Белый русский (коктейль)
Белый русский | |
Белый русский (White russian[1]) — коктейль из водки с кофейным ликёром и сливками (либо молоком или молочным ликёром).
Другие названия: Белорусский[2].
Является развитием коктейля Чёрный русский — добавляются сливки/молоко либо молочный ликёр.
История[править]
Первоначальной датой создания коктейля Белый русский называют 1930 год[3]. Утверждается, что получил название в честь белогвардейцев, бежавших за границу после поражения в гражданской войне (на западе их называли «white russians»)[4].
Первое упоминание в печати о данном напитке встречается в газете Oakland Tribune за 21 ноября 1965 года[3].
Поговаривают, что изначально рецепт коктейля Белый русский был другим, да и сам коктейль поначалу называли «Русский медведь». Из состава этого коктейля убрали джин и с ним и ушло слово «медведь».[3]
Любимый напиток Джеффри «Чувака» Лебовски из фильма «Большой Лебовски». После выхода фильма коктейль набрал популярность, перестав считаться «женским» коктейлем.[3]
Рецепты[править]
С кофейным ликёром[править]
Со сливками[править]
30/20/[править]
- водка 30 грамм
- кофейный ликёр 20 грамм
- сливки 1 столовую ложку (~10 мл)
- кубики льда 4 шт
Существует несколько вариаций приготовления этого коктейля.
- Первый вариант — создание многослойного напитка. В таком случае необходимо добавить в стакан лед, а затем расположить ингредиенты в следующей последовательности: ликер — водка — сливки.
- Второй вариант — смешивание всех ингредиентов в шейкере, что превратит коктейль в однородную пену, которую можно украсить тертой шоколадной крошкой.[3]
30/30/[править]
- водка Finlandia 30 мл
- кофейный ликер BOLS 30 мл
- нежирные сливки 30 мл
- лёд в кубиках 120 г
Наполнить рокс кубиками льда доверху.
Налить в бокал нежирные сливки, кофейный ликер и водку.
Размешать коктейльной ложкой, пока не замерзнут стенки.[5]
40/[править]
- водка — 40 мл
- кофейный ликер Kahlua — 40 мл
- сливки 10 % — 40 мл
Заполнить полный рокс крупным льдом, влить водку, Kahlua.
Завершить взбитыми сливками небольшой жирности.[6]
45/[править]
- водка — 45 мл
- кофейный ликер 25 мл
- сливки — 20 мл
- лёд
Все компоненты налить в стакан со льдом, перемешать барной ложкой и пить через трубочку.[7]
50/20/20[править]
- водка 50 мл
- кофейный ликёр Калуа 20 мл
- сливки 20 мл
- лёд
Водку смешать с Калуа, добавить сливки, подавать с колотым льдом в стакане для виски.[8]
50/20/30[править]
В стакан со льдом налить кофейный ликёр.
Сверху медленно налить водку, стараясь как можно меньше смешивать жидкости сотрясением.
Сверху налить молоко или сливки (молоко рекомендуется наливать через ложку).[9]
50/25/15[править]
- водка 50 мл
- кофейный ликёр 25 мл
- сливки 1 столовая ложка
- лёд в кубиках 150 г
Положить лёд в стакан из толстого стекла.
Влить водку, кофейный ликёр и сливки.
Перемешивать до тех пор, пока стакан не станет холодным.[13]
50/25/20[править]
- водка KREMLIN AWARD Classic — 50 мл
- кофейный ликёр Marie Brizard Cafe — 25 мл
- сливки — 20 мл
В бокал, наполненный кубиками льда, налить все ингредиенты и перемешать.[14]
50/25/25[править]
- водка — 50 мл
- кофейный ликер Kahlúa — 25 мл (Вместо «Kahlua» можно использовать: кофейные ликеры «Firelit» (что это?), «New Deal» или «Leopold Bros». Также отлично подойдет ликер «Amaretto».)
- сливки (~11 %) — 25 мл
- кубики льда — 4 шт[4][15][1][16]
Подготовить все ингредиенты.
Налить ингредиенты в стакан олд фешн, наполненный льдом.
Хорошо перемешать.
По желанию можно добавить дополнительные ингредиенты.[4]
50/50/[править]
- водка 50 мл
- кофейный ликёр Калуа 50 мл
- взбитые сливки 40 г
- лёд 4-6 кубиков
Все жидкие компоненты поместить в морозильную камеру минут на 10-13.
