Классификация плодовых культур

Классификация плодов // Александр Зарицкий (17 февр. 2017 г.) [33:32]

Классификация плодовых культур — разделение плодовых культур на группы по тем или иным признакам.

Плодоводство является частью садоводства и изучает растения, дающие плоды (фрукты, ягоды, орехи). Плодовые растения различаются строением плода, величиной, пищевой и технологической ценностью, агротехникой выращивания, урожайностью и др. Существуют несколько классификаций, систематизирующих и обобщающих плодовые породы.

По морфологическим особенностям и биологическим формам

Основана на жизненной форме, особенностях роста и развития плодовых растений. С её помощью определяются агротехника, глубина заделки, схема посадки и т.п. Согласно этой классификации плодовые культуры делятся на пять групп:

Древовидные — имеют большую высоту и мощный одинарный ствол (грецкий орех, каштан, черешня, пекан, и др.), а также деревья меньших размеров (яблоня, груша, абрикос, и пр.). Они наиболее долговечны, но поздно вступают в период плодоношения.

Кустовидно-древесные — имеют несколько стволов или один слабо выраженный (вишня древовидная, гранат, лещина, кизил, облепиха). Растения этой группы отличаются от деревьев меньшей долговечностью. Также они быстрее вступают в период плодоношения.

Кустарники — Надземная система представлена в форме невысокого куста, представленного несколькими равноценными ветвями нулевого порядка. Способны к подземному возобновлению основных стеблей. Кустарники скороплодны, но менее долговечны (малина, смородина, ежевика, крыжовник, терн и др.). Сюда же относят низкорослые (до 0,8 м) кустарники (голубика, черника, брусника).

Лианы — многолетние вьющиеся плодовые растения, имеющие одревесневший стебель (виноград, актинидия, лимонник, хмель). Для роста и развития необходима опора.

Травянистые — многолетние растения, которые не имеют одревесневшего стебля, поэтому побеги часто стелются по земле (клубника, земляника, морошка, клюква). Отличаются скороплодностью и низкой долговечностью, особенно в культуре.

По производственно-биологическим характеристикам

К этим характеристикам относится близость условий произрастания, подобие в строении плодов, ценность плодов для пищевой промышленной отраслей.

Семечковые. Группа включает плодовые культуры, входящие в подсемейство Яблоневые семейства Розанные (яблоня, груша, айва, рябина, арония, боярышник, ирга, хеномелес (айва японская) и мушмула кавказская). Они формируют сочные яблоковидные плоды. в семенных камерах которых развивается больше десяти семян. Растения листопадные, растут в виде деревьев или многоствольных кустарников.

Косточковые. Плодовые растения, входящие в подсемейство Сливовые семейства Розанные (вишня, черешня, абрикос, персик, слива и др.), с единственным семенем (костянкой) и сочным съедобным околоплодником.

К данному подсемейству также принадлежит миндаль, который выращивают ради семян — миндальных орехов. Поэтому его традиционно относят к орехоплодным породам.

Ягодные. Группа включает плодовые породы умеренной зоны, относящиеся к разным ботаническим семействам. Плоды — сочные ягоды, обычно не выдерживают длительное хранение. Часто они бываю малотранспортабельны. Плоды с десертными вкусовыми качествами употребляют в свежем виде и перерабатывают. Многие ягодные породы (калина, малина, земляника лесная, облепиха, черника и др.) а ряде стран введены в фармакопеи в качестве ценных лекарственных растений. Ягодные растения широко распространены. Они хорошо приспосабливаются к внешним условиям, отличаются быстрым созреванием плодов, урожайностью, широким ареалом распространенности.

Орехоплодные. К этой группе относятся породы умеренной и субтропической зон, принадлежащие к разным ботаническим семействам. Они формируют плоды — орехи и сухие костянки, имеющие твердые покровы (скорлупу) и единственное семя (ядро) (фундук, грецкий орех, фисташка, лещина, миндаль, каштан и др.). Ядра содержат белковые соединения, ненасыщенные жирные кислоты (витамин F), жирорастворимые провитамины A, D, K1, токоферолы, аминокислоты, легкоусвояемые углеводы. Ядра орехоплодных используют в свежем виде, в кондитерской, медицинской и пищевой промышленности.

Субтропические. В эту группу входят листопадные и вечнозеленые растения, которым для роста и развития требуется почти круглогодичная вегетация. Их выраженная сезонность приходится на зимний период. Гибнут эти растения при температуре ниже — 10…- 15 °С (инжир, хурма, маслина, гранат, фейхоа и др.).

Цитрусовые. Вечнозеленые растения подсемейства Померанцевые, семейства Рутовые, произрастающие в субтропических зонах (апельсин, мандарин, лайм, грейпфрут и др.). Представляют собой вечнозеленые низкие деревья или многоствольные кустарники. Цитрусовые — это растения с сочной внутренней частью плода (эндокарпием) и кожистым экзо- и мезокарпием. Плоды отличаются высокими вкусовыми качествами, хорошей транспортабельностью, возможностью длительного хранения и переработки на соки, компоты, цукаты и т. п. Эфирное масло, извлекаемое из околоплодника, нашло применение в в медицине, парфюмерии, кондитерской промышленности.

Также плодовые растения разделяют

По типу цветков и полу

Однодомные растения могут иметь цветки обоих полов или быть раздельнополыми. У обоеполых цветков пестик с завязью и тычинки с пыльцой находятся в одном цветке (яблоня, груша, черешня, вишня, абрикос и т. п.). У раздельнополых растений (лещина, фисташка, грецкий орех и др.) женские и мужские цветки имеются на одном растении, но в разных местах.

Двудомные Двудомные растения имеют либо только мужские, либо только женские цветки. Урожай формируется только на растениях с женскими цветами (клубника, шелковица, облепиха, и др.).

По способу опыления

 Самоплодные (самоопыляемые) и самобесплодные (перекрестноопыляемые).

Большая часть сортов яблони, груши, абрикоса относится к перекрестноопыляемым, так как собственная пыльца не может прорасти на рыльцах пестика;

По способу доставки пыльцы на рыльце пестика

Ветроопыляемые (виноград, облепиха, орехоплодные и др.) и насекомоопыляемые (яблоня, груша, земляника, малина, смородина и др.).

Литература

• Плодоводство Могилев: МГУ имени А. А. Кулешова, 2015. — 84 с. ISBN 978-985-568-097-1
• Кругляк З.И. Многолетние плодовые насаждения как учетный объект: оценка и классификация // Естественно-гуманитарные исследования. — 2021. — № 5 (37). — DOI:10.24412/2309-4788-2021-537-377-383

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Классификация плодовых культур», расположенная по адресу: — «https://ru.ruwiki.ru/wiki/Классификация_плодовых_культур» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».