Мёйсьес
| Мёйсьес | |
|---|---|
| Файл:Beschuit met oranje muisjes.jpg Нидерландский сухарь с оранжевым мёйсьес | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
Muisjes |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Мёйсьес (нидерл. muisjes, nl; букв. «мышата») — нидерландское драже из семян аниса. Используется как традиционная посыпка для хлеба, часто для празднования рождения ребёнка. Традиционно подаётся на сухарях (beschuit), но также принято есть с обычным хлебом. Название является зарегистрированной торговой маркой компании Koninklijke De Ruijter BV. Драже изготавливается из семян аниса, покрытых цветной сахарной глазурью. Нидерландская пищевая компания De Ruijter (бренд приобретён компанией Heinz в 2001 году) обладает монополией на производство этого продукта.
Этимология[править]
Точная причина выбора названия «мышата» неизвестна. Возможно, стебелёк семени напоминал мышиный хвост. По другой версии, быстрый цикл размножения мышей символизировал благополучные роды. В Бельгии продукт обычно называют muizenstrontjes (мышиный помёт).
Beschuit met muisjes[править]
В Нидерландах рождение ребёнка принято праздновать в кругу семьи и коллег, угощая их сухарями с мёйсьес (beschuit met muisjes). В XVII веке считалось, что анис способствует лактации и помогает сокращению матки[1].
Точное происхождение традиции угощать мёйсьес неизвестно. Вероятно, она восходит к Средневековью. Поскольку в прошлом роды представляли большую опасность для женщин, появление ребёнка без осложнений широко праздновалось. Посетителям предлагали угощение (обычно сладости) как символический подарок от новорождённого. Производство мёйсьес в Нидерландах началось в XVIII веке. Продукт заменил сахар в качестве популярной посыпки для сухарей, символизирующей благополучные роды. В то время сухари стоили дорого и использовались в основном на праздниках богатых людей. Большинство населения ело сладкий белый хлеб, пока сухари не подешевели. После появления розового мёйсьес в 1860 году он стал стандартом при рождении девочек, тогда как оригинальный белый вариант продолжали использовать при рождении мальчиков. С выпуском синего мёйсьес в 1994 году именно этот цвет стал традиционным для мальчиков[2].
Сейчас De Ruijter — крупнейший производитель мёйсьес, выпускающий продукт с 1860 года. В 1883 году король Виллем III сделал бренд поставщиком королевского двора. Компании удалось вернуть популярность блюду в 1938 году. В честь рождения принцессы Беатрикс нидерландской королевской семье подарили большую банку оранжевого мёйсьес (оранжевый — цвет Оранской династии)[1]. Оранжевый мёйсьес снова поступил в продажу всего на одну неделю в декабре 2003 года в честь рождения будущей наследной принцессы Катарины-Амалии.
Gestampte muisjes[править]
Gestampte muisjes (с нидерл. — «толчёный мёйсьес») — это измельчённый в порошок мёйсьес. Его насыпают на ломтик хлеба или сухарь поверх сливочного масла. Это традиционный завтрак для нидерландских детей. По данным компании De Ruijter, продукт появился в конце XIX века благодаря пожилым женщинам с плохими зубами. Им было трудно есть твёрдые анисовые шарики, и они решили измельчать их в ступке[1].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Beschuit met muisjes – Geschiedenis van de traditie. Historiek (2024-12-06). Проверено 21 мая 2026.
- ↑ Beschuit met muisjes, waar komt deze traditie vandaan?голл.. 24Baby. Проверено 21 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Мёйсьес», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|