Founder, Siggi Hilmarsson. Fast Company (2017-11-22). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Siggi's skyr sold to French dairy companyангл., Iceland Monitor (5 января 2018 года).
- ↑ 11,0 11,1 Belluz, Julia This yogurt company tried to avoid artificial ingredients. Turns out that's not so easy.. Vox (2015-11-23). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ siggi's Icelandic-style yogurt: skyr — Products. siggi's dairy. Проверено 20 мая 2026.
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Siggi's Dairy», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|