Чай

Галилео. Чай // GalileoRU [13:57]

Чай — популярный в мире напиток и растение, из которого его производят.

Также чаем могут называться травяные и цветочные взвары.

Также чаями иногда называются алкогольные коктейли, по виду напоминающие чай.

Общая информация

Чай, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, снижает риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Выращивание чая

Чайные кусты выращивают на плантациях и листья чая собирают нередко вручную. Большинство плантаций расположены в Индии и Юго-Восточной Азии, часто в горный районах. Наиболее ценными считаются несколько верхних листочков. Как правило на изготовление чая в пакетиках идут менее качественные партии сырья. Ценителями настоящим чаем считается только тот, который нужно заваривать.

Виды чая

Чай разделяют на:

• Черный (красный)
• Зеленый
• Белый
• Желтый
• Улун
• Пуэр

Культура чаепития

В разных странах культура его потребления сильно различается. Чай пьют обычно горячим, но летом в жару можно употребить холодный чай — так называемый ice tea, освежающий в знойную погоду.

Китайская

Китай — родина чая. Судя по всему изначально, до монгольской оккупации, его пили с солью и рисом.

Современные китайцы предпочитают зелёный чай и имеют чайную церемонию. Согласно китайской поговорке самый лучший чай — некрепкий и теплый.

Японская

Пьют черный или зеленый чай, имеют регламентированную чайную церемонию, ставшую в том числе аттракционом для туристов.

Русская

Чай попал в Россию непосредственно из Китая. Пьют в подавляющем большинстве случаев черный чай с сахаром (иногда его много). Любят горячий чай в больших кружках, исторически пили чай из самовара. Часто добавляют в чай дольку лимона. Во всем мире чай с лимоном называют «русским». Также в бедных русских семьях родился и чай вприкуску. В старину в купеческих семьях была традиция пить чай «внакладку» из блюдца — кусок сахара клали на край блюдца и сквозь него всасывали чай.

Английская

Пьют обычно черный чай с молоком, которое находится в специальном молочнике. Англичане же придумали чайные купажи и спрыскивание чая виски (в Ирландии).

Американская

Предпочитают кофе, либо немного черного чая, либо холодный чай из бутылки.

Термины

• Ассам — индийский чёрный чай, выращиваемый в индийском штате Ассам. Разделяется на большое число марок и видов, среди которых известны:
  • Мокалбари
  • Бари
  • Дижу
  • Райданг
  • Хармутти
  • Гималаи
  • Джамгури

• Эрл Грей — чёрный чай, ароматизированный маслом бергамота

• Сенча — китайский зеленый чай
• Байховый чай — рассыпной чай, выработанный в виде отдельных чаинок

Травяные чаи

• Каркаде — красный напиток из лепестков цветов суданской розы (также известной как гибискус)
• Мате — напиток из сушеных листьев парагвайского падуба, близкого родственника европейского остролиста
• Ройбуш — красный южно-африканский напиток из листьев растения аспалатус линейный, относящегося к семейству бобовых

См. также

• Культура чаепития в России
• Циклопедия:Списки:Коктейли-чаи