Куэ бангкит
| Куэ бангкит | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
|
Юго-Восточная Азия (Бруней, Индонезия[1], Малайзия и Сингапур) | |
| Авторство | |
| Оригинальное название | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
саговый или тапиоковый крахмал, кокосовое молоко, яйцо |
Куэ бангкит (малайск. kue bangkit) — небольшое печенье (куэ), популярное в малайской кухне. Готовится из сагового крахмала[2]. Часто встречается среди малайских общин в Брунее, Индонезии, Малайзии и Сингапуре. Цвет печенья варьируется от белого до желтоватого и коричневого в зависимости от добавок.
История[править]
В Индонезии Шаблон:Lang-id2 ассоциируется с малайской общиной провинций Риау[4] и Острова Риау[5][2]. В Брунее, Малайзии и Сингапуре Шаблон:Lang-ms2 ассоциируется как с малайской, так и с китайской общинами[6]. Это традиционное печенье часто подают на праздники Хари Райя и китайский Новый год[3].
В других странах печенье известно под иными названиями. В Таиланде (особенно в Южном Таиланде) его называют «кханом пинг», а во Вьетнаме это печенье из тапиоки называют «бань фук линь» (вьетн. banh phuc linh). Там его традиционно подают на лунный Новый год.
Этимология[править]
Кокосовое печенье из саго называется Шаблон:Lang-id2 в Индонезии и Шаблон:Lang-ms2 (или kueh bangkit) в Малайзии и Сингапуре. Термин Шаблон:Lang-ms2 в малайском языке означает «подниматься». Это связано с тем, что после выпекания печенье увеличивается в размере в два раза[6].
Ингредиенты[править]
Ингредиенты для куэ бангкит включают саговый или тапиоковый крахмал, густое кокосовое молоко, сахар, яичные желтки, листья пандана, маргарин и соль. Иногда для улучшения аромата добавляют экстракт ванили и пальмовый сахар (Шаблон:Lang-ms2)[4].
Печенье отличается хрустящей и ломкой текстурой. Тесто вырезают небольшими формочками и выпекают в духовке. Готовое печенье тает во рту, но при пережёвывании остаётся хрустящим. Куэ бангкит обладает сладковато-солоноватым вкусом.
Вариации[править]
В Сингапуре рестораны сети McDonald’s выпустили десерты со вкусом этого печенья. В их число вошли Макфлурри, сандей и мягкое мороженое со вкусом куэ бангкит[7][8].
Примечания[править]
- ↑ Kue Bangkit khas Riau Enak dan Anti Gagal - Resepиндон.. ResepKoki. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Rahma: "Kue Melayu Harus Diekspos"индон.. Lintas Kepri (2020-09-09). Архивировано из первоисточника 10 ноября 2020.[недоступная ссылка] Проверено 9 ноября 2020.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Origins: The Meaning Behind Chinese New Year Goodies From Around the Worldангл.. MICHELIN Guide. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 4,0 4,1 Tantri Setyorini Resep Kue Bangkit Sagu Gula Arenиндон.. merdeka.com (2020-07-29). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ adminraya Kue Bangkit, Jajanan Khas Kepulauan Riauиндон.. BatamRaya.com (2018-10-18). Архивировано из первоисточника 16 ноября 2020.[недоступная ссылка] Проверено 9 ноября 2020.
- ↑ 6,0 6,1 Butterkicap Team Tapioca cookies: Traditional Kuih Bangkit for modern bakersангл.. Free Malaysia Today (2019-02-01). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Jieying Yip Nice Or Not? McDonald’s Launches New Kueh Bangkit Ice Cream Flavourангл.. 8days. Проверено 20 мая 2026.
- ↑ GDS Editorial Team McDonald’s launches Kueh Bangkit Soft Serve Cones, Sundaes & McFlurry Desserts in S’pore stores. GreatDealsSingapore (2023-12-29). Проверено 20 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Куэ бангкит», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|