Наполнить бокал, желательно old fashioned, кубиками льда.
Поверх льда залить кофейный ликер, затем водку и слегка размешать.
Аккуратно выложить «шапочку» из взбитых сливок.
Подать горячительное с соломинкой.
Вариантом для украшения может стать какао-порошок или же тертый темный или белый шоколад, которыми нужно присыпать сливочную шапочку.
Употреблять небольшими порциями, поскольку именно так можно ощутить весь вкусовой букет.[15]
60/30/20[править]
- водка — 60 мл
- кофейный ликёр (в оригинале Калуа) — 30 мл
- сливки высокой жирности — 15-30 мл
- лёд[17][18]
Подготовить широкий бокал, наполнить его до половины льдом
Вылить водку и ликёр, размешать
Налить сверху сливки.[17]
60/30/30[править]
При приготовлении используется «метод билд».
В бокал «old fashioned» (160 мл) со льдом налить ликёр, затем водка, и сверху добавить сливки.
Подать на дроблёном льду.[3]
В долях[править]
5:3:2[править]
В сборнике IBA 1993 года:
- водка 5/10
- кофейный ликер 3/10
- взбитые сливки 2/10
Смешать.[3]
5:5:…[править]
В сборнике IBA 1965 года:
- нейтральная водка 5/10
- кофейный ликер 5/10
- взбитые сливки чайная ложка
Водку и кофейный ликер налить в наполненный льдом олд фешен, дополнить взбитыми сливками.
Не размешивать.[3]
С молоком[править]
30/[править]
- водка 30 мл
- ликёр кофейный 20 мл
- молоко 40 мл
- лёд
В стакан со льдом налить кофейный ликёр.
Сверху медленно налить водку, стараясь как можно меньше смешивать жидкости сотрясением.
Сверху налить молоко или сливки (молоко рекомендуется наливать через ложку).[9]
40/[править]
- водка 40 мл
- ликёр кофейный 20 мл
- молоко 30 мл
- лёд
В стакан со льдом налить кофейный ликёр.
Сверху медленно налить водку, стараемся как можно меньше смешивать жидкости сотрясением.
Сверху налить молоко или сливки. Молоко рекомендуется наливать через ложку.[9]
50/30/[править]
- водка 50 миллилитров
- кофейный ликёр калуа 30 миллилитров
- молоко 70 миллилитров
- лёд
Засыпать коктейль льдом.
Добавить водки.
Влить калуа.
Добавить молока.
Перемешать.[20]
50/50/[править]
- водка — 50 г
- кофейный ликёр — 50 г
- молоко — 100 г
- кубики льда
В шейкер сложить все ингредиенты.
Взболтать и разлить в охлажденные стаканы с кубиками льда.[21]
Со сливками и молоком[править]
- водка 60 мл
- кофейный ликёр Kahlua 30 мл
- 48% сливки 3 ч. л.
- цельное жирное молоко 3 ч. л.
- лёд кубики
Взболтать все ингредиенты со льдом в шейкере и процедить в бокал, наполненный свежим льдом.[22]
С шоколадным ликёром[править]
- водка 1 часть
- шоколадный крем какао 1 часть
- сливки 1 часть
- колотый лёд
- молотый орех
Смешайте в шейкере крошеный лёд, водку, крем-какао и сливки.
Перелить в бокал со льдом, присыпать молотым орехом.[23]
С молочным ликёром[править]
- водка — 60 мл (качественная)
- молочный ликёр с какао — 30 мл
- лёд кубики — 3-4 шт (крупные)
Для данного коктейля необходимы старомодные низкие стаканы с широким донышком. Убедитесь, что в стакане не менее 250 граммов, иначе вам некуда будет положить лёд, и напиток будет слишком крепким.
Жидкие продукты влить в шейкер и немного встряхнуть, чтобы не образовалась пена.
Форма и величина льда для данного коктейля тоже имеет значение. Нужны крупные кубики льда или крупные его осколки (крошка льда слишком быстро охладит и разбавит напиток, испортив его вкус).
Заполнить стакан льдом, вылить в него содержимое шейкера.[24]
Модификации[править]
- русский
- водка с кофейным и мятным ликёром и молоком
- Бледный русский — с самогоном вместо водки.
