Эладо де пайла
| Эладо де пайла | |
|---|---|
| Файл:Quito, helado de paila, street food, ice cream.jpg Эладо де пайла | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
исп. Helado de paila |
| Место происхождения |
Андский регион, Южная Америка |
| Компоненты | |
| Основные |
фруктовая мякоть (ежевика, клубника, манго), сахар, взбитые яичные белки |
Эладо де пайла — традиционный десерт андского происхождения, распространённый в Южной Америке[1]. Отличается кремовой текстурой и насыщенным фруктовым вкусом[2][3]. Десерт готовят вручную в большой бронзовой посуде[4], известной как пайла. В ней взбивают соки или мякоть ароматных фруктов до получения консистенции мороженого.
Происхождение и популярность[править]
Традиция приготовления эладо де пайла зародилась в высокогорных районах на севере Эквадора и юге Колумбии. Десерт появился в парамо (высокогорных пустошах) провинции Имбабура и департамента Нариньо. В то время ещё не существовало холодильников. Для приготовления десерта использовали лёд, который образовывался при низких температурах в межандском парамо[3][4].
В настоящее время эладо де пайла готовят в различных туристических центрах Колумбии и Эквадора. Обычно используют ежевику, сметанное яблоко (гуанабану), наранхилью, кокос, клубнику, томарилло (томатное дерево), манго и маракуйю[5][3][2].
См. также[править]
Примечания[править]
- ↑ Benalcázar, Washington Imbabura es el paraíso de los helados paila, crema y hieloкас.. El Comercio (2014-02-26). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 Christopher Klassen Helados de Paila in Ecuador: A Tradition Frozen in Timeангл.. Metropolitan-touring (2017-11-15). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Romero, Edgar Helados de paila: Un regalo que se convirtió en tradición gastronómica de Ecuadorкас.. Canal de Noticias RT (2018-11-10). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ 4,0 4,1 Angie Drake The Best Ecuadorian Ice Cream – Helado de Pailaангл.. Virginia, Washington DC: Not your average american (2017-08-10). Проверено 20 мая 2026.
- ↑ Diario El Universo Helados de paila, delicias con frutas típicas que encanta en Nariño, Guayaquil y Samborondónкас.. El Universo (2017-07-19). Проверено 20 мая 2026.
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Эладо де пайла», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|