Циклопедия скорбит по жертвам террористического акта в Крокус-Сити (Красногорск, МО)

Белый русский (коктейль)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Белый русский
Файл:Белый русский (коктейль).jpg

Белый русский (White russian[1]) — коктейль из водки с кофейным ликёром и сливками (либо молоком или молочным ликёром).

Другие названия: Белорусский[2].

Является развитием коктейля Чёрный русский — добавляются сливки/молоко либо молочный ликёр.

История[править]

Первоначальной датой создания коктейля Белый русский называют 1930 год[3]. Утверждается, что получил название в честь белогвардейцев, бежавших за границу после поражения в гражданской войне (на западе их называли «white russians»)[4].

Первое упоминание в печати о данном напитке встречается в газете Oakland Tribune за 21 ноября 1965 года[3].

Поговаривают, что изначально рецепт коктейля Белый русский был другим, да и сам коктейль поначалу называли «Русский медведь». Из состава этого коктейля убрали джин и с ним и ушло слово «медведь».[3]

Любимый напиток Джеффри «Чувака» Лебовски из фильма «Большой Лебовски». После выхода фильма коктейль набрал популярность, перестав считаться «женским» коктейлем.[3]

Рецепты[править]

С кофейным ликёром[править]

Со сливками[править]

30/20/[править]
  • водка 30 грамм
  • кофейный ликёр 20 грамм
  • сливки 1 столовую ложку (~10 мл)
  • кубики льда 4 шт

Существует несколько вариаций приготовления этого коктейля.

  • Первый вариант — создание многослойного напитка. В таком случае необходимо добавить в стакан лед, а затем расположить ингредиенты в следующей последовательности: ликер — водка — сливки.
  • Второй вариант — смешивание всех ингредиентов в шейкере, что превратит коктейль в однородную пену, которую можно украсить тертой шоколадной крошкой.[3]
30/30/[править]
  • водка Finlandia 30 мл
  • кофейный ликер BOLS 30 мл
  • нежирные сливки 30 мл
  • лёд в кубиках 120 г

Наполнить рокс кубиками льда доверху.

Налить в бокал нежирные сливки, кофейный ликер и водку.

Размешать коктейльной ложкой, пока не замерзнут стенки.[5]

40/[править]
  • водка — 40 мл
  • кофейный ликер Kahlua — 40 мл
  • сливки 10 % — 40 мл

Заполнить полный рокс крупным льдом, влить водку, Kahlua.

Завершить взбитыми сливками небольшой жирности.[6]

45/[править]
  • водка — 45 мл
  • кофейный ликер 25 мл
  • сливки — 20 мл
  • лёд

Все компоненты налить в стакан со льдом, перемешать барной ложкой и пить через трубочку.[7]

50/20/20[править]
  • водка 50 мл
  • кофейный ликёр Калуа 20 мл
  • сливки 20 мл
  • лёд

Водку смешать с Калуа, добавить сливки, подавать с колотым льдом в стакане для виски.[8]

50/20/30[править]
  • водка 50 мл
  • ликёр кофейный 20 мл
  • сливки 20 % 30 мл
  • лёд[9][10][11][12]

В стакан со льдом налить кофейный ликёр.

Сверху медленно налить водку, стараясь как можно меньше смешивать жидкости сотрясением.

Сверху налить молоко или сливки (молоко рекомендуется наливать через ложку).[9]

50/25/15[править]
  • водка 50 мл
  • кофейный ликёр 25 мл
  • сливки 1 столовая ложка
  • лёд в кубиках 150 г

Положить лёд в стакан из толстого стекла.

Влить водку, кофейный ликёр и сливки.

Перемешивать до тех пор, пока стакан не станет холодным.[13]

50/25/20[править]
  • водка KREMLIN AWARD Classic — 50 мл
  • кофейный ликёр Marie Brizard Cafe — 25 мл
  • сливки — 20 мл

В бокал, наполненный кубиками льда, налить все ингредиенты и перемешать.[14]

50/25/25[править]
  • водка — 50 мл
  • кофейный ликер Kahlúa — 25 мл (Вместо «Kahlua» можно использовать: кофейные ликеры «Firelit» (что это?), «New Deal» или «Leopold Bros». Также отлично подойдет ликер «Amaretto».)
  • сливки (~11 %) — 25 мл
  • кубики льда — 4 шт[4][15][1][16]

Подготовить все ингредиенты.

Налить ингредиенты в стакан олд фешн, наполненный льдом.

