Морошка
Морошка
- Царство
- Растения
Моро́шка (лат. текст Rubus chamaemorus) — вид многолетних травянистых растений семейства Розовые (Rosaceae).
К виду относятся яблони, вишни, груши, сливы, ежевика и малина. Растение приземистое. Морошка выдерживает морозы ниже — 40°С. Плохо переносит засуху и солёные почвы, поэтому растёт на болотах и в сырых местах. Она распространена в тайге, лесотундре и тундре, в болотистых и туманных местностях, заболоченные леса и на участках со сфагновым мхом Евразии и Америки. Морошку по традиции называют ягодой, хотя с ботанической точки зрения её плод представляет собой сложную костянку[1].
Название[править]
Название «морошка» образовано от объединения двух слов — латинского «шелковица» и древнегреческого «на земле». В народе морошку также называют моховой смородиной, царской ягодой и болотным янтарём. Что делает морошку такой уникальной ягодой? Она созревает «в обратном порядке»: при полном созревании сначала приобретает красный оттенок, а затем превращается в янтарную, почти прозрачную[1].
Предположительно, название ягоды морошки происходит от слова “морох”, которым в старину называли болота. Таким сравнением культура обязана распространению в болотистой местности.Сайт «Продукты Планеты»
Ботаническое описание[править]
Многолетнее травянистое растение достигает 25 сантиметров в высоту. Листья полукустарника располагаются поочередно и имеют 5-7 мягких дольчатых лепестков на прямых, неразветвлённых стеблях с ползучим корневищем.
Стебли тонкие и прямые, несущие два-три зелёных листа и один верхний цветок, обладающий белыми лепестками.
Листья пятираздельные, морщинистые и округло-почковидные, с неровными краями.
Цветы белого цвета, одиночные и однополые. Тычинковые и пестичные цветки находятся на отдельных особях. Мужские цветки немного крупнее. Тычинок и пестиков много. Каждое цветение состоит из пяти чашелистиков и пяти лепестков. Цветение начинается в июне и июле, а ягоды созревают примерно через 40-45 дней.
Плоды представляют собой сборные костянки размером около 1,5 сантиметра в диаметре. Они похожи на плоды малины, но отличаются по аромату и вкусу. Незрелые ягоды имеют жёлто-красный цвет, плотные и несколько «скрипучие», тогда как зрелые — оранжевые и почти прозрачные, напоминающие яркий янтарь[2].
- Онтогенез
В онтогенезе морошки выделяют три фазы: одноостный этап (1-6 лет), стадия формирования куртины (6-10 лет) и этап клонирования (с 10 лет). Семена начинают прорастать после периода покоя в начале июня. На 5-6 году жизни одна из спящих подземных почек активизируется и выпускает побег, что знаменует начало формирования цветника. В процессе дальнейшего роста корневища разрушаются, в результате чего нарушается связь между дочерними растениями и образуется клон из нескольких особей. Клоны особенно распространены в местах обитания морошки с крайне неблагоприятными условиями окружающей среды. В естественной среде мужские особи обычно встречаются чаще, чем женские[2].
Размножение[править]
Для размножения морошки применяются семенной и вегетативный методы, такие как черенкование, однако оба являются продолжительными и менее эффективными. Более простым и надежным способом считается приобретение саженца у проверенного продавца. Также можно выкопать кустик в лесу и перенести его на свой участок. Найденный в лесу здоровый куст с крупными вкусными ягодами в сентябре можно осторожно извлечь с земляным комом. Корни лучше аккуратно обернуть в бумажный пакет. Рекомендуется высаживать куст без снятия пакета, поскольку морошка плохо переносит пересадку и лишний стресс от манипуляций с корнями. Чтобы сохранить влагу в корневой системе, пакет следует дополнительно обернуть полиэтиленом, но с посадкой не стоит затягивать[3].
Выберите открытое, солнечное место с хорошо дренированной, влажной и плодородной почвой с pH около 4,5-5. Подготовьте яму размером 0,5×0,5 м, обложив ее водоизоляционным материалом, затем добавьте субстрат из верхового торфа и лесной подстилки. Убедитесь, что поверхность после заполнения остаётся ниже края ямы на 10 см. Поместите саженец в яму, засыпая тем же субстратом, и после посадки тщательно полейте[3].
Распространение и культивирование[править]
Морошка культивируется практически в больших масштабах в Дании, Швеции, Финляндии и Канаде. В России эта ягода встречается на Дальнем Востоке и в Карелии, а также в таких регионах, как:
Это восхитительное растение, произрастает в северном полушарии от 78°N до примерно 55°N, укрываясь на торфяных болотах и загадочных моховых просторах. В редчайших случаях её можно встретить даже до 44°N, в основном в величественных горах.
На монете Финляндии номиналом в 2 евро запечатлена красота морошки, символизируя её важное место в природе. Эти ягоды обитают на торфяных болотах, в заболоченных лесах, где тундра мхов и кустарников распускается в арктической и северной лесной полосе северного полушария — от средней полосы европейской России до белорусских просторов, а также в бескрайней дали Сибири и на Дальнем Востоке. Иногда их щедрые плоды становятся объектом культивации.
Ягодники морошки соседствуют с брусникой, водяникой и черникой, а рядом часто расцветает багульник, подобно живописным холстам, густо покрытым сфагновым мхом. Эти места превращаются в любимые пастбища белых куропаток и токующих глухарей, где природа раскрывает свои удивительные тайны.
