Пекарня Гродзински
Пекарня Гродзински
- Основание
- 21 июня 1888 года
- Основатели
- Харрис и Джудит Гродзински
- Отрасль
- Пекарня
- Сайт
-
- grodz.co.uk (Голдерс-Грин / Эджвер)
- grodzinski.co.uk (Стамфорд-Хилл)
- grodzinskibakery.com (Торонто)
Пекарня Гродзински (англ. Grodzinski Bakery) — сеть кошерных пекарен в Лондоне (Англия) и Торонто (Канада), где она известна как «Гродз» (Grodz).
Филиал в Голдерс-Грин посетил премьер-министр Великобритании Борис Джонсон во время предвыборной кампании перед всеобщими выборами 2019 года. Там он покрывал пончики глазурью[1][2].
Ассортимент[править]
Пекарня известна своей халой (дрожжевым хлебом, который едят в Шаббат) и бабкой — пирогом из дрожжевого теста с шоколадной, коричной, фруктовой или сырной начинкой. В ассортимент также входят бейглы и печенье.
История[править]
Ранние годы[править]
Около 1888 года пекари Харрис и Джудит Гродзински вместе с другими представителями еврейской общины Российской империи мигрировали на запад из Воронова (бывшего местечка близ Лиды, ныне в Белоруссии). Они поселились в лондонском Ист-Энде. Там они арендовали кошерные печи и начали печь билкеле (булочки). Это положило начало бизнесу, который вырос из торговой тележки в полноценную пекарню, основанную в 1888 году.
Вслед за Харрисом и Джудит приехал племянник Харриса, Хайам Элайджа Гродзински, женатый на сестре Джудит, Джесси. Он владел пекарней на Кавелл-стрит, 20 (тогда называвшейся Бедфорд-стрит). Позже он переехал в магазин на Филдгейт-стрит в Уайтчепеле, поселившись над ним. Примерно в то же время по соседству открылась Большая синагога на Филдгейт-стрит. Подвальные печи пекарни простирались под зданием синагоги.
На некоторое время две семьи поменялись помещениями, включая жилые комнаты наверху. Это продолжалось до тех пор, пока пекарня на Филдгейт-стрит не была значительно модернизирована. Позже Хайам сменил имя на Хайам Хайамс и вместе с сыновьями Филом и Сидом занялся кинобизнесом.
Расширение в Великобритании[править]
Затем пекарней управлял сын Харриса и Джудит, Абрахам (Эйби) Гродзински. Он взял на себя руководство бизнесом в возрасте 18 лет после смерти отца, скончавшегося в 54 года. Вдова Эйби, Берта Джейдел, возглавила компанию после его смерти от пандемии испанского гриппа. Их старшие дети, Гарри и Руби Гродзински, приняли управление компанией в 1930 году.
При Гарри и Руби пекарня открыла второй филиал на Дансмюр-роуд, 91, в Стамфорд-Хилле. Туда же было перенесено производство выпечки. Десять лет спустя сеть расширилась до шести заведений. Первоначальное здание на Филдгейт-стрит, 31, было разрушено во время налёта немецкой авиации 29 декабря 1940 года. К середине 1960-х годов компания стала крупнейшей кошерной пекарней в Европе. Она производила изысканные кондитерские изделия и различные виды хлеба. Помимо розничной торговли, развивалось оптовое направление: продукция поставлялась в британские магазины и универмаги, такие как Selfridges, Marks & Spencer и Harrods.
В 2014 году пекарня располагала несколькими филиалами в Англии.
Расширение за рубежом[править]
В 1999 году первая пекарня открылась в Торонто. Это продолжило семейную традицию выпечки в четвёртом и пятом поколениях. На момент её открытия лондонским филиалом в Эджвере управляла Това Гродзински, праправнучка основателей.
В 2014 году в Торонто работали два заведения: одно на Батерст-стрит, другое в Торнхилле. В феврале 2022 года филиал в Торнхилле был продан владельцам пекарни Tova's Bakery.
Примечания[править]
- ↑ Boris Johnson jams with British Jewryангл.. The Jerusalem Post (2019-12-08). Проверено 21 мая 2026.
- ↑ The Grodzinsky/Grodzenchik Family from Lida, Belarus c.1785.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Пекарня Гродзински», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|