Белый русский (коктейль)

Белый русский

Белый русский (White russian) — коктейль из водки с кофейным ликёром и сливками (либо молоком или молочным ликёром).

Другие названия: Белорусский.

Является развитием коктейля Чёрный русский — добавляются сливки/молоко либо молочный ликёр.

История

Первоначальной датой создания коктейля Белый русский называют 1930 год. Утверждается, что получил название в честь белогвардейцев, бежавших за границу после поражения в гражданской войне (на западе их называли «white russians»).

Первое упоминание в печати о данном напитке встречается в газете Oakland Tribune за 21 ноября 1965 года.

Поговаривают, что изначально рецепт коктейля Белый русский был другим, да и сам коктейль поначалу называли «Русский медведь». Из состава этого коктейля убрали джин и с ним и ушло слово «медведь».

По другим источникам, первоначально коктейль назывался «Белый медведь», но потому был переименован по аналогии с Чёрным русским.

Любимый напиток Джеффри «Чувака» Лебовски из фильма «Большой Лебовски». После выхода фильма коктейль набрал популярность, перестав считаться «женским» коктейлем.

Рецепты

С молочным ликёром

• водка — 60 мл (качественная)
• молочный ликёр с какао — 30 мл
• лёд кубики — 3-4 шт (крупные)

Для данного коктейля необходимы старомодные низкие стаканы с широким донышком. Убедитесь, что в стакане не менее 250 граммов, иначе вам некуда будет положить лёд, и напиток будет слишком крепким.

Жидкие продукты влить в шейкер и немного встряхнуть, чтобы не образовалась пена.

Форма и величина льда для данного коктейля тоже имеет значение. Нужны крупные кубики льда или крупные его осколки (крошка льда слишком быстро охладит и разбавит напиток, испортив его вкус).

Заполнить стакан льдом, вылить в него содержимое шейкера.

С кофейным ликёром

Со сливками

30/20/

• водка 30 грамм
• кофейный ликёр 20 грамм
• сливки 1 столовую ложку (~10 мл)
• кубики льда 4 шт

Существует несколько вариаций приготовления этого коктейля.

• Первый вариант — создание многослойного напитка. В таком случае необходимо добавить в стакан лед, а затем расположить ингредиенты в следующей последовательности: ликер — водка — сливки.
• Второй вариант — смешивание всех ингредиентов в шейкере, что превратит коктейль в однородную пену, которую можно украсить тертой шоколадной крошкой.

30/30/

• водка 30 мл
• кофейный ликёр 30 мл
• нежирные сливки 30 мл
• лёд в кубиках 120 г

Наполнить рокс кубиками льда доверху.

Налить в бокал нежирные сливки, кофейный ликер и водку.

Размешать коктейльной ложкой, пока не замерзнут стенки.

40/

• водка — 40 мл
• кофейный ликёр Kahlua — 40 мл
• сливки 10 % — 40 мл

Заполнить полный рокс крупным льдом, влить водку, Kahlua.

Завершить взбитыми сливками небольшой жирности.

45/

• водка — 45 мл
• кофейный ликёр 25 мл
• сливки — 20 мл
• лёд

Все компоненты налить в стакан со льдом, перемешать барной ложкой и пить через трубочку.

50/20/10

• водка 50 мл
• кофейный ликёр 20 мл
• сливки 11% 10 мл
• лёд в кубиках

Наполнить бокал рокс льдом.

Налить кофейного ликера, водки и сливок.

Перемешать барной ложкой.

50/20/20

• водка 50 мл
• кофейный ликёр Калуа 20 мл
• сливки 20 мл
• лёд

Водку смешать с Калуа, добавить сливки, подавать с колотым льдом в стакане для виски.

50/20/30

• водка 50 мл
• ликёр кофейный 20 мл
• сливки 20 % 30 мл
• лёд

В стакан со льдом налить кофейный ликёр.

Сверху медленно налить водку, стараясь как можно меньше смешивать жидкости сотрясением.

Сверху налить молоко или сливки (молоко рекомендуется наливать через ложку).

50/25/15

• водка 50 мл
• кофейный ликёр 25 мл
• сливки 1 столовая ложка
• лёд в кубиках 150 г

Положить лёд в стакан из толстого стекла.

Влить водку, кофейный ликёр и сливки.

