Манишевиц

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

The Manischewitz Company

Частная компания




Основание
Цинциннати, Огайо (1888)



Основатели
Дов Бер Манишевиц
Расположение
80 Avenue K, Ньюарк, Нью-Джерси, США[1]
Сервис доступен в
По всей стране



Отрасль
Кошерные продукты
Продукция
Маца
Кошерное вино
Кошерные продукты







Собственники
Kayco Kosher & Beyond - Бейонн, Нью-Джерси



Сайт
manischewitz.com

Манишевиц — американский бренд кошерных продуктов. Основан в 1888 году в Цинциннати (штат Огайо). Наиболее известен производством мацы и кошерного вина. В 1923 году компания стала публичной, но оставалась под контролем семьи до января 1991 года[2]. Затем её выкупила частная инвестиционная компания. 7 апреля 2014 года Sankaty Advisors (подразделение инвестиционной компании Bain Capital) приобрела Manischewitz у группы инвесторов, включая фонд Harbinger[3]. Manischewitz — крупнейший в мире производитель мацы, один из ведущих кошерных брендов в США и первый американский экспортёр мацы[4].

История[править]

Мацу необходимо выпекать сразу после замешивания теста, чтобы предотвратить его брожение. До середины XIX века её обычно пекли в специально построенных печах при синагогах. С середины XIX века производство переместилось в небольшие пекарни, оснащённые специализированными машинами. При этом продукт часто оставался недоступным для небогатых семей.

Компания B. Manischewitz Company, LLC была основана раввином Довом Бером Манишевицем в 1888 году в Цинциннати (штат Огайо). Манишевиц сконструировал машину для нарезки и выпекания мацы. Новый формат облегчил упаковку и транспортировку продукта. Это снизило стоимость производства и сделало мацу более доступной для большинства американских евреев. В 1923 году компания стала публичной. В 1990 году она вновь стала частной в результате выкупа контрольного пакета акций менеджментом под руководством Kohlberg & Company за 42,5 млн долларов[5][6]. К 1926 году организация Cuvier Press Club называла Manischewitz крупнейшим производителем мацы в мире и первым американским экспортёром этого продукта[4].

В 1930-е годы компания начала выпускать крекеры Tam-Tam (небольшую шестиугольную мацу), чтобы обеспечить круглогодичное производство. Об этом упоминается в книге «Манишевиц: Семья мацы» (Manischewitz: The Matzo Family), написанной правнучкой основателя Лорой Манишевиц Альперн. Современные крекеры Tam-Tam значительно отличаются от традиционной мацы. Оригинальный продукт компании — квадратная маца — произвёл революцию в отрасли. До внедрения новой технологии тесто раскатывали, а края обрезали вручную. Само использование машин для выпекания мацы также считалось новаторским подходом[7]. В 1932 году компания построила вторую фабрику на Бэй-стрит в Джерси-Сити (штат Нью-Джерси), чтобы удовлетворить спрос крупной еврейской общины Нью-Йоркской агломерации. Предприятие в Цинциннати было окончательно закрыто в 1958 году.

В 1990 году компанию оштрафовали на 1 млн долларов за ценовой сговор с двумя главными конкурентами того времени — Streit's и Horowitz-Margareten. В 1998 году Ричард А. Бернштейн выкупил компанию у KKR[8]. В 2004 году она была переименована в R.A.B. Food Group, LLC, а сейчас известна как The Manischewitz Company.

С 2007 по 2014 год Manischewitz принадлежала хедж-фонду Harbinger Capital[9]. Manischewitz остаётся крупнейшим в мире производителем мацы и одним из ведущих кошерных брендов в США[5]. 14 июня 2011 года в Ист-Уорде (Ньюарк, штат Нью-Джерси) открылось новое предприятие площадью Шаблон:Convert/sqft. Оно стало одновременно заводом и штаб-квартирой компании. В июле 2017 года компания закрыла этот завод, перенеся производство на другую площадку в Нью-Джерси, что привело к сокращению 169 рабочих мест[10].

Продукты питания[править]

Файл:LatkeFry.JPG
Картофельные латкес из смеси Manischewitz жарятся в горячем оливковом масле
Упаковка макарунов Goodman's (продукт Manischewitz)

Главная инновация Manischewitz — машинное производство мацы вместо ручного — изначально вызвала споры. Некоторые раввины того времени утверждали, что для религиозных целей маца должна изготавливаться человеком, а не машиной[5][11]. Компании удалось преодолеть эти опасения, в том числе благодаря строжайшему соблюдению галахи (религиозных правил)[11]. В период Песаха компания производит до 851 000 листов мацы в день[12].

Manischewitz приобрела компанию Horowitz-Margareten Matzo. Также она производит мацу и макаруны под брендом Goodman. Помимо мацы, под маркой Manischewitz выпускаются печенье, макаруны, макаронные изделия и супы. Среди других известных кошерных брендов, связанных с R.A.B. — Carmel, Elite, Mother's, Rokeach, Mrs. Adler's и Tradition. Многие из них были приобретены компанией после успешного развития в качестве независимых марок[13].

При этом R.A.B. не имеет отношения к производству вина Manischewitz, за исключением использования бренда. Начиная с 1986 года права на торговую марку были переданы по лицензии Manischewitz Wine Company — дочерней компании Canandaigua Wine Company (ныне Constellation Brands)[14]. В 2021 году бренд приобрела компания E & J Gallo Winery.

Вино[править]

Винодельня Manischewitz расположена в Канандайгуа (штат Нью-Йорк)[15]. Она принадлежит E & J Gallo, которая продолжает лицензировать название Manischewitz у R.A.B. Foods. Винодельня была основана Лео Старом и управлялась семьёй Стар с 1927 года.