Этот вид не переносит резких колебаний температуры и сильные ветры. В подобных условиях растение может погибнуть или его урожайность сильно сократится[4].
Химический состав[править]
Морошка имеет богатый и разнообразный химический состав. Из-за высокого уровня витамина С она служит эффективным средством против цинги. При наличии заболевания употребление морошки с мёдом может быть особенно полезным[1]
Прежде всего, следует отметить, что в состав этого растения входят множество органических кислот и минеральных веществ. В частности:
- салициловая кислота;
- лимонная и яблочная кислоты;
- клетчатка и дубильные компоненты;
- фруктоза;
- магний;
- железо;
- калий;
- жирные кислоты и кумарины;
- пектины;
- натрий и алюминий;
- антоцианы;
- кальций и фосфор[5].
Таким образом, морошка является ценным источником питательных веществ, которые играют важную роль в поддержании здоровья и профилактике различных заболеваний.
Количественный состав витаминов и минеральных веществ представлен в таблице:
| Витамин А | 150 мг |
| Витамин С | 29 мг |
| Бета Каротин | 0,9 мг |
| Калий | 180 мг |
| Фосфор | 28 мг |
| Сера | 24 мг |
| Кальций | 15 мг |
| Натрий | 1 мг |
Применение[править]
Медицина[править]
Морошка считается целебным растением, полезными являются её плоды, листья и корни. Основные свойства морошки заключаются в жаропонижающем и противовоспалительном действии. Эти характеристики она получает благодаря бензойной кислоте, которая действует как антимикробное и противогрибковое средство, а также за счет противовоспалительных свойств других веществ, таких как флавоноиды, терпеновые соединения и дубильные вещества. Активные компоненты морошки включают салицилаты и соли ацетилсалициловой кислоты (аспирин). Главным источником этих соединений является кора ивы, но она не обладает приятным вкусом, поэтому люди предпочитают ягоды из рода Rubus. Известно, что чай с малиновым вареньем обладает целебными свойствами, и морошка выступает северным эквивалентом малины. Настои из её плодов и листвы помогают при простудах и повышенной температуре. Сок ягод применяется для лечения воспалительных процессов в горле и ротовой полости[6].
Традиционным русским лакомством считается моченая морошка. Из записок домашнего доктора семьи Александра Пушкина Ивана Спасского следует, что именно его поэт просил незадолго до своей смерти в феврале 1837 года.Сайт «Продукты Планеты»
Морошка, изысканный дар природы, нашла широкое применение в нетрадиционной медицине. Из ее сочных ягод готовят множество целебных отваров и настоев, отражающих истинную силу этого природного лекарства, способных облегчить симптомы разнообразных недугов.
Показания к применению морошки включают:
- цистит и асцит,
- подагру,
- чесотку,
- цингу,
- гипертонию,
- мочекаменную болезнь,
- нарушения обмена веществ,
- простудные заболевания,
- внутренние кровотечения,
- гиповитаминоз,
- ожоги, раны и кожные заболевания и многое другое.
Для лечения этих недугов из морошки изготавливают настойки, отвары и ароматные чаи. В лечебных целях используют не только ягоды, но и тончайшие чашечки, листья растения и даже корни. Этот удивительный источник природных целебных свойств, наполненный витаминами и минералами, предлагает знатокам здоровья уникальные возможности для восстановления и поддержания благополучия[6].
Пищевая промышленность[править]
Люди долгое время использовали морошку в своем питании; для коренных народов Севера, как в Евразии, так и в Америке, она является важным ингредиентом традиционных блюд. В странах Северной Европы тоже имеются свои уникальные рецепты. В Финляндии, например, морошку подают в сочетании с местным сыром и готовят из нее сладкий и крепкий ликер под названием Lakkalikööri.
В Норвегии эта ягода используется в классическом десерте с сахаром и взбитыми сливками. Также из нее варят варенье, компоты и желе, делают джемы, начинки для пирогов и используют в мясных соусах и разнообразных напитках, от кваса до ликёров, даже добавляют в пиво. Её можно найти и в качестве ароматизатора в различных продуктах, включая йогурты. Конечно, морошку употребляют и в сыром виде.
У морошки достаточно большие косточки, и многие рецепты рекомендуют пропускать ягоды через сито, чтобы избавиться от них[7].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Морошка — описание продукта, как выбирать, как готовить, читайте на Gastronom.ru. ООО «Гастроном Медиа». Проверено 1 августа 2024.
- ↑ 2,0 2,1 Морошка: состав, свойства, использование. Справочник от автор24 (15.04.2024). Проверено 19 августа 2024.
- ↑ 3,0 3,1 Морошка: посадка и уход, выращивание в саду, полезные свойства. Растениевод. Проверено 18 августа 2024.
- ↑ Морошка ягода - где растёт растение. Природная зона северной морошки. Сайт "Клуб путешествий". Проверено 19 августа 2024.
- ↑ Кукли морошки. Проверено 30 июля 2024.
- ↑ 6,0 6,1 Морошка: полезные свойства и применение. Проверено 19 августа 2024.
- ↑ Химия и Жизнь - Морошка. Проверено 30 июля 2024.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Морошка», расположенная по следующим адресам:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Знание.Вики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|