Калабас (сосуд для матэ)
- Эта статья о сосуде для питья мате; о типе сосудов см.: калебас.
.jpg)
Калаба́с (от исп. calabaza — тыква), также известен как калеба́с — небольшой традиционный сосуд, который используется для приготовления и употребления ма́тэ — тонизирующего напитка, популярного в Южной Америке.
Поскольку индейцы изготавливали сосуды из лагенарии обыкновенной, также известной как «Тыква горлянка» или «Тыква бутылочная», испанцы дали ему название на своём языке — «тыква».
История[править]
Сосуды из тыквы издревле были известны практически по всему миру, и в русском языке за ними закрепилось название «калебас»[1]. Испанизированный же вариант, с двумя буквами «а», в настоящее время практически всегда используется именно в отношении сосудов для употребления напитка матэ (ерба матэ), хотя нередко и смешение этих понятий. Основное отличие от калебаса заключается в размере и назначении. Калебас, как правило, намного больше, и используется для хранения каких-либо продуктов питания (в основном напитков). Калабас же используется для непосредственно приготовления и немедленного употребления напитка матэ.
Испанские завоеватели, познакомившись с культурой употребления матэ, стали изготавливать калабасы не только из тыквы, но и из других материалов: древесины палисандра, дуба, квебрахо, фарфора, керамики, серебра. Изначально калабасом называли и сам напиток, но впоследствии название изменилось под влиянием кечуанского термина «мати», который означал «сосуд, из которого происходит „матэ“»[2]. Существуют и альтернативные названия калабаса — в испанском языке это может быть «гуампа» — сосуд со схожими функциями, но в форме обрезанного рога, преимущественно используется в Парагвае; в Бразилии известен как «кабаса» и «куя»[3].
Применение[править]
Калабас, исходя из своего названия, по форме напоминает тыкву — широкая середина, узкие донышко и верхний край. Высушенные и измельчённые листья падуба засыпаются в сосуд и заливаются горячей водой (в Парагвае популярен матэ терере — холодный матэ), затем напиток заваривается несколько минут и готов к употреблению. Пьют напиток из калабаса при помощи специальной палочки для питья — бомби́льи (в лаплатском варианте испанского языка произносится как «бомби́жа»). Бомбилья также может делаться из разных вариантов, но в современный период наиболее популярны металлические бомбильи (изредка бывают и деревянные) — в нижней части установлены различного вида фильтры, которые не позволяют выпить большие частицы заваренного напитка[4].
После каждого употребления калабас и бомбилью следует хорошо промыть и высушить, чтобы остатки травы не начинали плесневеть. Когда сосуд долгое время не использовался, его тоже необходимо подготовить: насыпать небольшое количество маты, заварить и настоявшуюся несколько часов жидкость вылить, после чего уже можно использовать калабас по назначению[4].
Источники[править]
- ↑ Калебас. Большая российская энциклопедия (2016). Архивировано из первоисточника 31 марта 2023. Проверено 13 января 2024.
- ↑ El mate de calabaza. El más antiguo aún está vigente кас.. Официальный сайт Буэнос-Айреса (2018-10-26). Архивировано из первоисточника 4 октября 2023. Проверено 13 января 2024.
- ↑ Матэ. Большая российская энциклопедия (2017). Архивировано из первоисточника 21 февраля 2023. Проверено 13 января 2024.
- ↑ 4,0 4,1 The Bombilla, Essential Accessory To Enjoy Mate In Your Calabash англ.. thes-traditions.com (2023). Архивировано из первоисточника 28 мая 2023. Проверено 13 января 2024.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Калабас (сосуд для матэ)», расположенная по следующим адресам:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Знание.Вики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|