Судак обыкновенный

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Судак обыкновенный

Систематика
Sander lucioperca.jpg
Научная классификация
Царство
Животные
Международное научное название
Sander lucioperca
Синонимы
  • Stizostedion lucioperca
    (Linnaeus, 1758)

Судáк (лат. Sander lucioperca) — вид хищных лучепёрых рыб из семейства окунёвых (Percidae)[1], является пресноводной рыбой[2]. Судак — рыба из семейства Окунёвых. Судаки бывают пресноводные и морские. Морские особи чаще всего крупнее. В тонком и длинном теле пресноводного судака можно узнать черты ещё одного речного хищника — щуки[3].

Внешний вид[править]

Внешний вид рыбы

Длина тела судака может достигать в длину 1 (один) метр и более, масса тела его при этом может составлять от 10 до 15 кг. Однако темп роста судака существенно зависит от условий окружающей среды, таких как температура воды и наличие пищи в водоёме. Рыба этого вида может достигать возраста 14 лет[1].

Особенностью внешнего вида является большой рот и длинная верхняя челюсть, которая достигает и даже перекрывает заднюю часть глаза. Задняя часть предкрышечной кости имеет зубчатый край, а на нижней части присутствуют шипы. Щёки могут быть либо гладкими, либо покрытыми чешуёй только сверху. Всё тело рыбы покрыто мелкой чешуёй[1].

Зубы судака расположены узкими рядами на челюстях, сошнике и нёбной кости. Кроме того, на челюстях присутствуют клыковидные зубы, которые у самцов обычно крупнее. У этой рыбы удлинённая и одновременно сжатая с боков форма тела. Цвет спины и верхней части головы варьирует от зеленоватого до серого, в то время как брюхо окрашено в белый цвет. На боках можно наблюдать от 8 до 12 буро-чёрных поперечных полос. На спинных и хвостовых плавниках присутствуют ряды тёмных пятен расположенных на перепонках между лучами. Парные и анальный плавники окрашены в бледно-жёлтые цвета[4][2][5].

Отличия речного судака от морского[править]

Судак обыкновенный распространён в реках России. Длина от 35 до 60 см, масса от 1 до 4 кг.

Судак морской

Среда обитания[править]

Судак, или волчок, обитает в пресноводных водоемах различных бассейнов, таких как Балтийское, Черное, Каспийское, Азовское и Аральское моря. Его ареал начинается от верховий Дуная и Эльбы на западе и заканчивается Уральскими горами на востоке. Строительство каналов, создание водохранилищ и проведение акклиматизационных мероприятий привели к значительному расширению ареала судака[6].

Теперь его можно найти не только в бассейне Белого моря, в Карелии, Вологодской и Архангельской областях, но также на Крымском полуострове. Кроме того, судак был акклиматизирован в Западной Сибири, в водохранилищах верховий Иртыша и Новосибирском водохранилище (река Обь), откуда он распространился до низовий Оби, её уральских притоков и Обской губы. Дальнейшие возможности расширения ареала судака связаны также[7] с заселением им озера Ханка, откуда он смог проникнуть далее в Амурский регион[2][8][6][9].

Питание[править]

Челюсть судака

Судак начинает питаться зоопланктоном с двухмесячного возраста, но вскоре переходит на ракообразных (таких как мизиды, гаммариды, изоподы) и молодь других видов рыб. Взрослый судак питается мелкими массовыми видами рыб. На севере это молодь окуня, ерша, корюшки, ряпушки и молодь сигов. На юге он может питаться тюлькой, хамсой, перкариной и бычками[5][10][11].

Размножение и продолжительность жизни[править]

Размножение[править]

Судак способен совершать длительные миграции на значительные расстояния, но для нереста предпочитает выбирать специфические места, преимущественно на мелководье, редко на глубине более 7 метров. В обычное время для судака значимыми являются глубина воды, наличие пищи и её качество, однако во время нереста важнее всего тишина и спокойствие нерестилища[12]. Судаки нерестятся весной, когда температура воды около 12 градусов. В период нереста популяции судака разделяются на небольшие группы, состоящие из нескольких самцов и одной самки.

Самка выбирает место для откладывания икринок и, используя хвост, очищает его или создаёт овальную ямку размером до 60 см в длину и 10 см в глубину. Рано утром самка, находясь в вертикальном положении головой вниз, начинает откладывать икру[12].

Продолжительность жизни[править]

Судак относится к числу весьма плодовитых рыб. Самка весом около восьми килограмм способна отложить около 1 миллиона икринок. Икринки имеют желтоватый оттенок и диаметр около 1 мм. Оплодотворение происходит, когда самец, обычно самый крупный из рыб в группе, обливает икру молоками. Будущему отцу также приходится заботиться о защите икринок[13].

Однако он может поручить это задание второму по размеру самцу в группе. Самец не позволяет никому приближаться к гнезду (поскольку в водоёме обычно немало видов при возможности охотно поедающих чужую икру) и постоянно обеспечивает циркуляцию воды. Только после вылупления всех личинок страж гнезда может освободиться и покинуть место нереста вновь уйдя на глубоководье[4].

