Космополитен (коктейль)

Космополитен

Космополитен (Cosmopolitan) — название нескольких различающихся коктейлей.

Другое написание: Космополитан.

Другие названия: Bacardi Cosmopolitan (при использовании именно рома Бакарди)

Также название бутилированных напитков и смесей для приготовления коктейля.

История

Впервые коктейль под названием Cosmopolitan встречается в 1934 году в книге Pioneers of Mixing Gin. В напоминающем сегодняшний «Космо» рецепте вместо водки использовался джин, а вместо клюквенного сока — малиновый сироп.

Дальним родственником напитка называют «Буравчик» на водке (Vodka Gimlet) с добавлением лаймового сока и сахара, появившийся еще до Второй мировой войны. Следующим был «Камикадзе» с водкой, ликером Triple Sec и соком лайма.

Еще одним прародителем «Космо» является коктейль «Гарпун», рецепт которого печатался на каждой коробке клюквенного сока Ocean Spray. В 1968 году компания искала способы увеличить свою долю рынка и начала таким образом продавать свой сок взрослой аудитории (изначально он был популярен как напиток для детей).

Барменом, чье имя связывают с популяризацией «Космо», является Джон Кейн. В 1980 году он впервые увидел напиток в Кливленде в ресторане Rusty Scupper: водка, Triple Sec, подслащенный сок лайма марки Rose’s и немного клюквенного сока Ocean Spray. Туда рецепт привезла клубная тусовка из Провинстауна (где клюкву выращивают в сельскохозяйственных масштабах). На побережье гламурный коктейль назывался «Кейп-Кодер» и имел очертания попроще (водка, клюквенный сок и долька лайма).

Кейн переехал в Сан-Франциско в 1987 году и начал работать в клубе Julie’s Supper, где представил напиток. Красивый и чистый коктейль стал популярным, и его продавали в огромном количестве — он был быстрым в приготовлении и дешевым.

Примерно в то же время с коктейлем экспериментировала Шерил (Черил) Кук, когда работала в Strand во Флориде. Гостям хотелось чего-то более сладкого и легкого, чем традиционный мартини, но в таком же эффектном бокале, и Кук предлагала им Cosmopolitan. Есть версия, что имя «розовому мартини» дала как раз Кук, назвав напиток в честь номера журнала Cosmopolitan с розовой обложкой, вышедшего в марте 1989 года.

Изобретение современной версии коктейля приписывают Тоби Чеккини. В 1988 году он работал барменом в знаменитом ресторане Odeon в Нижнем Манхэттене с Мелиссой Хаффсмит. Девушка раньше миксовала в другом заведении с барменом из Сан-Франциско. Она показала рецепт Чеккини, по мнению которого, коктейль был красивым, но его вкус нуждался в доработке. Absolut тогда как раз представил новую водку Citron с экстрактом лимона, и она вошла в улучшенный рецепт. Бармен добавил к ней ликер Cointreau, свежий сок лайма и клюквенный сок. Сначала коктейль стал хитом среди персонала заведения, следом перекочевал к завсегдатаям, а потом его полюбили и звезды.

Встречается мнение, что изначально коктейль «Космополитен» создавался для поддержки алкогольного бренда Absolut Citron (водки с лимонным вкусом).

Рецепты без спрайта

С клюквенным соком

С простой водкой

20/10/

• водка 20 мл
• апельсиновый ликёр Triple sec 10 мл
• соки
  • сок клюквенный 10 мл
  • сок лимонный 10 мл
• лёд дроблёный 4 шт.

В шейкер со льдом отмерить водку, и Трипл Сек.

Влить лимонный или лаймовый сок. И добавить клюквенный сок.

Закрыть шейкер и взболтать покрепче несколько секунд, около 20.

Через сито разлить по холодным мартини-стаканам.

Сервировать в стаканах без льда и с долькой или цедрой от цитрусовых.

20/20/

• водка 20 мл
• апельсиновый ликёр Triple sec 20 мл
• сахарная пудра 1 чайная ложка
• соки
  • клюквенный сок 40 мл
  • лимонный сок 20 мл
• лёд

Смешать все ингредиенты, взболтайте содержимое для полного смешивания компонентов и сцедить в охлажденный коктейльный бокал для мартини.

