Алая сила (салат)

Алая сила
Файл:Валда-якстерь вий.jpg Блюдо мордовской кухни

Мордовская кухня — традиционное искусство приготовления пищи мордовских народов эрзян и мокшан. Традиционная пища мордовских народов состояла в основном из продуктов земледелия: кислый хлеб, выпеченный в горячей печи на капустных листьях, жидкие каши из проса, чечевицы, гороха, заправленные конопляным маслом, пшеничные блины, которые выпекаются очень толстыми, пироги с различной начинкой .

На зиму сушат грибы для супов, квасят капусту, мочат яблоки. Широко известны соление свиного сала и копчение ветчины, как в дыму костра, так и над банной печкой. Мясо чаще всего употребляется в варёном виде, в супе. В летнее время делают окрошку с домашним кислым квасом. Со второй половины XIX века в пищевой рацион вошёл картофель, названный «земляным яблоком» — модамарь. . Алая сила (салат) - традиционный мордовский салат из свеклы с козьим сыром. Представляет собой холодную закуску.

Ингридиенты

• Свекла — 1 шт.;
• Сыр овечий — 80 гр.;
• Масло оливковое или подсолнечное по вкусу;
• Сок лимонный;
• Соль по вкусу;
• Сахар по вкусу;
• Базилик;
• Перец болгарский.

• Алая сила.jpg
• 745x-shutterstock 444839944.b9b.jpg
• Салат Алая сила.jpg

Способ приготовления

• Отварить свеклу.
• Варёную свёклу очистить, нарезать ломтиками, полить растительным или оливковым маслом.
• Овечий сыр нарезать ломтиками. Смешать масло, лимонный сок, соль, сахар.
• Выложить ломтики свеклы на тарелку, чередуя с кусочками сыра, поливая масляной заправкой.
• Украшаем базиликом и мелкими кубиками болгарского перца.

Салат готов.

Литература

• Мордовская кухня / Маркова С.С. — Мордов. кн. изд-во, 2008. — 216 с. — ISBN 978-5-75951692-7.
• Шаблон:Книга:Энциклопедия Мордовия
• Шаблон:Книга:Культура питания

Ссылки

• Вкусная Мордовия: традиционный мордовский салат из свеклы с козьим сыром — блог туриста Turizmrm на Туристер.Ру
• Национальная кухня Мордовии богата уникальными блюдами
• «Мордовская кухня» - Национальная библиотека им. А. С. Пушкина Республики Мордовия

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Алая сила (салат)», расположенная по адресу: — «https://ru.ruwiki.ru/wiki/Алая_сила_(салат)» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».