Перемешивать до тех пор, пока стакан не станет холодным.

50/25/20

• водка KREMLIN AWARD Classic — 50 мл
• кофейный ликёр Marie Brizard Cafe — 25 мл
• сливки — 20 мл

В бокал, наполненный кубиками льда, налить все ингредиенты и перемешать.

50/25/25

• водка — 50 мл
• кофейный ликер Kahlúa — 25 мл (Вместо «Kahlua» можно использовать: кофейные ликеры «Firelit» (что это?), «New Deal» или «Leopold Bros». Также отлично подойдет ликёр «Amaretto».)
• сливки (~11 %) — 25 мл
• кубики льда — 4 шт

Подготовить все ингредиенты.

Налить ингредиенты в стакан олд фешн, наполненный льдом.

Хорошо перемешать.

По желанию можно добавить дополнительные ингредиенты.

50/25/30

• водка — 50 мл
• кофейный ликёр Калуа — 25 мл
• сливки — 30 мл

Наполнить олд фешен бокал кубиками льда доверху.

Налить водку и калуа или любой другой кофейный ликёр.

Долить нежирными сливками.

Аккуратно размешать барной ложкой.

50/30/30

• водка 50 мл
• кофейный ликёр 30 мл
• жирные сливки 30 мл
• лёд

Наполнить бокал льдом доверху.

Налить кофейный ликёр.

Налить водку.

Налить жирные сливки, перемешать и подать.

50/50/40

• водка 50 мл
• кофейный ликёр Калуа 50 мл
• взбитые сливки 40 г
• лёд 4-6 кубиков

Все жидкие компоненты поместить в морозильную камеру минут на 10-13.

Наполнить бокал, желательно old fashioned, кубиками льда.

Поверх льда залить кофейный ликер, затем водку и слегка размешать.

Аккуратно выложить «шапочку» из взбитых сливок.

Подать горячительное с соломинкой.

Вариантом для украшения может стать какао-порошок или же тертый темный или белый шоколад, которыми нужно присыпать сливочную шапочку.

Употреблять небольшими порциями, поскольку именно так можно ощутить весь вкусовой букет.

50/50/50

• водка ¼ стакана
• кофейный ликёр ¼ стакана
• сливки 40%-ные ¼ стакана
• лёд

Смешать все ингредиенты.

Перелить в наполненный льдом бокалам.

60/30/20

• водка — 60 мл
• кофейный ликёр (в оригинале Калуа) — 30 мл
• сливки высокой жирности — 15-30 мл
• лёд

Подготовить широкий бокал, наполнить его до половины льдом

Вылить водку и ликёр, размешать

Налить сверху сливки.

60/30/30

• водка 60 мл (1/2)
• кофейный ликёр (Калуа) 30 мл (1/4)
• жирные сливки 30 мл (1/4)
• лёд

При приготовлении используется «метод билд».

В бокал «old fashioned» (160 мл) со льдом налить ликёр, затем водка, и сверху добавить сливки.

Подать на дроблёном льду.

В долях

1:1:1

• водка 1 часть
• кофейный ликёр Калуа 1 часть
• сливки (11%) 1 часть
• колотый лёд

Стакан рокс, наполнить льдом до верха, налить кофейный ликёр, водку и сливки.

Слегка перемешать.

Подать в стакане рокс с трубочкой.

5:3:2

В сборнике IBA 1993 года:

• водка 5/10
• кофейный ликер 3/10
• взбитые сливки 2/10

Смешать.

5:5:…

В сборнике IBA 1965 года:

• нейтральная водка 5/10
• кофейный ликер 5/10
• взбитые сливки чайная ложка

Водку и кофейный ликер на­лить в наполненный льдом олд фешен, дополнить взбитыми сливками.

Не размешивать.

С молоком

30/

• водка 30 мл
• ликёр кофейный 20 мл
• молоко 40 мл
• лёд

В стакан со льдом налить кофейный ликёр.

Сверху медленно налить водку, стараясь как можно меньше смешивать жидкости сотрясением.

Сверху налить молоко или сливки (молоко рекомендуется наливать через ложку).

40/

• водка 40 мл
• ликёр кофейный 20 мл
• молоко 30 мл
• лёд

В стакан со льдом налить кофейный ликёр.