30/

• водка — 30 мл;
• апельсиновый ликер «Куантро» — 20 мл
• соки
  • клюквенный сок — 15 мл
  • сок лайма — 10 мл

Смешать все составляющие и подавать в бокалах для коктейлей — мартинницах.

40/15/30/7

• водка 40 мл
• апельсиновый ликёр трипл-сек или Куантро 15 мл
• соки
  • клюквенный сок 30 мл
  • свежий лимонный сок 7 мл

Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом.

Украсить бокал долькой лимона.

Коктейль рекомендуется подавать в больших бокалах — мартиницах.

40/15/30/15

• водка 40 мл
• апельсиновый ликёр Triple sec 15 мл
• соки
  • сок клюквенный 30 мл
  • сок лаймовый 15 мл
• лёд дроблёный 4 шт

В шейкер со льдом отмерить водку, и Трипл Сек.

Влить лимонный или лаймовый сок. И добавить клюквенный сок.

Закрыть шейкер и взболтать покрепче около 20 секунд.

Через сито, чтоб лёд не попал, разлить по холодным мартини-стаканам.

Сервировать в стаканах без льда и с долькой или цедрой от цитрусовых.

40/20/

• водка 40 мл
• апельсиновый ликёр Куантро (Cointreau) 20 мл
• соки
  • клюквенный сок 20 мл
  • свежий лимонный сок 20 мл
• лёд
• долька апельсина для украшения

Наполнить шейкер до половины кубиками льда, влить водку, добавить ликёр, лимонный и клюквенный сок.

Хорошо встряхнуть смесь и процедить в охлажденный бокал.

Украсить долькой апельсина.

45/

• водка 45 мл
• апельсиновый ликёр Трипл Сек 15 мл
• соки
  • клюквенный сок 30 мл
  • сок лайма 10 мл

Смешать все ингредиенты в стакане со льдом, отфильтровать в бокал «Мартини».

В долях

Вариант 1

• водка 1/2 части
• ликер «Куантро» или «Трипл-сек» 1/2 части
• соки
  • клюквенный сок 4 части
  • свежевыжатый сок лайма 1/2 части

Смешать в шейкере водку, ликер «Куантро» или «Трипл-сек», клюквенный сок и свежевыжатый сок лайма.

Процедить в охлажденный бокал и украсить апельсиновой цедрой.

Вариант 2

• водка (1/4 ч.)
• апельсиновый ликёр Cointreau (1/4 ч.)
• соки
  • клюквенный сок (1/2 ч.)
  • сок лайма свежевыжатый (1/4 ч.)
• лёд

В шейкер вылить все составляющие и добавить колотый лед.

Смешать и разлить в бокалы для мартини.

Украсить вишенкой.

С цитрусовой водкой

С лаймовым соком

40/15

• цитрусовая водка 40 мл
• апельсиновый ликёр Cointreau 3 ч. л. (~15 мл)
• соки
  • клюквенный сок 4 ч. л.
  • сок лайма 2 ч. л.
• лёд
• подожженная апельсиновая корка для украшения

Взболтать все ингредиенты со льдом в шейкере и процедить в бокал.

Украсить подожженной апельсиновой коркой.

40/20/

• цитрусовая водка Finlandia 40 мл
• апельсиновый ликёр трипл сек 20 мл
• соки
  • клюквенный сок 50 мл
  • лаймовый сок 10 мл
• лёд в кубиках 200 г
• апельсиновая цедра 1 шт

Налить в шейкер лаймовый сок, клюквенный сок, ликёр трипл сек и цитрусовую водку.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить.

Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Зажечь над коктейлем горелку и выжать на нее масло из апельсиновой цедры.

Провести цедрой по краям бокала и украсить ею коктейль.

45/

• лимонная водка 45 мл
• апельсиновый ликёр Трипл Сек 25 мл
• клюквенный сок 30 мл
• колотый лёд 5—6 ложек
• цедра лимона 1 ломтик

В шейкере со льдом смешать ингредиенты и перелить в коктейльный стакан со спиралькой из цедры лимона.

50/

• цитрусовая водка 50 мл
• апельсиновый ликёр 1 столовая ложка (~15 мл)
• соки
  • клюквенный сок 50 мл
  • сок лайма 1 столовая ложка (~15 мл)
• лёд в кубиках 200 г
• апельсиновая цедра

Налить в шейкер водку, апельсиновый ликёр, лаймовый и клюквенный сок.

Добавить лёд и перемешайте.

