Космополитен (коктейль)
| Космополитен | |
|---|---|
.jpg) |
Космополитен (Cosmopolitan[1]) — название нескольких различающихся коктейлей.
Другое написание: Космополитан[2].
Другие названия: Bacardi Cosmopolitan (при использовании именно рома Бакарди)[3]
Также название бутилированных напитков и смесей для приготовления коктейля.
История[править]
Впервые коктейль под названием Cosmopolitan встречается в 1934 году в книге Pioneers of Mixing Gin. В напоминающем сегодняшний «Космо» рецепте вместо водки использовался джин, а вместо клюквенного сока — малиновый сироп.
Дальним родственником напитка называют «Буравчик» на водке (Vodka Gimlet) с добавлением лаймового сока и сахара, появившийся еще до Второй мировой войны. Следующим был «Камикадзе» с водкой, ликером Triple Sec и соком лайма.
Еще одним прародителем «Космо» является коктейль «Гарпун», рецепт которого печатался на каждой коробке клюквенного сока Ocean Spray. В 1968 году компания искала способы увеличить свою долю рынка и начала таким образом продавать свой сок взрослой аудитории (изначально он был популярен как напиток для детей).
Барменом, чье имя связывают с популяризацией «Космо», является Джон Кейн. В 1980 году он впервые увидел напиток в Кливленде в ресторане Rusty Scupper: водка, Triple Sec, подслащенный сок лайма марки Rose’s и немного клюквенного сока Ocean Spray. Туда рецепт привезла клубная тусовка из Провинстауна (где клюкву выращивают в сельскохозяйственных масштабах). На побережье гламурный коктейль назывался «Кейп-Кодер» и имел очертания попроще (водка, клюквенный сок и долька лайма).
Кейн переехал в Сан-Франциско в 1987 году и начал работать в клубе Julie’s Supper, где представил напиток. Красивый и чистый коктейль стал популярным, и его продавали в огромном количестве — он был быстрым в приготовлении и дешевым.
Примерно в то же время с коктейлем экспериментировала Шерил (Черил[4]) Кук, когда работала в Strand во Флориде. Гостям хотелось чего-то более сладкого и легкого, чем традиционный мартини, но в таком же эффектном бокале, и Кук предлагала им Cosmopolitan. Есть версия, что имя «розовому мартини» дала как раз Кук, назвав напиток в честь номера журнала Cosmopolitan с розовой обложкой, вышедшего в марте 1989 года.
Изобретение современной версии коктейля приписывают Тоби Чеккини. В 1988 году он работал барменом в знаменитом ресторане Odeon в Нижнем Манхэттене с Мелиссой Хаффсмит. Девушка раньше миксовала в другом заведении с барменом из Сан-Франциско. Она показала рецепт Чеккини, по мнению которого, коктейль был красивым, но его вкус нуждался в доработке. Absolut тогда как раз представил новую водку Citron с экстрактом лимона, и она вошла в улучшенный рецепт. Бармен добавил к ней ликер Cointreau, свежий сок лайма и клюквенный сок. Сначала коктейль стал хитом среди персонала заведения, следом перекочевал к завсегдатаям, а потом его полюбили и звезды.[5]
Встречается мнение, что изначально коктейль «Космополитен» создавался для поддержки алкогольного бренда Absolut Citron (водки с лимонным вкусом).[4]
Рецепты без спрайта[править]
С цитрусовой водкой без лаймового сока[править]
45/15/[править]
- лимонная водка 45 мл
- апельсиновый ликер 15 мл
- клюквенный сок 30 мл
- лёд 15 мл
- цедра лимона для украшения
Смешайть все ингредиенты в коктейльном шейкере.
Добавить лёд в шейкер. Встряхивать до тех пор, пока содержимое хорошо не охладится.
Процедите смесь через сито в бокал.
