Wyke Farms

Wyke Farms

Расположение

 Англия, Уайк-Чампфлауэр, Сомерсет

Отрасль

молочная промышленность

Продукция

сыр и сливочное масло

Оборот

149,5 млн £

Операционная прибыль

10,9 млн £

Чистая прибыль

10,48 млн £

Активы

83,44 млн £

Число сотрудников

276

Сайт

wykefarms.com

Wyke Farms — британская компания по производству сыра и сливочного масла, расположенная в графстве Сомерсет. Является крупнейшим независимым производителем сыра в Великобритании.

История

Семья Клотье занимается фермерством в Сомерсете более 200 лет. Оригинальный рецепт сыра был создан Айви Клотье (1908—1987) в качестве хобби. Для производства сыра она использовала молоко от первого стада коров своего мужа. Рецепт приобрёл местную известность, и позже Клотье начала закупать молоко у других ферм. Её сыр получил множество наград, первую из которых — в 1952 году. Рецепт Айви используется до сих пор. У Айви было два сына: Джеймс (Джим) Клотье (1930—2002) и Джон Клотье (род. 1943), который позже стал председателем совета директоров Wyke Farms. В 1947 году отец Джона, Том Клотье (1906—1986), и брат Джим приобщили его к коммерческой стороне управления фермой. Том брал Джона на рынки. Там мальчик изучал принципы торговли, необходимые для ведения бизнеса. К 10 годам Джону разрешили участвовать в торгах, покупать и продавать крупный рогатый скот и свиней. В 1980 году Джон Клотье покинул семейную компанию Tom Clothier and Sons и основал Wyke Farmhouse Cheddar. В 1992 году название бренда сократили до Wyke Farms, так как оно лучше помещалось на упаковке. Сейчас Wyke Farms экспортирует сыр более чем в 150 стран мира, а её оборот превышает 100 млн фунтов стерлингов. В июне 2020 года Джон Клотье ушёл с поста председателя совета директоров после более чем 70 лет работы на ферме. Его должность занял Пол Хардвик.

Производство

При поддержке правительственного агентства UK Trade & Investment семейное предприятие смогло наладить экспорт своей продукции более чем в 160 стран. Международная экспансия компании началась в 1997 году. Сыр и сливочное масло частично производятся из молока коров, пасущихся на холмах Мендип в Сомерсете. Собственное стадо компании насчитывает 1000 коров; также используется молоко с соседних ферм. В 2015 году было объявлено, что компания планирует «учетверить международные продажи» к 2019 году. В настоящее время площадь обрабатываемых фермой угодий составляет чуть более 1700 акров. Wyke Farms — крупнейший независимый производитель сыра и переработчик молока в Великобритании, выпускающий более 17 000 тонн чеддера.

Отходы жизнедеятельности коров и свиней используются для обеспечения фермы энергией вместо электричества из национальной сети. Строительство биогазовой установки заняло 5 лет.

Дайан Кокс работает в Wyke Farms благодаря своему умению оценивать запах и вкус сыра. Компания платит 25 000 фунтов стерлингов в год за страховку её носа. Она способна определять, какой сыр станет высококачественным винтажным чеддером. По долгу службы Кокс потребляет в несколько раз больше сыра, чем среднестатистический взрослый британец.

В 2019 году компания Wyke Farms объявила о планах по расширению молочного производства. Ожидалось, что новое предприятие будет «сверхэффективным и увеличит производство сыра с 17 000 до 40 000 тонн в год».

За финансовый год, завершившийся 31 марта 2021 года, прибыль Wyke Farms до уплаты налогов составила 4,1 млн фунтов стерлингов, что на 900 000 фунтов больше, чем годом ранее. Оборот компании достиг 114,92 млн фунтов стерлингов.

Примечания

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Wyke Farms», расположенная по адресу: — https://ru.ruwiki.ru/wiki/Wyke_Farms Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».