Процедить в бокал для мартини и украсить апельсиновой цедрой.

Без лаймового сока

• лимонная водка 45 мл
• апельсиновый ликер 15 мл
• клюквенный сок 30 мл
• лёд 15 мл
• цедра лимона для украшения

Смешайть все ингредиенты в коктейльном шейкере.

Добавить лёд в шейкер. Встряхивать до тех пор, пока содержимое хорошо не охладится.

Процедите смесь через сито в бокал.

Украсить лимонной цедрой.

С возможностью выбора водки

45/

• обычная водка или водка с лимонным вкусом — 45 мл
• апельсиновый ликер Куантро — 15 мл
• соки
  • клюквенный сок — 30 мл
  • свежий сок лайма — 7-8 мл (сок лайма можно заменить лимонным)

Все ингредиенты смешать в пропорции 3:1:0.5:2 (3 части водки, 1 часть ликера, 2 части клюквенного сока и пол части лаймового).

Охладить бокал для мартини, наполнив его кубиками льда.

Добавить все ингредиенты вместе со льдом в шейкер и перемешать.

Выбросить лед из бокала.

Перелить коктейль из шейкера в бокал через стрейнер.

Для украшения можно положить сверху дольку лимона или апельсина, но обычно он подается без украшений.

В долях

• водка (можно использовать цитрусовую водку) — 4 части
• апельсиновый ликер Куантро — 1,5 части
• соки
  • клюквенный сок — 3 части
  • свежевыжатый сок лайма — 1,5 части

Наполнить шейкер льдом. Залить в него ингредиенты и хорошо взболтать.

Добавить в коктейльный бокал лёд, чтобы охладить его. Затем убрать лёд и вылить содержимое шейкера в бокал.

Украсить шкуркой апельсина и подавать.

С клюквенным морсом

С простой водкой

30/10/

• водка — 30 мл
• ликер апельсиновый — 10 мл
• морс клюквенный — 30 мл
• сок лимона — 10 мл
• цедра апельсина — 1-2 капли

Налить в шейкер водку, апельсиновый ликер, лимонный сок и клюквенный морс.

Наполнить до половины шейкер кубиками льда и взбить вместе с напитками.

Процедить коктейль через стрейнер в охлажденный бокал.

Выжать эфирное масло из цедры апельсина, капнуть им на поверхность напитка и опустить в бокал.

30/20/

• водка 30 мл
• апельсиновый ликёр Трипл Сек 20 мл
• клюквенный морс 30 мл
• лимонный сок 20 мл

Шейк энд Стрейн

С цитрусовой водкой

30/15/30/10

• водка цитрон — 30 мл
• апельсиновый ликер — 15 мл
• клюквенный морс — 30 мл
• лайм — 20 г (лаймовый сок ~10 мл)
• лёд в кубиках — 150 г
• апельсин — 5 г

Налить в шейкер: водку цитрон, апельсиновый ликер и клюквенный морс.

Выжать четвертинку лайма, наполните шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить напиток через стрейнер в бокал

Перелить напиток через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал, зажечь над коктейлем зажигалку и выжать на неё масло из апельсиновой цедры.

30/15/30/35

• водка с цитрусовым вкусом 30 мл
• апельсиновый ликёр Трипл Сек — 15 мл
• клюквенный морс 30 мл
• один лайм (лаймовый сок ~35 мл)
• лёд
• апельсиновая долька для украшения

Водку, клюквенный морс и Трипл Сек вылить в шейкер.

Из лайма выжать сок.

Напиток перелить в коктейльную рюмку на высокой ножке, украсить ее долькой апельсина или апельсиновой цедрой.

С клюквенным соком или морсом

• водка — 45 мл
• апельсиновый ликёр Cointreau (Куантро) — 30 мл
• клюквенный сок (морс) — 8 мл
• свежий сок лайма — 15 мл
• лёд
• апельсиновая шкурка для украшения (твист) — 1 шт

Наполнить шейкер льдом. Залить в него ингредиенты и хорошо взболтать.

Добавить в коктейльный бокал лёд, чтобы охладить его. Убрать лёд и вылить содержимое шейкера в бокал.

Украсить шкуркой апельсина и подать.

С ромом

• ром Вacardi carta blanca 10 мл
• апельсиновый ликёр Triple Sec 3-5 капель
• лаймовый сироп Lime 50 мл
• клюквенный сок 30 мл
• колотый лёд

В шейкере со льдом смешать все ингредиенты.