Хорошо перемешать.

По желанию можно добавить дополнительные ингредиенты.[4]

50/50/[править]
  • водка 50 мл
  • кофейный ликёр Калуа 50 мл
  • взбитые сливки 40 г
  • лёд 4-6 кубиков

Все жидкие компоненты поместить в морозильную камеру минут на 10-13.

Наполнить бокал, желательно old fashioned, кубиками льда.

Поверх льда залить кофейный ликер, затем водку и слегка размешать.

Аккуратно выложить «шапочку» из взбитых сливок.

Подать горячительное с соломинкой.

Вариантом для украшения может стать какао-порошок или же тертый темный или белый шоколад, которыми нужно присыпать сливочную шапочку.

Употреблять небольшими порциями, поскольку именно так можно ощутить весь вкусовой букет.[15]

60/30/20[править]
  • водка — 60 мл
  • кофейный ликёр (в оригинале Калуа) — 30 мл
  • сливки высокой жирности — 15-30 мл
  • лёд[17][18]

Подготовить широкий бокал, наполнить его до половины льдом

Вылить водку и ликёр, размешать

Налить сверху сливки.[17]

60/30/30[править]
  • водка 60 мл (1/2)
  • кофейный ликёр (Калуа) 30 мл (1/4)
  • жирные сливки 30 мл (1/4)
  • лёд[19][3]

При приготовлении используется «метод билд».

В бокал «old fashioned» (160 мл) со льдом налить ликёр, затем водка, и сверху добавить сливки.

Подать на дроблёном льду.[3]

В долях[править]
5:3:2[править]

В сборнике IBA 1993 года:

  • водка 5/10
  • кофейный ликер 3/10
  • взбитые сливки 2/10

Смешать.[3]

5:5:…[править]

В сборнике IBA 1965 года:

  • нейтральная водка 5/10
  • кофейный ликер 5/10
  • взбитые сливки чайная ложка

Водку и кофейный ликер на­лить в наполненный льдом олд фешен, дополнить взбитыми сливками.

Не размешивать.[3]

С молоком[править]

30/[править]
  • водка 30 мл
  • ликёр кофейный 20 мл
  • молоко 40 мл
  • лёд

В стакан со льдом налить кофейный ликёр.

Сверху медленно налить водку, стараясь как можно меньше смешивать жидкости сотрясением.

Сверху налить молоко или сливки (молоко рекомендуется наливать через ложку).[9]

40/[править]
  • водка 40 мл
  • ликёр кофейный 20 мл
  • молоко 30 мл
  • лёд

В стакан со льдом налить кофейный ликёр.

Сверху медленно налить водку, стараемся как можно меньше смешивать жидкости сотрясением.

Сверху налить молоко или сливки. Молоко рекомендуется наливать через ложку.[9]

50/30/[править]
  • водка 50 миллилитров
  • кофейный ликёр калуа 30 миллилитров
  • молоко 70 миллилитров
  • лёд

Засыпать коктейль льдом.

Добавить водки.

Влить калуа.

Добавить молока.

Перемешать.[20]

50/50/[править]
  • водка — 50 г
  • кофейный ликёр — 50 г
  • молоко — 100 г
  • кубики льда

В шейкер сложить все ингредиенты.

Взболтать и разлить в охлажденные стаканы с кубиками льда.[21]

Со сливками и молоком[править]

  • водка 60 мл
  • кофейный ликёр Kahlua 30 мл
  • 48% сливки 3 ч. л.
  • цельное жирное молоко 3 ч. л.
  • лёд кубики

Взболтать все ингредиенты со льдом в шейкере и процедить в бокал, наполненный свежим льдом.[22]

С шоколадным ликёром[править]

  • водка 1 часть
  • шоколадный крем какао 1 часть
  • сливки 1 часть
  • колотый лёд
  • молотый орех

Смешайте в шейкере крошеный лёд, водку, крем-какао и сливки.

Перелить в бокал со льдом, присыпать молотым орехом.[23]

С молочным ликёром[править]

  • водка — 60 мл (качественная)
  • молочный ликёр с какао — 30 мл
  • лёд кубики — 3-4 шт (крупные)

Для данного коктейля необходимы старомодные низкие стаканы с широким донышком. Убедитесь, что в стакане не менее 250 граммов, иначе вам некуда будет положить лёд, и напиток будет слишком крепким.

Жидкие продукты влить в шейкер и немного встряхнуть, чтобы не образовалась пена.