Украсить лимонной цедрой.[6]
45/25/[править]
- лимонная водка 45 мл
- апельсиновый ликёр Трипл Сек 25 мл
- клюквенный сок 30 мл
- колотый лёд 5—6 ложек
- цедра лимона 1 ломтик
В шейкере со льдом смешать ингредиенты и перелить в коктейльный стакан со спиралькой из цедры лимона.[7]
С простой водкой без сахара[править]
С лимонным соком[править]
20/10/[править]
- водка 20 мл
- апельсиновый ликёр Triple sec 10 мл
- соки
- сок клюквенный 10 мл
- сок лимонный 10 мл
- лёд дроблёный 4 шт.
В шейкер со льдом отмерить водку, и Трипл Сек.
Влить лимонный или лаймовый сок. И добавить клюквенный сок.
Закрыть шейкер и взболтать покрепче несколько секунд, около 20.
Через сито разлить по холодным мартини-стаканам.
Сервировать в стаканах без льда и с долькой или цедрой от цитрусовых.[8]
30/10/[править]
- водка — 30 мл
- ликёр апельсиновый — 10 мл
- морс клюквенный — 30 мл
- сок лимона — 10 мл
- цедра апельсина — 1-2 капли[9][10][11]
Налить в шейкер водку, апельсиновый ликер, лимонный сок и клюквенный морс.
Наполнить до половины шейкер кубиками льда и взбить вместе с напитками.
Процедить коктейль через стрейнер в охлажденный бокал.
Выжать эфирное масло из цедры апельсина, капнуть им на поверхность напитка и опустить в бокал.[9]
30/20/30/20[править]
- водка 30 мл
- апельсиновый ликёр Трипл Сек 20 мл
- морсы и соки
- клюквенный морс 30 мл
- лимонный сок 20 мл
Шейк энд Стрейн[12]
40/15/30/7[править]
Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом.
Украсить бокал долькой лимона.
Коктейль рекомендуется подавать в больших бокалах — мартиницах.[13]
40/20/[править]
- водка 40 мл
- апельсиновый ликёр Куантро (Cointreau) 20 мл
- соки
- клюквенный сок 20 мл
- свежий лимонный сок 20 мл
- лёд
- долька апельсина для украшения
Наполнить шейкер до половины кубиками льда, влить водку, добавить ликёр, лимонный и клюквенный сок.
Хорошо встряхнуть смесь и процедить в охлажденный бокал.
Украсить долькой апельсина.[15]
2/7..[править]
- водка 2/7 бокала
- апельсиновый ликёр«Куантро» 1/7
- соки
- сок клюквенный 3/7
- сок лимонный 1/7
- лёд кубики
- лимон ломтик
Лёд, водку, ликёр и соки перемешать в стакане для смешивания.
Отфильтровать в коктейльный бокал с сахарной каёмкой.
Украсить ломтиком лимона.[16]
С лаймовым соком[править]
24/[править]
- водка 24 мл
- апельсиновый ликёр Куантро или Трипл Сек 12 мл
- соки и морсы
- клюквенный морс 32 мл
- лайм (лаймовый сок из 1/2 лайма)
В шейкер набрать лёд, выжать сок лайма, добавить водку, клюквенный морс и ликёр.
Взболтать.
Процедить в охлаждённый бокал.
Украсить.[17]
30/20/15/10[править]
- водка — 30 мл
- апельсиновый ликер «Куантро» — 20 мл
- соки
- клюквенный сок — 15 мл
- сок лайма — 10 мл
Смешать все составляющие и подавать в бокалах для коктейлей — мартинницах.[18]
40/15/30/15[править]
- водка 40 мл
- апельсиновый ликёр Triple sec 15 мл
- соки
- сок клюквенный 30 мл
- сок лаймовый 15 мл
- лёд дроблёный 4 шт[8][19][5]
В шейкер со льдом отмерить водку, и Трипл Сек.
Влить лимонный или лаймовый сок. И добавить клюквенный сок.
Закрыть шейкер и взболтать покрепче около 20 секунд.