Пищевая ценность[править]

Марка СССР, 1980 год

Судак является ценным продуктом с высокой питательной ценностью. Мясо судака содержит более 18 % белка и является богатым источником минералов, таких как марганец, фосфор, молибден, йод и калий, а также витаминов A, C, E, PP и группы B. В гастрономическом плане потребление этой рыбы способствует улучшению кровообращения, состояния кожи, оказывает положительное влияние на зрение, выводит вредные вещества и регулирует функции щитовидной и надпочечниковых желёз. Рекомендуется для людей, перенёсших тяжёлые заболевания, а также в рационе детей до года[14]. Жареное мясо судака достаточно жирно и калорийно[15]. Поэтому при избыточной массе тела или ожирении следует отказаться от употребления блюд из этой рыбы[15].

К сожалению, у судака встречается немало паразитов, в том числе опасных для человека[16]. При употреблении недостаточно обжаренного или проваренного мяса может возникнуть риск заражения гельминтами[16]. В связи с этим рекомендуется избегать употребления рыбной продукции, подвергнутой холодному копчению[17].

Литература[править]

  1. Аннотированный каталог круглоротых и рыб континентальных вод России / Под ред. Ю. С. Решетникова. — М.: Наука, 1998. 218 с.
  2. Андриенко А. И. Рыбохозяйственная характеристика основных естественных водоемов Красноярского края / А.И Андриенко, Н.А Богданов, Г.И Богданова и др. // Рыбохозяйственные исследования на водоемах Красноярского края. Ленинград, 1989, вып. 296. С.3-19.
  3. Атлас пресноводных рыб России: в 2 т. Т.1 / под ред. Ю. С. Решетникова.- М.: Наука, 2003. 379 с.

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 Берг, Л.С. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран. Часть 3.. — М.—Л: Изд-во АН СССР, 1949.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Ю.С.Решетников Судаки. БРЭ. Проверено 16 ноября 2023.
  3. ↑ Судак. Проверено 20 ноября 2023.
  4. ↑ 4,0 4,1 Животный мир Судак рыба. Образ жизни и среда обитания судака.. Животный мир (2016-06-05). Проверено 15 ноября 2023.
  5. ↑ 5,0 5,1 Ecosystema Судак обыкновенный — Stizostedion lucioperca (Linnaeus, 1758). Ecosystema. Проверено 16 ноября 2023.
  6. ↑ 6,0 6,1 Подойницын Д.А. Эколого-биологическая оценка состояния популяции судака обыкновенного (Sander lucioperca L.) в условиях антропогенного преобразования Азово-Донского бассейна : / диссертация кандидата биологических наук : 03.02.08. — Ростов-на-Дону: Южный федеральный университет, 2010. — 141 с.
  7. ↑ В.В. Путин. Совещание по развитию агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов • Президент России, Президент России (5 апреля 2022 года 17:35 Московская область, Ново-Огарёво).
  8. ↑ Аквакультура России Судак обыкновенный. Аквакультура России. Проверено 17 ноября 2023.
  9. ↑ Никольский Г.В. Биология рыб. — СССР, 1944. — С. 99. — 231 с.
  10. ↑ Академику Л.С. Бергу – 145 лет: Сборник научных статей 275. Международная ассоциация хранителей реки «Eco-TIRAS» Образовательный фонд имени Л.С.Берга Бендерский историко-краеведческий музей. Проверено 16 ноября 2023.
  11. ↑ Федорович В.В. Позвоночные животные Астраханской области и прилегающих к ней регионов аридной зоны юга России (ретроспективный анализ и современность). — Москва: КНОРУС, 2016. — С. 82. — 346 с.
  12. ↑ 12,0 12,1 Аннотированный каталог круглоротых и рыб континентальных вод России / под редакцией Решетникова, Ю.С.. — М: Наука, 1998. — 218 с с.
  13. ↑ Борисов П.Г., Н.С. Овсянников Определитель промысловых рыб СССР. — М.: Пищепромиздат, 1054. — 250 с.
  14. ↑ М.П. Панченко; Научный руководитель – И.В. Бубырь, к.т.н Обоснование использования судака в продуктах детского питания // Сборник научной конференции Полесского государственного университета. — 2010.
  15. ↑ 15,0 15,1 Елена Сюракшина Чем полезен судак| от Роскачества. © РОСКАЧЕСТВО. Портал для умного покупателя. (31.03.2023). Проверено 20 ноября 2023.
  16. ↑ 16,0 16,1 О рисках, связанных с употреблением рыбы и рыбной продукции. © «Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» 2023 (27.07. 2020). Проверено 20 ноября 2023.
  17. ↑ Семёнов И. Описание рыбы судак. infofisher. Проверено 19 ноября 2023.
Знание.Вики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Судак обыкновенный», расположенная по следующим адресам:

—«https://baza.znanierussia.ru/mediawiki/index.php/Судак_обыкновенный»
—«https://znanierussia.ru/articles/Судак_обыкновенный»

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Знание.Вики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Судак_обыкновенный&oldid=1818281