Молодые ножи
«Молоды́е ножи́» — развлекательная кулинарная телепрограмма, в которой опытные шеф-повара борются за звание лучшего. Премьера состоялась 17 ноября 2021 года на телеканале «Пятница!».
Слоган: «Шоу для тех, кто готов доказать, что русские повара — лучшие в мире».
Ведущий — Константин Ивлев.
Описание[править]
Авторы телепередачи позиционируют её как «шоу для тех, кто готов доказать, что русские повара — лучшие в мире» и заявляют, что каждый её победитель вполне мог бы стать обладателем звезды Мишлен. В каждом выпуске шесть участников в возрасте от 16 до 30 лет, которые предварительно подали заявку и были отобраны на кастинге, проходят три испытания. Суть испытаний может меняться от выпуску к выпуску, неизменной остаётся концепция: первое задание проверяет то, как участник повторяет классические блюда (ему может быть предложено угадать и воссоздать блюдо, зная только список входящих в него продуктов, только запах или только вкус); второе задание проверяет умение работать с различными ингредиентами, смешивать блюда; третье рассчитано на умение креативно и творчески мыслить и преподносить результат своей готовки так, чтобы удивить ведущего и гостей. Специально для оценки «творчества в искусстве приготовления блюд» в шоу приглашают звёздных гостей, которые дегустируют блюда и могут повлиять на мнение шефа в определении финалиста программы. Лучший из лучших по итогам выпуска получает главный приз — трофейный золотой нож[1][2][3][4].
Правила[править]
В начале шоу участники разбирают пронумерованные ножи и занимают места за столами в соответствии с выпавшим им номером. Первое задание они проходят вслепую. Под поварскими клошами находятся уже приготовленные лично шефом Константином Ивлевым блюда. Участники надевают на глаза непроницаемые маски, после чего ведущий подходит к каждому и предлагает угадать, что прячется под клошем. На своё усмотрение он может разрешить понюхать, попробовать блюдо, дотронуться до него или разрезать его. В случае если участник не может выдвинуть никаких версий, шеф может ему подсказать.
После того как свои версии назовут все участники, им предстоит приготовить то блюдо, которое они угадали. Затем засекреченные блюда раскрываются и сравниваются с тем, что загадано шефом. При этом даже если блюдо не угадано, участник может перейти к следующему испытанию — ведущий дегустирует все блюда, полагаясь на принцип «даже если всё не по правилам — главное, чтобы было вкусно». В итоге он определяет четырёх участников, которые переходят к дальнейшим испытаниям, и называет двоих, которые выбывают из шоу, показательно возвращая «ножи на базу».
Второй этап посвящён направлению фьюжн в кулинарии, суть которого заключается в сочетании несочетаемых продуктов и ингредиентов. Участникам предлагается набор на первый взгляд совершенно разных продуктов (4—6 наименований), из которых участникам предстоит приготовить полноценное вкусное блюдо — либо известное в мировой кулинарии, либо придуманное ими. Приготовленные блюда ведущий оценивает, выставляя им оценки от 1 до 5 баллов по четырём параметрам: сочетание ингредиентов, подача, вкус и качество. По итогам испытания из проекта выбывают ещё два участника, набравших меньше всего баллов.
Два оставшихся «молодых ножа», вышедших в финал, соревнуются за главный приз. На испытание отведён один час — за это время участники должны приготовить любое блюдо на заданную шефом тему (например, закуски, блюда чёрного цвета, блюда с добавлением коньяка, фламбирование и т. п.). Оценивает блюда приглашённая знаменитость — в каждом выпуске светские персоны меняются.
Помимо именного главного приза, наиболее отличившиеся участники получают поощрительный — возможность участия в другом телепроекте шефа Константина Ивлева «Адская кухня»[5][6][2][4].
Производство[править]
Производством программы занимается собственная студия телеканала «Пятница!».