Через сито, чтоб лёд не попал, разлить по холодным мартини-стаканам.
Сервировать в стаканах без льда и с долькой или цедрой от цитрусовых.[8]
45/15/[править]
- водка 45 мл
- апельсиновый ликёр Трипл Сек 15 мл
- соки
- клюквенный сок 30 мл
- сок лайма 10 мл
Смешать все ингредиенты в стакане со льдом, отфильтровать в бокал «Мартини».[20]
45/30/[править]
- водка — 45 мл
- апельсиновый ликёр Cointreau (Куантро) — 30 мл
- соки и морсы
- клюквенный сок (морс) — 8 мл
- свежий сок лайма — 15 мл
- лёд
- апельсиновая шкурка для украшения (твист) — 1 шт
Наполнить шейкер льдом. Залить в него ингредиенты и хорошо взболтать.
Добавить в коктейльный бокал лёд, чтобы охладить его. Убрать лёд и вылить содержимое шейкера в бокал.
Украсить шкуркой апельсина и подать.[21]
1:1:2:1[править]
- водка (1/4 ч.)
- апельсиновый ликёр Cointreau (1/4 ч.)
- соки
- клюквенный сок (1/2 ч.)
- сок лайма свежевыжатый (1/4 ч.)
- лёд
В шейкер вылить все составляющие и добавить колотый лед.
Смешать и разлить в бокалы для мартини.
Украсить вишенкой.[22]
1:1:8:1[править]
- водка 1/2 части
- ликер «Куантро» или «Трипл-сек» 1/2 части
- соки
- клюквенный сок 4 части
- свежевыжатый сок лайма 1/2 части
Смешать в шейкере водку, ликер «Куантро» или «Трипл-сек», клюквенный сок и свежевыжатый сок лайма.
Процедить в охлажденный бокал и украсить апельсиновой цедрой.[23]
6:3:3:2[править]
- водка 3 части
- апельсиновый ликёр Cointrean 1,5 части
- соки
- сок клюквенный 1,5 части
- сок лайма 1 часть
- лёд
В шейкер со льдом добавить все компоненты
Энергично встряхнуть.
Перелить в бокал для мартини.[24]
С цитрусовой водкой и лаймовым соком[править]
30/15/30/10[править]
- водка цитрон — 30 мл
- апельсиновый ликер — 15 мл
- морсы и соки
- клюквенный морс — 30 мл
- лайм — 20 г (лаймовый сок ~10 мл)
- лёд в кубиках — 150 г
- апельсин — 5 г[9][25]
Налить в шейкер: водку цитрон, апельсиновый ликер и клюквенный морс.
Выжать четвертинку лайма, наполните шейкер кубиками льда и тщательно взбить.
Перелить напиток через стрейнер в бокал
Перелить напиток через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал, зажечь над коктейлем зажигалку и выжать на неё масло из апельсиновой цедры.[9]
30/15/30/35[править]
- водка с цитрусовым вкусом 30 мл
- апельсиновый ликёр Трипл Сек — 15 мл
- морсы и соки
- клюквенный морс 30 мл
- один лайм (лаймовый сок ~35 мл)
- лёд
- апельсиновая долька для украшения
Водку, клюквенный морс и Трипл Сек вылить в шейкер.
Из лайма выжать сок.
Напиток перелить в коктейльную рюмку на высокой ножке, украсить ее долькой апельсина или апельсиновой цедрой.[26]
40/15/20/10[править]
- цитрусовая водка 40 мл
- апельсиновый ликёр Cointreau 3 ч. л. (~15 мл)
- соки
- клюквенный сок 4 ч. л. (~20 мл)
- сок лайма 2 ч. л. (~10 мл)
- лёд
- подожженная апельсиновая корка для украшения
Взболтать все ингредиенты со льдом в шейкере и процедить в бокал.
