Paxton & Whitfield

Paxton & Whitfield

Paxton & Whitfield Ltd. — английская компания по продаже сыра со штаб-квартирой в Лондоне. Истоки этой традиционной компании относятся к первой половине XVIII века. Компания неоднократно получала статус поставщика королевского двора (впервые — в 1850 году). Сейчас она является поставщиком двора короля Карла III.

История

С 1742 года Стивен Каллум владел сырной лавкой на рынке Клэр-маркет в лондонском районе Олдвич. Позже он открыл ещё один магазин на Суррей-стрит, 24. Затем он вступил в партнёрство с Генри Пакстоном.

В 1772 году сын Каллума, Сэм, открыл собственный магазин на Саутгемптон-стрит, а в 1780-х годах — ещё один на Суоллоу-стрит. В 1790-х годах он стал партнёром в магазине Джона (или Чарльза) Уитфилда, расположенном на Олд-Бонд-стрит, 44.

Магазины отца и сына были объединены под названием Paxton & Whitfield. В 1797 году компанию зарегистрировали без указания имён её фактических основателей. С тех пор она непрерывно работает под этим названием. Первоначальный магазин на Клэр-маркет закрылся ещё в 1780-х годах. Магазин на Суоллоу-стрит закрылся в 1835 году. Компания переехала на Джермин-стрит, 18, и с тех пор базируется на этой улице. Год спустя Сэм Каллум умер. В 1850 году королева Виктория впервые выдала компании королевский патент (Royal Warrant), сделав её официальным поставщиком двора. В 1860-х годах компания столкнулась с трудностями по ряду причин. Во-первых, вкусы покупателей сместились от традиционных английских сыров к континентальным европейским продуктам. Во-вторых, фермеры всё чаще сдавали молоко на крупные промышленные молочные заводы, вместо того чтобы делать сыр самостоятельно или поставлять сырьё мелким сыроварням.

После распада первоначального партнёрства Пакстона и Уитфилда в 1890-х годах компанию возглавил некий мистер Манн. В 1896 году фирма переехала в дом 93 по Джермин-стрит. Там лондонская штаб-квартира компании находится до сих пор. Следующий статус поставщика двора предоставил король Эдуард VII в 1901 году. Его преемник, король Георг V, также сделал Paxton & Whitfield своим поставщиком, выдав королевский патент в 1910 году.

В 1929 году компанию купил Фред Мур. Затем последовало ещё несколько смен владельцев (через продажу или наследование). С 1992 года фирма принадлежит Артуру Канингейму. Будучи наследным принцем, будущий король Эдуард VIII назначил компанию поставщиком двора в 1932 году. Его брат и преемник, король Георг VI, выдал свой патент в 1936 году. Во время Второй мировой войны компания испытывала трудности из-за дефицита молока и сыра. Какое-то время она работала как обычный продуктовый магазин. Только после войны удалось постепенно восстановить профильный ассортимент, используя старые связи с традиционными сыроварнями. В 1972 году королева-мать Елизавета Боуз-Лайон сделала компанию одним из своих поставщиков. Принц Чарльз выдал свой патент в 1988 году, а королева Елизавета II назначила Paxton & Whitfield поставщиком двора в 2002 году. Нынешний владелец, Артур Канингейм, на момент покупки компании в 1992 году уже владел двумя сырными магазинами: в Стратфорд-апон-Эйвоне и в Бате. Он переименовал их в Paxton & Whitfield. Таким образом, сейчас у компании три филиала.

Уинстон Черчилль отмечал: «Джентльмен покупает шляпы в Locks, обувь в Lobbs, рубашки в Harvey and Hudson, костюмы в Huntsman, а сыр — в Paxton and Whitfield».

Современный ассортимент

Сегодня Paxton & Whitfield предлагает около 250 сортов сыра. Среди них такие известные виды, как чеддер и камамбер. В ассортименте также представлены сыры с голубой плесенью, например стилтон и шропшир блю. Кроме того, продаются напитки, подходящие к сыру: вино, эль, сидр и портвейн. Также предлагаются сопутствующие аксессуары, включая различные ножи для сыра.

Ссылки

• Sue Arnold A History of Paxton & Whitfield. Проверено 8 августа 2011.
• A Potted History. Проверено 8 августа 2011.
• Официальный сайт компании англ.

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Paxton & Whitfield», расположенная по адресу: — https://ru.ruwiki.ru/wiki/Paxton_&_Whitfield Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».