Глюкоза

Материал из Циклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Глюкоза
Глюкоза: химическая формула
Глюкоза
Общие
Систематическое
наименование
(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь (D-глюкоза),
(2S,3R,4S,5S)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь (L-глюкоза)
Традиционные названия Глюкоза, глюкогексоза
Химическая формула С6H12O6
Физические свойства
Молярная масса 180,16 г/моль
Плотность 1.54 г/см³
Термические свойства
Т. плав. α-D-глюкоза: 146 °C
β-D-глюкоза: 150 °C
Классификация
Рег. номер CAS 50-99-7 (D-глюкоза)
921-60-8 (L-глюкоза)
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.
Структурная формула

Глюкоза или виноградный сахар — моносахарид из группы гексозов.

Самый распространённый в природе углевод, попадается в свободном состоянии (в мёде, плодах, цветках и других органах растений, в тканях животных и человека). В живых клетках глюкоза служит главным источником энергии. В результате последовательного ряда реакций окисления глюкоза превращается в различные производные сахаров меньшей длины цепи и в конечном итоге распадается до углекислого газа и воды. Распад глюкозы может идти и по другому (вторичному) пути с образованием D-глюкуроновой кислоты, которая способствует обезвреживанию некоторых чужеродных веществ в организме, и L-аскорбиновой кислоты (витамина C).

Естественная кристаллическая глюкоза (виноградный сахар) представляет собой циклическую альфа-формулу. При растворении в воде она переходит в цепную, а через нее в бета-форму; при этом устанавливается динамическое равновесие между всеми формами.

Бета-форма также может быть выделена в кристаллическом виде; в водном растворе она образует равновесную систему с другими формами.

Препарат глюкозы используется в пищевой промышленности, медицине, ветеринарии и др.


Персональные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Навигация
Инструменты