О том, как проходят съёмки проекта, рассказал в интервью один из его участников Артур Шахназарян (1-й сезон, 2-я серия). С его слов, каждый выпуск снимают долго — начинают около 7 утра и заканчивают далеко за полночь. При этом чаще всего приходится переснимать не процесс готовки, а интервью с участниками, где они рассказывают о себе и отвечают на вопросы ведущего, — поскольку почти все они люди непубличные, ведут перед камерой себя скромно, теряются. Также во время съёмок запрещено пользоваться мобильным телефоном, чтобы не подсматривать в интернете кулинарные секреты и не снять процесс на видео — кадры будущих проектов не должны нигде появляться до официальной премьеры. При этом, со слов Шахназаряна, сражение за главный приз идёт честное, жюри оценивает участников справедливо[7][8].
Премьера состоялась 17 ноября 2021 года на телеканале «Пятница!»[9][3]. Премьера второго сезона — 30 января 2023 года[10][2], третьего сезона — 10 января 2024 года[11], четвёртого сезона — 12 ноября 2024 года[12].
Ведущий[править]
Ведущий шоу — шеф-повар Константин Ивлев, один из самых известных поваров на телевидении, признанный в 2017 году лучшим ведущим кулинарной программы на фестивале Food Show Awards. В том же году он начал вести кулинарное шоу «Адская кухня» на телеканале «Пятница!». Это российский аналог знаменитой передачи британского шеф-повара Гордона Рамзи[13].
Сезоны и серии[править]
1 сезон[править]
| Серия | Дата выхода | Звёздный гость | Победитель |
|---|---|---|---|
| 1 | 17 ноября 2021 | Дмитрий Дюжев | Святослав Спиваков |
| 2 | 24 ноября 2021 | Илья Захаров | Артур Шахназарян |
| 3 | 1 декабря 2021 | Анатолий Цой | Дмитрий Камаев[14] |
| 4 | 8 декабря 2021 | Екатерина Скулкина | Ярослав Якимович |
| 5 | 15 декабря 2021 | Виктор Добронравов | Вячеслав Вьюник |
| 6 | 22 декабря 2021 | Наталия Медведева | Игорь Ловянников |
| 7 | 29 декабря 2021 | Ольга Бузова | Илья Лейченко |
| 8 | 12 января 2022 | Стас Костюшкин | Александр Силаев |
| 9 | 19 января 2022 | Юлия Савичева | Татьяна Константинова |
| 10 | 26 января 2022 | Анна Седокова | Юрий Королёв |
| 11 | 2 февраля 2022 | Дмитрий Левицкий | Екатерина Панова |
| 12 | 9 февраля 2022 | Игорь Милованов[15] |
2 сезон[править]
| Серия | Дата выхода | Название | Звёздные гости | Победитель |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 30 января 2023 | Французская кухня | Ян Цапник | Максим Добрынский[16] |
| 2 | 6 февраля 2023 | Китайская кухня | Анита Цой | Дмитрий Мальшаков |
| 3 | 13 февраля 2023 | Итальянская кухня | Роман Юнусов | Тимур Азимов |
| 4 | 20 февраля 2023 | Классические советские блюда | Роман Попов | Артём Иванов |
| 5 | 27 февраля 2023 | Знаменитые шефы | Николай Наумов | Андрей Сулима[17] |
| 6 | 6 марта 2023 | Классика мировой кулинарии | Александр Большунов[18] | Игорь Казаков |
| 7 | 13 марта 2023 | Кавказская кухня | Дмитрий Губерниев | Валерий Аничин |
| 8 | Европейская кухня | Владимир Пресняков | Александр Седюшкин | |
| 9 | 20 марта 2023 | Блюда классической литературы | Ренат Агазамов | Александр Карпиков |
| 10 | 27 марта 2023 | Комфорт фуд | Надежда Ангарская | Александр Власов |
| 11 | 3 апреля 2023 | Блюда петербургской гастрономии | Регина Тодоренко | Данила Писарев |
