Континентальный завтрак
Континентальный завтрак (обозначается как CBF) — вид завтрака, который появился с использованием традиций стран Средиземноморья, где предполагается подача легкого завтрака.
История[править]
Понятие «континентальный завтрак» пришло из Великобритании. Британцы обозначили «континентальным» тип завтрака, который не был принят в Англии (а на Европейском континенте) и являлся менее питательным (в отличие от британского завтрака континентальный завтрак не включал в себя яичницу, сосиски, бекон и т.д.)
В настоящее время континентальный завтрак предлагается во многих отелях Европы и мира в качестве системы питания наравне с питанием по другим системам — буфетом (шведский стол) или меню.
Состав[править]
- Кофе с молоком либо чай
- Булочки: например, круассаны или бриош
- Дополнения: джем, масло, сливки
- Сок или фрукты
- Ветчина или вареное яйцо
- Тосты (подсушенный хлеб), сыр
- Хлопья с молоком.
горячий напиток: кофе, чай или горячий шоколад
варёное яйцо или яичница
кукурузные хлопья или мюсли, которые заливают молоком
Литература[править]
- Усов В. В. Специальные формы организации питания // Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. — 2-е изд. — М.: Издательский центр «Академия», 2002. — С. 311—313. — 416 с. — ISBN 5-7695-1164-8.
Организация приёма пищи ↑ [+] | |
---|---|
Последовательность |
Бранч • Завтрак • Континентальный завтрак • Ланч • Обед • Полдник • Ужин • Ямча |
Форма | |
Культура |
Застольные песни • Китайская чайная культура • Японская чайная церемония |
Сервировка (правила) |
Английская • Русская • Французская • Куверт • Шведский стол |
Услуги |
Бортовое питание • Кейтеринг • Общественное питание • Формы питания в гостинице |