- Голубой русский или Русский гей[25] (Gay Russian) — с вишневым ликером вместо ликера Kahlua[10] (как один из вариантов рецепта).
- Грязный русский — с шоколадным молоком (или шоколадным сиропом) вместо простого молока.
- Малиновый Русский — с малиновой водкой
- Золотой русский
- водка с ванильным ликёром и лаймовым соком
- нескольких различающихся рецептов
- Стройный русский
- Красный русский[26]
- Русский коктейль
- нескольких различающихся рецептов
- белый
- водка с кофейным и сливочным ликёром
- Белый канадец — вместо сливок добавляют козье молоко.[25].
- Белый кубинец — c ромом вместо водки[10].
- Белый мексиканец — с орчатой вместо молока[18].
- Белый мусор (White Trash) — с виски вместо водки[10].
- Белый Китаец
- шоколадный и сливочный ликёр
- грязный
- Грязная мама с коньком вместо водки[4]
- Грязный мусор — с шоколадным сиропом вместо сливок[25].
- Грязная птица — Белый русский, взболтанный в шейкере[4]
- со схожим составом
- Анна Курникова — с молоком без жира вместо сливок[25].
- Большевик — с ликером Baileys вместо сливок[10].
- Кокаиновая леди — известно несколько вариантов коктейля:
- Оползень — с ирландским крем-ликером вместо сливок[4]
- Смит и Кернс — кофейный ликер со сливками и добавлением газированной воды.
- Аггравация
- виски с кофейным ликёром и сливками
- водка с кофейным и травяным ликёром и сливками с добавлением текилы
Развития[править]
- Замороженный белый русский — с добавлением 2 куриных яиц, взбитых с сахаром, ванилью и молоком[25].
- Колорадский Бульдог — с добавлением колы.[27]
См. также[править]
- кофейный джин с кофейным ликёром, сахарным сиропом и сливками
- одновременно два коктейля: из водки с кофейным ликёром и из водки с кофейным ликёром и сливками
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 https://alcofan.com/koktejl-belyj-russkij-%e2%80%93-vodka-liker-i-slivki-v-odnom-bokale.html
- ↑ https://luxgradus.ru/recipe/chernyj-russkij-black-russian
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 https://alcogolik.net/topic13/
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 https://yumchief.com/recipes/white-russian-cocktail/
- ↑ https://ru.inshaker.com/cocktails/15-belyy-russkiy
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/retsepty-koktejlej-s-kalua.html
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/molochnye-alkogolnye-koktejli.html
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/kak-prigotovit-kalua-v-domashnih-usloviyah.html
- ↑ 9,0 9,1 9,2 9,3 https://webspoon.ru/receipt/koktejjl-belyjj-russkijj
- ↑ 10,0 10,1 10,2 10,3 10,4 https://alcofan.su/koktejli/koktejl-black-and-white-chernoe-i-beloe.html
- ↑ https://vk.com/idealbartender?z=photo-136927311_456239114%2Falbum-136927311_00%2Frev
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/white-russian/belyj-russkij-white-russian/
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/koktejl-snatch-vodka-vanilnoe-yabloko.html
- ↑ https://l-wine.ru/pickup/set-likerov-domashnyaya-vecherinka/
- ↑ 15,0 15,1 https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/s-vodkoj/recepty-belyj-russkij.html
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/belyj-russkij-koktejl-sostav-i-recept.html
- ↑ 17,0 17,1 http://alkogol.news/interesnye-facty/desyatoe-yanvarya---den-vudu
- ↑ 18,0 18,1 http://alkogol.news/interesnye-facty/fakty-o-belom-i-chernom-russkih
- ↑ http://alkogol.news/interesnye-facty/shest-kokteyley-sostoyaschih-iz-3-h-komponentov
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/8-kokteyl-belyy-russkiy-white-russian.html
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/koktejl-austin-powers-ryazanov.html
- ↑ https://valicat.com/drinks/cocktails/belyj-russkij.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4159-belyy-russkiy-kokteyl.html
- ↑ https://russiansfood.ru
- ↑ 25,0 25,1 25,2 25,3 25,4 25,5 https://o-cocktails.ru/s-vodkoj/belyj-russkij
- ↑ https://dzen.ru/a/YRaUmzTklSi76biG
- ↑ 27,0 27,1 http://www.online-menu.ru/archives/1436