| 12 | 10 апреля 2023 | Дети | Роза Сябитова | Елисей Мишин[19] и Лилия Крылова |
3 сезон[править]
| Серия | Дата выхода | Название | Звёздный гость | Победитель |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 10 января 2024 | Итальянская кухня | Матвей Лыков | Евгений Портнов |
| 2 | 17 января 2024 | Французская кухня | Андрей Григорьев-Аполлонов | Алексей Емашев |
| 3 | 24 января 2024 | Советская кухня | Лада Дэнс | Владислав Петров[20] |
| 4 | 31 января 2024 | Испанская кухня | Валентина Рубцова | |
| 5 | 7 февраля 2024 | Кавказская кухня | Юлия Ковальчук | Сергей Сивоплисенко |
| 6 | 14 февраля 2024 | Венгерская кухня | Юлиана Караулова | Владислав Мишуков |
| 7 | 21 февраля 2024 | Блюда известных шефов | Егор Яковлев, Ярослав Кузьмичёв | Владислав Бондаренко |
| 8 | 28 февраля 2024 | Космическая кухня | Ренат Агазамов, Ольга Вашурина | Григорий Хорошавцев[21] |
| 9 | 6 марта 2024 | Паназиатская кухня | Анна Покров | Константин Фомин |
| 10 | 13 марта 2024 | Советская кухня 2 | Регина Тодоренко | Тимур Устинов[22] |
| 11 | 20 марта 2024 | Турецкая кухня | Нюша | Илья Корейша |
| 12 | 27 марта 2024 | Средиземноморская кухня | Алёна Свиридова | Роман Фисейко |
| 13 | 10 апреля 2024 | Московская классика | Сергей Пенкин | Владимир Поляков |
| 14 | 17 апреля 2024 | Латиноамериканская кухня | Алёна Апина | Андрей Пугачёв |
| 15 | 24 апреля 2024 | Итальянская кухня 2 | Наталья Бочкарёва | Даниил Горбунов |
| 16 | 8 мая 2024 | Опытные шефы | Амирчик | Андрей Яресько |
4 сезон[править]
| Серия | Дата выхода | Название | Звёздный гость | Победитель |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 12 ноября 2024 | Европейская классика | Дмитрий Губерниев | Денис Сургаев[23] |
| 2 | 19 ноября 2024 | Кавказская кухня | Стас Пьеха | Андрей Садчиков |
| 3 | 19 ноября 2024 | Французская кухня | Мари Краймбрери | Батырхан Атаманов |
О передаче[править]
Константин Ивлев, ведущий:
Проект „Молодые ножи“ — это не состязание, а проявление своего мастерства. Умения чувствовать продукт, знать классику, четко определять запахи и вкусы, сочетать несовместимые продукты и сделать из них шедевр… И самое главное — я в этом проекте очень добрый! И знающий: поэтому залезу под кожу каждому участнику, чтобы посмотреть повар он или свистопляс… Важность проекта не в том, чтобы найти нового Ивлева, Блинова или Захарова, а в том, чтобы найти молодых ярких ребят. К нам приходят и показывают фееричные результаты. У меня от этого мурашки. Гордо понимать, что есть порох в пороховницах! Русская земля и кухня обладают такими мастерами, которые подрастут и покажут, как говорится, кузькину мать всему миру[5].
Максим Добрынский, участник шоу:
Это был однозначно полезный опыт. Если вам кажется, что нам кто-то что-то подсказывал или это была актёрская игра, то спешу вас разочаровать. Всё предельно честно. В итоговом варианте программы вы видите всё именно так, как и было на самом деле[16].
Игорь Милованов, участник шоу:
На площадке я ощущал себя не в своей тарелке, всюду камеры, для меня это непривычно и выбивает из колеи. Для отбора в шоу по условиям программы отправил видеоролик, мне прислали приглашение. Я хотел попасть на другую программу — „Битву шефов“, но её перенесли. Предложили „Молодые ножи“, и я согласился[24].