Украсить подожженной апельсиновой коркой.[27]
40/15/30/15[править]
- цитрусовая водка – 40 мл
- апельсиновый ликёр Куантро – 15 мл
- соки
В шейкер с кубиками льда налить все ингредиенты.
Хорошенько взболтать.
Перелить через стрейнер в коктейльный бокал.
Украсить цедрой апельсина или долькой лайма.[28]
40/20/[править]
- цитрусовая водка Finlandia 40 мл
- апельсиновый ликёр трипл сек 20 мл
- соки
- клюквенный сок 50 мл
- лаймовый сок 10 мл
- лёд в кубиках 200 г
- апельсиновая цедра 1 шт[30][31]
Налить в шейкер лаймовый сок, клюквенный сок, ликёр трипл сек и цитрусовую водку.
Наполнить шейкер кубиками льда и взбить.
Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.
Зажечь над коктейлем горелку и выжать на нее масло из апельсиновой цедры.
Провести цедрой по краям бокала и украсить ею коктейль.[30]
45/15/[править]
- водка цитрусовая — 45 мл
- ликёр апельсиновый — 15 мл
- соки
- сок клюквенный — 30 мл
- сок лайма — 15 мл
- лёд
Охладить коктейльную рюмку при помощи льда.
Налить в шейкер все ингредиенты, наполнить его кубиками льда и взболтать.
Процедить через стрейнер и файн-стейнер в пустой охлажденный бокал.
Украсить кружком лайма на край бокала.[32]
50/[править]
- цитрусовая водка 50 мл
- апельсиновый ликёр 1 столовая ложка (~15 мл)
- соки
- клюквенный сок 50 мл
- сок лайма 1 столовая ложка (~15 мл)
- лёд в кубиках 200 г
- апельсиновая цедра
Налить в шейкер водку, апельсиновый ликёр, лаймовый и клюквенный сок.
Добавить лёд и перемешайте.
Процедить в бокал для мартини и украсить апельсиновой цедрой.[33]
С возможностью выбора водки[править]
45/[править]
- обычная водка или водка с лимонным вкусом — 45 мл
- апельсиновый ликер Куантро — 15 мл
- соки
Все ингредиенты смешать в пропорции 3:1:0.5:2 (3 части водки, 1 часть ликера, 2 части клюквенного сока и пол части лаймового).
Охладить бокал для мартини, наполнив его кубиками льда.
Добавить все ингредиенты вместе со льдом в шейкер и перемешать.
Выбросить лед из бокала.
Перелить коктейль из шейкера в бокал через стрейнер.
Для украшения можно положить сверху дольку лимона или апельсина, но обычно он подается без украшений.[1]
В долях[править]
- водка (можно использовать цитрусовую водку) — 4 части
- апельсиновый ликер Куантро — 1,5 части
- соки
Наполнить шейкер льдом. Залить в него ингредиенты и хорошо взболтать.
Добавить в коктейльный бокал лёд, чтобы охладить его. Затем убрать лёд и вылить содержимое шейкера в бокал.
Украсить шкуркой апельсина и подавать.[21]
С ромом[править]
- ром Вacardi carta blanca 10 мл
- апельсиновый ликёр Triple Sec 3-5 капель
- лаймовый сироп Lime 50 мл
- клюквенный сок 30 мл
- колотый лёд
В шейкере со льдом смешать все ингредиенты.
Перелить в бокал, украсить кусочком лайма.[34]
С простой водкой и сахаром[править]
- водка 20 мл
- апельсиновый ликёр Triple sec 20 мл
- сахарная пудра 1 чайная ложка
- соки
- клюквенный сок 40 мл
- лимонный сок 20 мл
- лёд
Смешать все ингредиенты, взболтайте содержимое для полного смешивания компонентов и сцедить в охлажденный коктейльный бокал для мартини.[35]
Рецепт со спрайтом[править]
- водка — 80 мл
- ликёр апельсиновый — 20 мл
- морс клюквенный — 80 мл
- сок лимона — 20 мл
- спрайт — 80 мл
- лёд
Налить в шейкер водку, апельсиновый ликёр, лимонный сок и клюквенный морс, добавить лёд и хорошо взбить.
