Космополитен (коктейль)
Космополитен | |
Космополитен (Cosmopolitan[1]) — название нескольких различающихся коктейлей.
Другое написание: Космополитан[2].
Другие названия: Bacardi Cosmopolitan (при использовании именно рома Бакарди)[3]
Также название бутилированных напитков и смесей для приготовления коктейля.
История[править]
Впервые коктейль под названием Cosmopolitan встречается в 1934 году в книге Pioneers of Mixing Gin. В напоминающем сегодняшний «Космо» рецепте вместо водки использовался джин, а вместо клюквенного сока — малиновый сироп.
Дальним родственником напитка называют «Буравчик» на водке (Vodka Gimlet) с добавлением лаймового сока и сахара, появившийся еще до Второй мировой войны. Следующим был «Камикадзе» с водкой, ликером Triple Sec и соком лайма.
Еще одним прародителем «Космо» является коктейль «Гарпун», рецепт которого печатался на каждой коробке клюквенного сока Ocean Spray. В 1968 году компания искала способы увеличить свою долю рынка и начала таким образом продавать свой сок взрослой аудитории (изначально он был популярен как напиток для детей).
Барменом, чье имя связывают с популяризацией «Космо», является Джон Кейн. В 1980 году он впервые увидел напиток в Кливленде в ресторане Rusty Scupper: водка, Triple Sec, подслащенный сок лайма марки Rose’s и немного клюквенного сока Ocean Spray. Туда рецепт привезла клубная тусовка из Провинстауна (где клюкву выращивают в сельскохозяйственных масштабах). На побережье гламурный коктейль назывался «Кейп-Кодер» и имел очертания попроще (водка, клюквенный сок и долька лайма).
Кейн переехал в Сан-Франциско в 1987 году и начал работать в клубе Julie’s Supper, где представил напиток. Красивый и чистый коктейль стал популярным, и его продавали в огромном количестве — он был быстрым в приготовлении и дешевым.
Примерно в то же время с коктейлем экспериментировала Шерил (Черил[4]) Кук, когда работала в Strand во Флориде. Гостям хотелось чего-то более сладкого и легкого, чем традиционный мартини, но в таком же эффектном бокале, и Кук предлагала им Cosmopolitan. Есть версия, что имя «розовому мартини» дала как раз Кук, назвав напиток в честь номера журнала Cosmopolitan с розовой обложкой, вышедшего в марте 1989 года.
Изобретение современной версии коктейля приписывают Тоби Чеккини. В 1988 году он работал барменом в знаменитом ресторане Odeon в Нижнем Манхэттене с Мелиссой Хаффсмит. Девушка раньше миксовала в другом заведении с барменом из Сан-Франциско. Она показала рецепт Чеккини, по мнению которого, коктейль был красивым, но его вкус нуждался в доработке. Absolut тогда как раз представил новую водку Citron с экстрактом лимона, и она вошла в улучшенный рецепт. Бармен добавил к ней ликер Cointreau, свежий сок лайма и клюквенный сок. Сначала коктейль стал хитом среди персонала заведения, следом перекочевал к завсегдатаям, а потом его полюбили и звезды.[5]
Встречается мнение, что изначально коктейль «Космополитен» создавался для поддержки алкогольного бренда Absolut Citron (водки с лимонным вкусом).[4]
Рецепты без спрайта[править]
С клюквенным соком[править]
С простой водкой[править]
20/10/[править]
- водка 20 мл
- апельсиновый ликёр Triple sec 10 мл
- соки
- сок клюквенный 10 мл
- сок лимонный 10 мл
- лёд дроблёный 4 шт.
В шейкер со льдом отмерить водку, и Трипл Сек.
Влить лимонный или лаймовый сок. И добавить клюквенный сок.
Закрыть шейкер и взболтать покрепче несколько секунд, около 20.
Через сито разлить по холодным мартини-стаканам.
Сервировать в стаканах без льда и с долькой или цедрой от цитрусовых.[6]
20/20/[править]
- водка 20 мл
- апельсиновый ликёр Triple sec 20 мл
- сахарная пудра 1 чайная ложка
- соки
- клюквенный сок 40 мл
- лимонный сок 20 мл
- лёд
Смешать все ингредиенты, взболтайте содержимое для полного смешивания компонентов и сцедить в охлажденный коктейльный бокал для мартини.[7]
30/[править]
- водка — 30 мл;
- апельсиновый ликер «Куантро» — 20 мл
- соки
- клюквенный сок — 15 мл
- сок лайма — 10 мл
Смешать все составляющие и подавать в бокалах для коктейлей — мартинницах.[8]
40/15/30/7[править]
Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом.