Перелить в бокал, украсить кусочком лайма.

Рецепт со спрайтом

• водка — 80 мл
• ликёр апельсиновый — 20 мл
• морс клюквенный — 80 мл
• сок лимона — 20 мл
• спрайт — 80 мл
• лёд

Налить в шейкер водку, апельсиновый ликёр, лимонный сок и клюквенный морс, добавить лёд и хорошо взбить.

Выжать эфирное масло из цедры апельсина и капнуть им на поверхность напитка.

Вариации

Космополитены

• Апельсиновый Космополитен

водка с апельсиновым ликёром, апельсиновым и лаймовым соком

• Белый Космополитен

водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лимонным соком

• Брилиантово сверкающий Космополитен Мартини

водка с малиновым ликёром, клюквенным и апельсиновым соком

• Грубый космополитен

текила с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком

• Карибский Космополитен

лимонный ром с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком

• Клубничный Космополитен

лимонная водка с апельсиновым ликёром, размятой клубникой и лаймовым соком

• Космополитен классический

цитрусовая водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лимонным соком

• Космополитен Клинта

водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком

• Космополитен от Дейла Дегроф

водка с апельсиновым ликёром, клюквенным морсом и лимонным соком

• Рам Космо

ром с сахарным сиропом, ананасовым и лаймовым соком

• Рождественский Космополитен

коньяк или водка с апельсиновым и пряным ликёром и клюквенным и лаймовым соком

• Синий Космополитен

водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком

• Яблочный Космополитен

водка с апельсиновым ликёром, яблочным и лаймовым соком

• Японский Космополитен

сакэ с апельсиновым ликёром, клюквенным морсом и лимонным соком

• Cosmopolitan Slushy

лимонная водка с клюквенным и лаймовым соком

Космо

• Абсент Космо

полынный и апельсиновый ликёр с сахарным сиропом и клюквенным и лаймовым соком

• Арбузный Космо

арбузный ликёр с водкой, клюквенным и лаймовым соком, сахарным сиропом

• Вери Берри Космо

черничная водка с апельсиновым и малиновым ликёрами и клюквенным морсом

• Кампари Космо

цитрусовая водка с биттером, апельсиновым ликёром и апельсиновым соком

• Катин Космо

смородиновая водка с апельсиновым ликёром и клюквенным и лаймовым соком

• Космо пэшн ти

цитрусовая водка с апельсиновым ликёром, сиропом маракуйи, клюквенным и яблочным соком, цитрусовыми и корицей

• Космо ти

яблочный и клюквенный сок с сиропом маракуйи, цитрусовыми и пряностями

• Медовый космо-тини

цитрусовая водка с добавлением апельсинового биттера, медовым сиропом, давленой малиной, яблочным и лимонным соком

• Смородиновый космо

черносмородиновая водка с апельсиновым ликёром, черносмородиновым сиропом, давлеными лаймом и чёрной смородиной

• Девственный Космо

Cosmo

• Cosmo Мэри

водка с апельсиновым ликёром, сахаром, пюре лимонной травы, томатным и лимонным соком, с добавлением перечного соуса

• Cosmofruko

клюквенной водки с апельсиновым и клюквенным ликёром и лимонным соком

• Wild Cosmo

коньяк с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком

См.также

• Hawaiian Cosmopolitan
• Белый Космополитен
• Клубничный Космополитен

См.также 2

• Космочелло

водка с апельсиновым и лимонным ликёром и клюквенным соком

• Куантрополитен

апельсиновый ликёр с клюквенным морсом и лимонным соком

• Метрополитен

коньяк с вермутом, иногда с добавлением сахарного сиропа и биттера

• Москополитен

водка с ванильным сиропом, абрикосовым вареньем, размятой черникой, клюквенным и лаймовым соком

• Крантини

нескольких различающихся рецептов

• Комполитэн

водка с клюквенным соком

• Космарита

текила с апельсиновыми ликёрами, нектаром агавы, клюквенным и лаймовым соком и добавлением соляного раствора

Бутилированные напитки

• Passoã Cosmopolitan

Смеси для приготовления коктейля

• Stirrings 5 Calorie Cosmopolitan Mix
• Stirrings Cosmopolitan Mix