Калабас (сосуд для матэ)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
← другие значения
Различные виды калабасов

Калаба́с (от исп. calabaza — тыква), также известен как калеба́с — небольшой традиционный сосуд, который используется для приготовления и употребления ма́тэ — тонизирующего напитка, популярного в Южной Америке.

Поскольку индейцы изготавливали сосуды из лагенарии обыкновенной, также известной как «Тыква горлянка» или «Тыква бутылочная», испанцы дали ему название на своём языке — «тыква».

История[править]

Сосуды из тыквы издревле были известны практически по всему миру, и в русском языке за ними закрепилось название «калебас»[1]. Испанизированный же вариант, с двумя буквами «а», в настоящее время практически всегда используется именно в отношении сосудов для употребления напитка матэ (ерба матэ), хотя нередко и смешение этих понятий. Основное отличие от калебаса заключается в размере и назначении. Калебас, как правило, намного больше, и используется для хранения каких-либо продуктов питания (в основном напитков). Калабас же используется для непосредственно приготовления и немедленного употребления напитка матэ.

Испанские завоеватели, познакомившись с культурой употребления матэ, стали изготавливать калабасы не только из тыквы, но и из других материалов: древесины палисандра, дуба, квебрахо, фарфора, керамики, серебра. Изначально калабасом называли и сам напиток, но впоследствии название изменилось под влиянием кечуанского термина «мати», который означал «сосуд, из которого происходит „матэ“»[2]. Существуют и альтернативные названия калабаса — в испанском языке это может быть «гуампа» — сосуд со схожими функциями, но в форме обрезанного рога, преимущественно используется в Парагвае; в Бразилии известен как «кабаса» и «куя»[3].

Применение[править]

Калабас, исходя из своего названия, по форме напоминает тыкву — широкая середина, узкие донышко и верхний край. Высушенные и измельчённые листья падуба засыпаются в сосуд и заливаются горячей водой (в Парагвае популярен матэ терере — холодный матэ), затем напиток заваривается несколько минут и готов к употреблению. Пьют напиток из калабаса при помощи специальной палочки для питья — бомби́льи (в лаплатском варианте испанского языка произносится как «бомби́жа»). Бомбилья также может делаться из разных вариантов, но в современный период наиболее популярны металлические бомбильи (изредка бывают и деревянные) — в нижней части установлены различного вида фильтры, которые не позволяют выпить большие частицы заваренного напитка[4].

После каждого употребления калабас и бомбилью следует хорошо промыть и высушить, чтобы остатки травы не начинали плесневеть. Когда сосуд долгое время не использовался, его тоже необходимо подготовить: насыпать небольшое количество маты, заварить и настоявшуюся несколько часов жидкость вылить, после чего уже можно использовать калабас по назначению[4].

Источники[править]

  1. Калебас. Большая российская энциклопедия (2016). Архивировано из первоисточника 31 марта 2023. Проверено 13 января 2024.
  2. El mate de calabaza. El más antiguo aún está vigente кас.. Официальный сайт Буэнос-Айреса (2018-10-26). Архивировано из первоисточника 4 октября 2023. Проверено 13 января 2024.
  3. Матэ. Большая российская энциклопедия (2017). Архивировано из первоисточника 21 февраля 2023. Проверено 13 января 2024.
  4. 4,0 4,1 The Bombilla, Essential Accessory To Enjoy Mate In Your Calabash англ.. thes-traditions.com (2023). Архивировано из первоисточника 28 мая 2023. Проверено 13 января 2024.
Знание.Вики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Калабас (сосуд для матэ)», расположенная по следующим адресам:

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Знание.Вики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».