Сверху медленно налить водку, стараемся как можно меньше смешивать жидкости сотрясением.

Сверху налить молоко или сливки. Молоко рекомендуется наливать через ложку.

50/30/

• водка 50 миллилитров
• кофейный ликёр калуа 30 миллилитров
• молоко 70 миллилитров
• лёд

Засыпать коктейль льдом.

Добавить водки.

Влить калуа.

Добавить молока.

Перемешать.

50/50/

• водка — 50 г
• кофейный ликёр — 50 г
• молоко — 100 г
• кубики льда

В шейкер сложить все ингредиенты.

Взболтать и разлить в охлажденные стаканы с кубиками льда.

С шоколадным ликёром

• водка 1 часть
• шоколадный ликёр крем какао 1 часть
• сливки 1 часть
• колотый лёд
• молотый орех

Смешайте в шейкере крошеный лёд, водку, крем-какао и сливки.

Перелить в бокал со льдом, присыпать молотым орехом.

Со сливками и молоком

• водка 60 мл
• кофейный ликёр Kahlua 30 мл
• 48% сливки 3 ч. л.
• цельное жирное молоко 3 ч. л.
• лёд кубики

Взболтать все ингредиенты со льдом в шейкере и процедить в бокал, наполненный свежим льдом.

Модификации

русский

• Белый Русский Рождественский

водка с кофейным и мятным ликёром и молоком

• Белый русский с квасом

водка с квасным, сахарным и ванильным сиропом и сливками

• Горячий Белый Русский

водка с кофейным ликёром, кофе и сливками

• Шоколадный Белый Русский

водка с шоколадным ликёром, шоколадным сиропом и сливками

• Бледный русский — с самогоном вместо водки.
• Голубой русский или Русский гей (Gay Russian) — с вишневым ликером вместо ликера Kahlua (как один из вариантов рецепта).
• Грязный русский — с шоколадным молоком (или шоколадным сиропом) вместо простого молока.
• Малиновый Русский — с малиновой водкой
• Золотой русский — одно из названий коктейля из водки с ванильным ликёром и лаймовым соком
• Зелёный Русский

нескольких различающихся рецептов

• Стройный русский
• Красный русский
• Русский коктейль

нескольких различающихся рецептов

белый

• Белый Сибирский — одно из названий коктейля из водки с кофейным и сливочным ликёром
• Белый Сибиряк - одно из названий коктейля из ореховая настойка со сливочным и ореховым ликёром
• Белый канадец — вместо сливок добавляют козье молоко..
• Белый кубинец — c ромом вместо водки.
• Белый мексиканец — с орчатой вместо молока.
• Белый мусор (White Trash) — с виски вместо водки.
• Белый Китаец — одно из названий коктейля из сливочного и шоколадного ликёра

грязный

• Грязная мама с коньком вместо водки
• Грязный мусор — с шоколадным сиропом вместо сливок.
• Грязная птица — Белый русский, взболтанный в шейкере

со схожим составом

• Анна Курникова — с молоком без жира вместо сливок.
• Большевик — с ликером Baileys вместо сливок.

• Кокаиновая леди — известно несколько вариантов коктейля:
  • используется водка с ароматом ванили и смесь ликёров: мятный ликер и айриш крим.
  • кофейный ликер заменяется мятным, а сливки молоком.
• Оползень — с ирландским крем-ликером вместо сливок
• Смит и Кернс — кофейный ликер со сливками и добавлением газированной воды.
• Аггравация — одно из названий коктейля из виски с кофейным ликёром и сливками

• Lite Treason

водка с кофейным и травяным ликёром и сливками с добавлением текилы

Развития

• Замороженный белый русский — с добавлением 2 куриных яиц, взбитых с сахаром, ванилью и молоком.
• Колорадский Бульдог — с добавлением колы.

См. также

со схожим названием

• Циклопедия:Списки:Коктейли-грязные
• Truss & Twine’s White Russian

кофейный джин с кофейным ликёром, сахарным сиропом и сливками

со схожим рецептом

• Алко-шашки

одновременно два коктейля: из водки с кофейным ликёром и из водки с кофейным ликёром и сливками

• Водка с кофейным ликёром и молоком
• Водка с шоколадным ликёром и сливками
• Водка с кофейным ликёром и сливками