Геброктс

Геброктс (маца шруя, вымоченная маца) — маца, пропитанная жидкостью. Отказ от употребления геброктса является особенностью соблюдения кашрута в праздник Песах во многих общинах хасидизма, а также в некоторых других группах ашкеназских евреев, находящихся под влиянием хасидизма.

Обычай

Во время праздника Песах евреям запрещено употреблять в пищу любой из пяти видов злаков (пшеница, ячмень, полба, овёс и рожь), если они подверглись заквашиванию. Заквашивание (хамец) происходит, когда муку из этих злаков смешивают с водой и оставляют более чем на 18 минут перед выпеканием. Если мука вступает в реакцию с водой и быстро выпекается в мацу, она больше не подвержена заквашиванию. Поэтому маца и продукты из неё не считаются заквашенными и не могут закваситься. Они разрешены к употреблению в Песах. В трактате «Псахим» Вавилонского Талмуда (около 500 года) указано, что в талмудические времена вымоченная в воде маца была разрешена в Песах. Ашкеназский раввин и экзегет Раши (около 1100 года) также отмечал, что это не вызывает возражений (Брахот 38b).

Позже среди некоторых ашкеназов, преимущественно хасидов, возник обычай не помещать мацу или мацовую муку в воду и другие жидкости. Это делалось во избежание контакта жидкости с комками муки, которые могли не смешаться с водой должным образом и сохранить способность к заквашиванию. По словам раввина Ицхака Айзика из Витебска, этот обычай ввёл Дов-Бер из Межерича, что упоминается в кодексе «Шулхан арух ха-Рав», около 1800 года. Из-за этого некоторые еврейские общины, особенно хасидские, не едят суп с кнейдлах (шариками из мацы) в Песах. В рецептах и продуктах без геброктса мацовая мука обычно заменяется картофельным крахмалом.

Соблюдение

Некоторые евреи, не употребляющие геброктс, не используют посуду, в которой он готовился или подавался. Некоторые отели и рестораны, открытые в Песах, указывают в меню: «Если вы хотите добавить мацу в куриный бульон, сообщите об этом официанту, чтобы он принёс вам одноразовую миску и ложку». Другие соблюдают этот обычай только в первую ночь Песаха. Некоторые воздерживаются от геброктса сами, но не считают его хамецом. Личные обычаи отражают нормы семьи и общины.

Большинство ашкеназов не считают геброктс проблемой. Никто не утверждает, что геброктс обязательно нужно есть в Песах. Однако многие считают блюда из него (например, суп с кнейдлах или мацебрай) важной и приятной частью праздника. Для них это способ исполнить мицву радости в Йом-тов. Члены некоторых общин литваков в XIX веке намеренно ели геброктс, чтобы продемонстрировать дозволенность этой практики. Виленский гаон и раввин Моше Файнштейн постановили, что нет причин избегать употребления геброктса.

В Израиле Песах отмечается семь дней, как предписано Торой. Те, кто придерживается обычая не есть геброктс, воздерживаются от него все семь дней. За пределами Израиля, согласно постановлению раввинского закона, соблюдается восьмой день. В этот восьмой день практически все общины считают геброктс разрешённым. Это касается даже тех, кто строго избегает его в первые семь дней.

Ссылки

• Etymology of «gebrochts»
• Knaidlach in the Jerusalem Post, gebrokts explanation by Rabbi Berel Wein
• Non-Gebrochts recipes for Pesach. Архивировано из первоисточника 6 января 2011.

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Геброктс», расположенная по адресу: — https://ru.ruwiki.ru/wiki/Геброктс Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».