Винодельня Manischewitz наиболее известна своим бюджетным вином из винограда сорта конкорд, которое широко продаётся на большей части Северной Америки[16]. Оно производится из винограда вида лабруска и содержит большое количество остаточного сахара[17]. Поскольку американские СМИ на протяжении многих лет популяризировали конкорд как эталонное кошерное вино, именно его часто используют для празднования Песаха. Однако сладкий конкорд от Manischewitz содержит кукурузный сироп. Этот подсластитель относится к категории китнийот, употребление которых в Песах запрещено среди ашкеназских евреев. Для Песаха Manischewitz выпускает специальные партии кошерного вина, подслащённые тростниковым сахаром вместо кукурузного сиропа, используемого в остальное время года[18].

Сладость вина Manischewitz и других кошерных вин часто становится поводом для шуток. При этом кошерное вино не обязательно должно быть сладким. Одна из причин распространённости сладкого кошерного вина в США и Америке в целом восходит к раннему периоду еврейской иммиграции. Переселенцам требовалось производить местное кошерное вино для ритуала кидуш, который совершается в Шаббат и праздники. Ограниченный выбор сортов винограда, способных расти в местах поселения евреев, нехватка времени на производство и доминирование на рынке крепкого сидра приводили к созданию горького вина. Чтобы сделать напиток приятным на вкус, его приходилось подслащивать[19].

Поскольку сладкое вино Manischewitz очень известно в США, существование развитой индустрии кошерного вина с виноградниками во Франции и Израиле, а также растущее производство в самих США часто становится сюрпризом для американцев, не привыкших воспринимать кошерное вино всерьёз[14].

Реклама[править]

В рекламе компания использовала слоган «Man-O-Manischewitz What a Wine!» (с англ. — «Ого-Манишевиц, вот это вино!»). Компания и эта рекламная кампания фигурируют в пятом сезоне сериала «Безумцы» в качестве нового клиента рекламного агентства[20].

Скандалы[править]

В 1991 году компанию оштрафовали на 1 млн долларов за ценовой сговор. В период с 1982 по 1986 год Manischewitz вступила в сговор с двумя другими производителями мацы для фиксации цен на продукцию в сезон Песаха[2][21].

Примечания[править]

  1. ↑ Verdon, Joan Manischewitz calls Newark a key ingredient in its growth plan. NorthJersey.com (June 15, 2011). Архивировано из первоисточника 12 мая 2012. Проверено 17 июля 2012.
  2. ↑ 2,0 2,1 Manischewitz Fined $1 Million for Fixing the Price of Matzah, JTA.org (Jewish Telegraphic Agency) (1991 год).
  3. ↑ Sankaty Advisors, an arm of private equity firm Bain Capital, bought the company from a group that included the investment firm Harbinger, The New York Times (2014 год).
  4. ↑ 4,0 4,1 Cuvier Press Club Cincinnati, 'the Queen City': Newspaper Reference Book. — Cincinnati, 1926. — С. 109.
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 Lukas, Paul. Days of Wine and Matzos: How a Cincinnati family became the name in kosher foods, CNN Money (2004 год).
  6. ↑ Martin, Douglas. Bernard Manischewitz, Last in Family Firm, Dies at 89, The New York Times (2003 год).
  7. ↑ Cincinnati Enquirer. Cincinnati.com (April 8, 2009). Архивировано из первоисточника 5 апреля 2012. Проверено 19 октября 2017.
  8. ↑ History of The B. Manischewitz Company, LLC – FundingUniverse. FundingUniverse.com. Архивировано из первоисточника 22 августа 2017. Проверено 21 мая 2026.
  9. ↑ For Falcone, No Joy in the Sale of Manischewitz (2014 год).
  10. ↑ Manischewitz reportedly shutting down Newark plant (July 18, 2017). Архивировано из первоисточника 4 июля 2019. Проверено 4 июля 2019.
  11. ↑ 11,0 11,1 Kahn, Bruce The Americanization of Matzah. Архивировано из первоисточника 15 октября 2011. Проверено 17 июля 2012.
  12. ↑ The Number: 851,000. The New Yorker. Архивировано из первоисточника 19 декабря 2023. Проверено 21 мая 2026.
  13. ↑ R.A.B. Food Group LLC. Архивировано из первоисточника 16 сентября 2008. Проверено 21 мая 2026.
  14. ↑ 14,0 14,1 Howard G. Goldberg. Manischewitz Only Sweet? Not Anymore, New York Times (1994 год).
  15. ↑ Manischewitz wine - heritage - history. Архивировано из первоисточника 1 августа 2008. Проверено 6 сентября 2008.
  16. ↑ Manaschewitz wine - mahalo.com. Архивировано из первоисточника 8 сентября 2008. Проверено 7 сентября 2008.
  17. ↑ The History of Manischewitz; Or, Where Did That Sweet Grape Wine Come From? (March 11, 2014). Архивировано из первоисточника 21 мая 2021. Проверено 21 мая 2026.
  18. ↑ Products: Kosher for Passover. Архивировано из первоисточника 1 марта 2021. Проверено 21 мая 2026.
  19. ↑ The 11th Plague? Why People Drink Sweet Wine on Passover. The Atlantic (April 14, 2011). Архивировано из первоисточника 25 октября 2011. Проверено 21 мая 2026.
  20. ↑ Man-O-Manischewitz!. Cardcow.com. Архивировано из первоисточника 11 февраля 2009. Проверено 21 мая 2026.
  21. ↑ In re Matzo Food Products Litigation. Архивировано из первоисточника 19 декабря 2023. Проверено 19 декабря 2023.

Ссылки[править]

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Манишевиц», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Манишевиц

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Манишевиц&oldid=2668674