Мальта (напиток)
Мальта — тип газированного напитка. Это газированный солодовый напиток, который готовится из ячменя, хмеля и воды, подобно пиву; также может содержать кукурузу и карамельный краситель. Мальта не содержит алкоголя. Употребляется так же, как обычная газировка или кола в газированном виде, а в негазированном виде напоминает холодный чай.
Мальта — это неферментированное пиво. По цвету напиток похож на стаут (тёмно-коричневый), но отличается сладким вкусом, напоминающим мелассу. В отличие от пива, мальту часто подают со льдом. В таких странах, как Колумбия и Венесуэла, напиток часто смешивают со сгущённым молоком, корицей, концентрированным или обычным молоком. В этом случае его называют «солодовым молоком» (не путать с молочным коктейлем).
Производство мальты сосредоточено в Карибском бассейне, где находится основная база потребителей. Помимо карибских островов, напиток популярен в прибрежных странах региона, таких как Панама, Венесуэла и Колумбия. В этих странах мальта стала традиционным напитком. Венесуэла и Колумбия являются крупнейшими потребителями мальты в Америке. Напиток употребляется ежедневно; наиболее известны бренды Maltín Polar[1] и Pony Malta[2].
Мальта производится по всему миру. Напиток популярен в ряде регионов Африки (Нигерия, Чад, Гана и Камерун), а также в зоне Индийского океана. Мальта встречается в некоторых частях Европы, особенно в Германии, хотя не является распространённым напитком. Большая часть солода используется для производства пива, а не как самостоятельный повседневный напиток.
История[править]
В Германии мальта известна как нем. Malzbier («солодовое пиво»). Это тёмный солодовый напиток, ферментация которого прерывается при достижении крепости около 2 %. В результате в готовом пиве остаётся большое количество остаточного сахара. В 1950-е годы Malzbier считалось укрепляющим продуктом для кормящих матерей, выздоравливающих пациентов и пожилых людей.
В 1960-е годы оригинальное солодовое пиво было заменено современной версией. В её состав входят вода, глюкозный сироп, солодовый экстракт и экстракт мелассы. Подобная рецептура присутствовала на рынке со второй половины XIX века, преимущественно в Дании.
Согласно немецкому законодательству, такие неферментированные напитки называются Vitamalz. В разговорной речи сохранилось название Malzbier, а также появились другие прозвища, например Kinderbier («детское пиво»).
Оригинальное солодовое пиво по-прежнему продаётся в Германии, особенно в Кёльне. Пивоварни Malzmühle и Sion предлагают его на розлив вместе с традиционным пивом кёльш. Многие немецкие пивоварни включают мальту в свой ассортимент, иногда производя её по лицензии (например, Vitamalz).
Характеристики[править]
Некоторые бренды называют мальту «шампанской колой». Существует и другой напиток с таким названием, вкус и консистенция которого ближе к крем-соде. Несмотря на коммерческое название, ни один из этих напитков не является шампанским или колой.
Из-за характерного цвета мальту иногда называют «тёмным пивом» (не путать с алкогольными сортами пива шварцбир или стаут). В Чили мальта представляет собой ферментированное пиво с содержанием алкоголя (например, бренды Morenita и del Sur). Чтобы избежать путаницы, безалкогольную версию в этой стране называют «карибской мальтой» (malta caribeña).
Мальта богата витаминами группы B. Некоторые пивоварни, такие как датская Albani Brewery, дополнительно обогащают свои напитки комплексом витаминов B. На сайте Albani Brewery утверждается, что в 1859 году она стала первой пивоварней, создавшей безалкогольный солодовый напиток.
Мальта широко доступна в Латинской Америке. В США, Мексике и Канаде напиток встречается реже.
Поскольку мальта производится из ячменя, она содержит глютен. Напиток не подходит для людей с целиакией или чувствительностью к глютену, не связанной с целиакией.
Марки мальты в мире[править]
- Malta 58 ccs (Аргентина)
- Vita Malz, Karamalz (Германия)
- Maltín (Боливия)
- Bicervecina El Inca (Боливия, алкогольная)
- Malta Créole (Канада и США)
- Malta Guinness (Камерун, Нигерия, Гана, Эфиопия, Маврикий, Бенин, Буркина-Фасо, Кот-д’Ивуар, Либерия, Габон и Того)
- Malta Morenita (Чили, пиво типа шварцбир)
- Pony Malta (Колумбия[3])
- Natu Malta (Колумбия)
- Malta Leona (Колумбия)
- Maxi Malta (Коста-Рика)
- Malta Bucanero (Куба)
- Malta Hatuey (Куба)
- Malta Maltex (Дания)
- Malta Andina (Эквадор)
- Malta Gallo (Гватемала)
- Banks Malta (Гайана)
- Malta H (Гаити)
- ActiMalta (Гондурас)
- Malta Fresh (Индия)
- Malt Star (Израиль)
- D&G Malta (Ямайка)
- Maltina (Нигерия)
- Malta Vigor (Панама)
- Maltin Power (Перу)
- Malta India (Пуэрто-Рико)
- Malta Morena (Доминиканская Республика)
- King Malta (ЮАР)
- Smalta (Тринидад и Тобаго)
- Malta Pilsen (Уругвай)
- Maltín Polar (Венесуэла)
- Malta Regional (Венесуэла)
- Malta Caracas (Венесуэла)
Примечания[править]
- ↑ La Malta Venezolanaкас.. MamaFoods. Проверено 28 мая 2026.
- ↑ Bavaria celebra 120 años de historia. Semana (2009-04-07). Проверено 28 мая 2026.
- ↑ Pony Malta: 60 años en imágenes (2016-05-19). Проверено 28 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Мальта (напиток)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|