Критика[править]
Телекритик Егор Окунев пишет, что передача — не просто развлекательное шоу, а целая кулинарная книга и если его смотреть внимательно, можно почерпнуть множество рецептов и полезных советов, которые непременно пригодятся на кухне. Формат шоу он называет «интересным и захватывающим»:
Можно искренне болеть за полюбившихся участников, следить за тем, как они справляются со сложнейшими кулинарными задачами и наслаждаться видом хорошо приготовленной еды. „Молодые ножи“ показывают, что у нас в стране умеют не только петь, танцевать и мастерски собирать кубик Рубика, но и правильно соединять продукты, готовить и подавать — целое искусство, которое подвластно далеко не каждому![4]
Интересные факты[править]
- Единственный выпуск программы, в котором не был объявлен победитель, вышел в эфир 31 января 2024 года. В финале шоу шефу Константину Ивлеву и приглашённой гостье Валентине Рубцовой не понравилось ни одно из приготовленных финалистами блюд[25].
Примечания[править]
- ↑ Молодые ножи. Kino.mail.ru. Проверено 25 июля 2024.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Егор Окунев Молодые ножи (2 сезон). Srsly.ru. Проверено 25 июля 2024.
- ↑ 3,0 3,1 Шоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым стартует на «Пятнице!». Amurmedia.ru (17 ноября 2021). Проверено 26 июля 2024.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Егор Окунев Константин Ивлев в поисках молодых кулинарных талантов!. Srsly.ru. Проверено 25 июля 2024.
- ↑ 5,0 5,1 На «Пятнице!» стартует новое реалити «Молодые ножи» с Константином Ивлевым. TV Mag (17 ноября 2023). Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Молодые ножи. Пятница!. Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Валерия Гордийко Победитель гастрошоу «Молодые ножи» рассказал о закулисье проекта. Повар Артур Шахназарян поделился, как на самом деле проходили съемки. РБК (11 октября 2022). Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Шеф-повар раскрыл закулисье популярного российского телешоу. Lenta.ru (11 октября 2022). Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Молодые ножи, 1 сезон. Киноафиша. Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Молодые ножи, 2 сезон. Киноафиша. Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Молодые ножи, 3 сезон. Киноафиша. Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Молодые ножи. Сезон 4. Пятница!. Проверено 20 ноября 2024.
- ↑ Константин Ивлев. Вокруг ТВ. Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Ольга Севрюгина Золотой нож: нижегородец стал лучшим телеповаром. Нижегородская правда (14 декабря 2021). Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Алина Ринчино «Предлагали открыть рестораны в Иркутске и Чите»: иркутянин, победивший у Ивлева, — о том, как изменилась жизнь после шоу. Иркутск онлайн (13 марта 2023). Проверено 26 июля 2024.
- ↑ 16,0 16,1 Александра Тимощенко «Помог крымский рецепт»: ялтинский повар раскрыл секреты победы в реалити-шоу «Молодые ножи». Комсомольская правда (31 января 2023). Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Нижегородский повар поразил Константина Ивлева. Newsnn.ru (27 февраля 2023). Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Виктория Дмитриева «Жизнь научила жарить мясо». Как Большунов сходил на шоу к шефу Ивлеву и вручил победителю самые большие чаевые. Sport24.ru. Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Нижегородец Елисей Мишин победил в шоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым. Собака (12 апреля 2023). Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Воронежский повар Владислав Петров победил в шоу «Молодые ножи». РИА Воронеж (26 января 2024). Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Пермский студент победил в кулинарном шоу Константина Ивлева «Молодые ножи». Пермь онлайн (29 февраля 2024). Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Сняли баллы за размер котлет: молодой повар победил в шоу на «Пятнице» — чем еще остался недоволен Ивлев. Новосибирск онлайн (23 апреля 2024). Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Goldred, Andy. МОЛОДЫЕ НОЖИ 4 СЕЗОН - кто победил, участники, все выпуски (19 ноября 2024 года). Проверено 20 ноября 2024.
- ↑ Ольга Королёва Победитель кулинарного шоу «Молодые ножи» Игорь Милованов начал готовить с восьми лет. Irk.ru (24 февраля 2022). Проверено 25 июля 2024.
- ↑ Ивлев не смог выбрать победителя в «Молодых ножах» 31 января. Coolkarma.ru (31 января 2024). Проверено 6 июля 2024.
Шаблон:Кулинарные шоу
Шаблон:Пятница!
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Молодые ножи», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|