Выжать эфирное масло из цедры апельсина и капнуть им на поверхность напитка.[9]
Вариации[править]
- Космополитен
- водка с апельсиновым ликёром, апельсиновым и лаймовым соком
- Белый Космополитен — одно из названий коктейля из водки с апельсиновым ликёром, клюквенным и лимонным соком
- Брилиантово сверкающий Космополитен Мартини
- водка с малиновым ликёром, клюквенным и апельсиновым соком
- лимонная водка с апельсиновым ликёром и гранатовым и лимонным соком
- текила с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
- лимонный ром с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
- лимонная водка с апельсиновым ликёром, размятой клубникой и лаймовым соком
- цитрусовая водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лимонным соком
- Космополитен Клинта - одно из названий коктейля из водки с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
- Космополитен от Дейла Дегроф - одно из названий коктейля из водки с апельсиновым ликёром, клюквенным морсом и лимонным соком
- Космополитен пикантный
- водка с неуточнённым и апельсиновым ликёром и клюквенным и апельсиновым соком
- лимонная и малиновая водка, с малиновым ликёром, сахарным сиропом, клюквенным и лаймовым соком
- ром с сахарным сиропом, ананасовым и лаймовым соком
- коньяк или водка с апельсиновым и пряным ликёром и клюквенным и лаймовым соком
- рисовое вино с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
- водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
- водка с апельсиновым ликёром, яблочным и лаймовым соком
- сакэ с апельсиновым ликёром, клюквенным морсом и лимонным соком
- лимонная водка с клюквенным и лаймовым соком
- Cosmopolitan
водка с апельсиново-травяным аперитивом и клюквенным соком
- Космо
- полынный и апельсиновый ликёр с сахарным сиропом и клюквенным и лаймовым соком
- арбузный ликёр с водкой, клюквенным и лаймовым соком, сахарным сиропом
- черничная водка с апельсиновым и малиновым ликёрами и клюквенным морсом
- цитрусовая водка с биттером, апельсиновым ликёром и апельсиновым соком
- смородиновая водка с апельсиновым ликёром и клюквенным и лаймовым соком
- Космо Клюква - одно из названий коктейля из цитрусовой водки с апельсиновым ликёром и клюквенным и лаймовым соком
- Космо пэшн ти
- цитрусовая водка с апельсиновым ликёром, сиропом маракуйи, клюквенным и яблочным соком, цитрусовыми и корицей
- яблочный и клюквенный сок с сиропом маракуйи, цитрусовыми и пряностями
- цитрусовая водка с добавлением апельсинового биттера, медовым сиропом, давленой малиной, яблочным и лимонным соком
- черносмородиновая водка с апельсиновым ликёром, черносмородиновым сиропом, давлеными лаймом и чёрной смородиной
- Девственный Космо[36]
- Cosmo
- водка с апельсиновым ликёром, сахаром, пюре лимонной травы, томатным и лимонным соком, с добавлением перечного соуса
- клюквенной водки с апельсиновым и клюквенным ликёром и лимонным соком
- коньяк с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
См.также[править]
См.также 2[править]
- со схожим названием
- малиновый джин с абрикосовым ликёром, сахарным сиропом, клюквенным морсом, лимонным соком и белком яйца
- водка с апельсиновым и лимонным ликёром и клюквенным соком
- апельсиновый ликёр с клюквенным морсом и лимонным соком
- коньяк с вермутом, иногда с добавлением сахарного сиропа и биттера
- водка с ванильным сиропом, абрикосовым вареньем, размятой черникой, клюквенным и лаймовым соком
- нескольких различающихся рецептов
