Циклопедия скорбит по жертвам террористического акта в Крокус-Сити (Красногорск, МО)

Куспиц, Андрей Викторович

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Андрей Куспиц

Андрей Викторович Куспиц
Андрей Куспиц.
(Презентация фермы «Вольный выгул», 22.03.2016)



Дата рождения
29 декабря 1968 года
Место рождения
Москва, РСФСР, СССР


Гражданство
Союз Советских Социалистических Республик СССРРоссийская Федерация Россия


Род деятельности
бизнесмен, гастроном,
менеджер, птицевод,
специалист по ремесленным колбасам










Андрей Викторович Куспиц (род. 29 декабря 1968, Москва) — российский гастроном, менеджер, птицевод, специалист по ремесленным колбасам. Первым в России произвёл на своей с Дмитрием Климовым ферме фуа-гра[1][2].

Биография[править]

Родился в Москве 29 декабря 1968 года.

В 1990-е — начале 2000-х годов занимался поставкой французских продуктов питания в Россию для столичных ресторанов. С 2006 года — производитель французских колбас в Москве для узкой целевой аудитории[3][4][5]. Владеет пятью языками[6].

Популяризатор гастрономии[7]. Специалист по ремесленным колбасам. Занимается преподавательской деятельностью. За популяризацию французских колбасных техник награждён медалью «Renaissance française»[8]. Экспертные оценки А. Куспица публикуются в научных журналах[9].

В 2015 году совместно с Дмитрием Климовым впервые в России произвёл фуа-гра (в деревне Зеленцино Владимирской области)[1][10][11][2][12].

Автор книги: Куспиц Андрей. Колбасология. — М.: Эксмо, 2020. — ISBN 978-5-04-104466-4

Избранные интервью, выступления на радио[править]

Примечания[править]

  1. 1,0 1,1 «В России получена первая отечественная фуа-гра»: информационное сообщение сайта «Ruffnews.ru», 23.09.2015
  2. 2,0 2,1 Козлова Александра. Санкции достали до печёнки: Клиенты за фуа-гра летают вертолетами // «Комсомольская правда», 18.02.2017
  3. Николаева Елена. Мясные деликатесы по-французски // «Эксперт» (2015. № 13 (892)), 24.03.2014
  4. Седаков Павел. Вкус родины: кто кормит диаспоры в Москве // «Forbes», 16.09.2015
  5. «Я сам выполняю роль французского колбасника»: материал газеты «Ведомости», 30.05.2018
  6. Цивина Дарья. Колбаса на пяти языках // «Коммерсантъ», 26.01.2018
  7. «„Пир на Волге“: счастье здесь!» Материал портала «Dairynews.ru», 18.08.2018
  8. Информация на сайте Кулинарной школы и Школы ресторанного менеджмента «Novikov school».
  9. Колерова Вера. Икорные метания // Бизнес-журнал. 2015. № 6-7: материал сайта КиберЛенинка.
  10. Седаков Павел. Понаехали тут: как бывшие горожане становятся фермерами // «Forbes», 14.07.2015
  11. Кесоян Светлана. «Сенсация: во Владимирской области обнаружено русское фуа-гра»: статья на сайте «Афиша-Daily», 20.01.2016
  12. Лошманов Роман. На птичьих травах: как живут фермер Дмитрий Климов и его утки, куры, индюки и цесарки: статья на сайте «Eda.ru»

Ссылки[править]