Уи Яньча

Уи Яньча, Уи янь ча (кит. трад. 武夷岩茶; «утёсный чай [с горы] Уи») — китайский вид чая.

Популярен в Китае и за рубежом.

Есть 5 знаменитых сортов Уи Яньча, самым известным является Да Хун Пао. Почитается как «король чая».

Общая характеристика

Уи Яньча относится к типу чая улун. Чай делят всего на два типа: зелёный и чёрный. В плане технологичности и художественной изысканности Уи Яньча занял лидирующие позиции в Китае и в мире. После приготовления должен получиться продукт с настоем чистого цвета, пьянящим ароматом, выраженным вкусом, и красивой формой листа. Известно восемнадцать методик и процедур, относящихся к искусству принятия этого изысканного напитка.

Уишаньский чай частично ферментирован, в ходе его производства происходит сильное изменение химического состава чайного листа. Химические свойства такого продукта характеризуются большим количеством полифенолов, теафлавинов и алкалоидов. Уникальность уишаньского чая состоят из мягкости чайного листа и особого аромата. Успех мастера заключается в правильном выборе места для посева, благородстве выбранных сортов чайного растения и тщательности сбора сырья. Очень важным также является влияние экологической среды (географическое положение, климат, почва, влажность и наличие света).

Легенда

Дегустация

Глоток такого чая должен дать ощущение чего-то прекрасного и удивительного.

Цвет

Маслянистый драгоценный цвет листьев. Тёмно-красные янтарные оттенки настоя.

Аромат

Совершенный стойкий аромат.

Вкус

Достаточная степень насыщенности. Сбалансированный вкус.

Форма

Слегка скрученные чайные листочки. Цветочные нотки каменистых склонов, схожие с винами Совиньона.

Заявленные полезные свойства

• нейтрализует токсины
• не вызывает жара и не переохлаждает организм
• содержит более 200 веществ полезных для человека
• способствует снижению веса
• очищает желудок
• даёт освежающий эффект
• благоприятно воздействует на сердце и зрение
• снижает артериальное давление
• утоляет жажду
• придает людям здоровье