- Комполитэн — одно из названий коктейля из водки с клюквенным соком
- Космарита
- текила с апельсиновыми ликёрами, нектаром агавы, клюквенным и лаймовым соком и добавлением соляного раствора
- со схожим рецептом
- Водка с апельсиновым ликёром и клюквенным соком
- Водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лимонным соком
- Водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
- Цитрусовая водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
Бутилированные напитки[править]
Смеси для приготовления коктейля[править]
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 https://alcofan.com/kosmopoliten-%e2%80%93-zhenskij-koktejl-vmesto-martini.html
- ↑ http://www.lifenews.lv/news/modnye-kokteili-na-osnove-vodki
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4699-kokteyl-bacardi-cosmopolitan.html
- ↑ 4,0 4,1 4,2 https://vk.com/idealbartender?w=wall-136927311_35
- ↑ 5,0 5,1 https://swn.ru/articles/rozovaya-klassika-istoriya-kosmopolitena
- ↑ https://www.kp.ru/family/eda/retsept-koktejlya-kosmopoliten/
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/cosmopolitan/kosmopoliten-2-cosmopolitan-2/
- ↑ 8,0 8,1 8,2 https://webspoon.ru/receipt/koktejjl-kosmopoliten
- ↑ 9,0 9,1 9,2 9,3 9,4 http://www.alcorecept.ru/koktejli/kosmopoliten-koktejl.html
- ↑ https://vechera.me/cocktails/kosmopoliten-2
- ↑ https://zvezda-receptov.ru/?p=19934
- ↑ https://studfile.net/preview/5373668/page:2/
- ↑ 13,0 13,1 http://www.koktelclub.ru/cosmopolitan-cocktail.html
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/alkogolnye-koktejli-s-vodkoj.html
- ↑ http://f-journal.ru/alkogolnye-i-slaboalkogolnye-koktejjli/
- ↑ https://zvezda-receptov.ru/?p=23230
- ↑ https://byxlo24.ru/alkogolnyj-koktejl-kosmopoliten
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/retsepty-samyh-krepkih-alkogolnyh-koktejlej-v-mire.html
- ↑ http://alkogol.news/interesnye-facty/desyat-samyh-zaguglivaemyh-kokteyley-
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/cosmopolitan/kosmopoliten-cosmopolitan/
- ↑ 21,0 21,1 21,2 https://yumchief.com/recipes/cosmopolitan-cocktail/
- ↑ http://www.domprazdnik.ru/index.php?option=com_drinks&do=item&id=1477
- ↑ https://www.marieclaire.ru/food/5-kokteyley-so-vkusom-lyubvi-/
- ↑ https://zvezda-receptov.ru/?p=20306
- ↑ 25,0 25,1 https://alcofan.su/koktejli/koktejl-cosmopolitan-kosmopoliten.html
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/barnye-koktejli.html
- ↑ https://valicat.com/drinks/cocktails/kosmopoliten.html
- ↑ 28,0 28,1 https://vzboltay.com/drink/30-kokteyl-kosmopoliten.html
- ↑ https://eda.ru/recepty/napitki/koktejl-kosmopoliten-23660
- ↑ 30,0 30,1 https://www.yumania.ru/cocktails/kosmopolitien
- ↑ https://ru.inshaker.com/cocktails/29-kosmopoliten
- ↑ https://wikibartender.ru/cocktails/kosmopoliten
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/koktejl-snatch-vodka-vanilnoe-yabloko.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4699-kokteyl-bacardi-cosmopolitan.html
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/koktejl-dictator-vodka-vanilnaya-klyukva.html
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/cosmopolitan/devstvennyi-ksomo-virgin-cosmo/
- ↑ https://www.absolutdrinks.com/ru/drinks/hawaiian-cosmopolitan/
- ↑ https://www.kp.ru/family/eda/retsept-koktejlya-kosmopoliten/
- ↑ https://www.frenchbar.com/details_alcools.php?id=2635
- ↑ 40,0 40,1 https://stirrings.com/collections/mixers