Форма и величина льда для данного коктейля тоже имеет значение. Нужны крупные кубики льда или крупные его осколки (крошка льда слишком быстро охладит и разбавит напиток, испортив его вкус).

Заполнить стакан льдом, вылить в него содержимое шейкера.[24]

Модификации[править]

русский
водка с кофейным и мятным ликёром и молоком
водка с ванильным ликёром и лаймовым соком
нескольких различающихся рецептов
нескольких различающихся рецептов
белый
водка с кофейным и сливочным ликёром
шоколадный и сливочный ликёр
грязный
  • Грязная мама с коньком вместо водки[4]
  • Грязный мусор — с шоколадным сиропом вместо сливок[25].
  • Грязная птица — Белый русский, взболтанный в шейкере[4]
со схожим составом
  • Кокаиновая леди — известно несколько вариантов коктейля:
    • используется водка с ароматом ванили и смесь ликёров: мятный ликер и айриш крим[25].
    • кофейный ликер заменяется мятным, а сливки молоком[27].
  • Оползень — с ирландским крем-ликером вместо сливок[4]
  • Смит и Кернс — кофейный ликер со сливками и добавлением газированной воды.
  • Аггравация
виски с кофейным ликёром и сливками


водка с кофейным и травяным ликёром и сливками с добавлением текилы

Развития[править]

  • Замороженный белый русский — с добавлением 2 куриных яиц, взбитых с сахаром, ванилью и молоком[25].
  • Колорадский Бульдог — с добавлением колы.[27]

См. также[править]

кофейный джин с кофейным ликёром, сахарным сиропом и сливками
одновременно два коктейля: из водки с кофейным ликёром и из водки с кофейным ликёром и сливками

Источники[править]

  1. 1,0 1,1 https://alcofan.com/koktejl-belyj-russkij-%e2%80%93-vodka-liker-i-slivki-v-odnom-bokale.html
  2. https://luxgradus.ru/recipe/chernyj-russkij-black-russian
  3. 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 https://alcogolik.net/topic13/
  4. 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 https://yumchief.com/recipes/white-russian-cocktail/
  5. https://ru.inshaker.com/cocktails/15-belyy-russkiy
  6. https://alcofan.su/koktejli/retsepty-koktejlej-s-kalua.html
  7. http://www.alcorecept.ru/koktejli/molochnye-alkogolnye-koktejli.html
  8. https://alcofan.su/koktejli/kak-prigotovit-kalua-v-domashnih-usloviyah.html
  9. 9,0 9,1 9,2 9,3 https://webspoon.ru/receipt/koktejjl-belyjj-russkijj
  10. 10,0 10,1 10,2 10,3 10,4 https://alcofan.su/koktejli/koktejl-black-and-white-chernoe-i-beloe.html
  11. https://vk.com/idealbartender?z=photo-136927311_456239114%2Falbum-136927311_00%2Frev
  12. https://barlist.ru/cocktails/recipes/white-russian/belyj-russkij-white-russian/
  13. https://alcofan.su/koktejli/koktejl-snatch-vodka-vanilnoe-yabloko.html
  14. https://l-wine.ru/pickup/set-likerov-domashnyaya-vecherinka/
  15. 15,0 15,1 https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/s-vodkoj/recepty-belyj-russkij.html
  16. http://www.alcorecept.ru/koktejli/belyj-russkij-koktejl-sostav-i-recept.html
  17. 17,0 17,1 http://alkogol.news/interesnye-facty/desyatoe-yanvarya---den-vudu
  18. 18,0 18,1 http://alkogol.news/interesnye-facty/fakty-o-belom-i-chernom-russkih
  19. http://alkogol.news/interesnye-facty/shest-kokteyley-sostoyaschih-iz-3-h-komponentov
  20. https://relishbar.com/drinks/long_drinks/8-kokteyl-belyy-russkiy-white-russian.html
  21. https://alcofan.su/koktejli/koktejl-austin-powers-ryazanov.html
  22. https://valicat.com/drinks/cocktails/belyj-russkij.html
  23. https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4159-belyy-russkiy-kokteyl.html
  24. https://russiansfood.ru
  25. 25,0 25,1 25,2 25,3 25,4 25,5 https://o-cocktails.ru/s-vodkoj/belyj-russkij
  26. https://dzen.ru/a/YRaUmzTklSi76biG
  27. 27,0 27,1 http://www.online-menu.ru/archives/1436