Украсить бокал долькой лимона.
Коктейль рекомендуется подавать в больших бокалах — мартиницах.[9]
40/15/30/15[править]
- водка 40 мл
- апельсиновый ликёр Triple sec 15 мл
- соки
- сок клюквенный 30 мл
- сок лаймовый 15 мл
- лёд дроблёный 4 шт[6][11][5]
В шейкер со льдом отмерить водку, и Трипл Сек.
Влить лимонный или лаймовый сок. И добавить клюквенный сок.
Закрыть шейкер и взболтать покрепче около 20 секунд.
Через сито, чтоб лёд не попал, разлить по холодным мартини-стаканам.
Сервировать в стаканах без льда и с долькой или цедрой от цитрусовых.[6]
40/20/[править]
- водка 40 мл
- апельсиновый ликёр Куантро (Cointreau) 20 мл
- соки
- клюквенный сок 20 мл
- свежий лимонный сок 20 мл
- лёд
- долька апельсина для украшения
Наполнить шейкер до половины кубиками льда, влить водку, добавить ликёр, лимонный и клюквенный сок.
Хорошо встряхнуть смесь и процедить в охлажденный бокал.
Украсить долькой апельсина.[12]
45/[править]
- водка 45 мл
- апельсиновый ликёр Трипл Сек 15 мл
- соки
- клюквенный сок 30 мл
- сок лайма 10 мл
Смешать все ингредиенты в стакане со льдом, отфильтровать в бокал «Мартини».[13]
В долях[править]
Вариант 1[править]
- водка 1/2 части
- ликер «Куантро» или «Трипл-сек» 1/2 части
- соки
- клюквенный сок 4 части
- свежевыжатый сок лайма 1/2 части
Смешать в шейкере водку, ликер «Куантро» или «Трипл-сек», клюквенный сок и свежевыжатый сок лайма.
Процедить в охлажденный бокал и украсить апельсиновой цедрой.[14]
Вариант 2[править]
- водка (1/4 ч.)
- апельсиновый ликёр Cointreau (1/4 ч.)
- соки
- клюквенный сок (1/2 ч.)
- сок лайма свежевыжатый (1/4 ч.)
- лёд
В шейкер вылить все составляющие и добавить колотый лед.
Смешать и разлить в бокалы для мартини.
Украсить вишенкой.[15]
С цитрусовой водкой[править]
С лаймовым соком[править]
40/15[править]
- цитрусовая водка 40 мл
- апельсиновый ликёр Cointreau 3 ч. л. (~15 мл)
- соки
- клюквенный сок 4 ч. л.
- сок лайма 2 ч. л.
- лёд
- подожженная апельсиновая корка для украшения
Взболтать все ингредиенты со льдом в шейкере и процедить в бокал.
Украсить подожженной апельсиновой коркой.[16]
40/20/[править]
- цитрусовая водка Finlandia 40 мл
- апельсиновый ликёр трипл сек 20 мл
- соки
- клюквенный сок 50 мл
- лаймовый сок 10 мл
- лёд в кубиках 200 г
- апельсиновая цедра 1 шт[17][18]
Налить в шейкер лаймовый сок, клюквенный сок, ликёр трипл сек и цитрусовую водку.
Наполнить шейкер кубиками льда и взбить.
Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.
Зажечь над коктейлем горелку и выжать на нее масло из апельсиновой цедры.
Провести цедрой по краям бокала и украсить ею коктейль.[17]
45/[править]
- лимонная водка 45 мл
- апельсиновый ликёр Трипл Сек 25 мл
- клюквенный сок 30 мл
- колотый лёд 5—6 ложек
- цедра лимона 1 ломтик
В шейкере со льдом смешать ингредиенты и перелить в коктейльный стакан со спиралькой из цедры лимона.[19]
50/[править]
- цитрусовая водка 50 мл
- апельсиновый ликёр 1 столовая ложка (~15 мл)
- соки
- клюквенный сок 50 мл
- сок лайма 1 столовая ложка (~15 мл)
- лёд в кубиках 200 г
- апельсиновая цедра
Налить в шейкер водку, апельсиновый ликёр, лаймовый и клюквенный сок.
Добавить лёд и перемешайте.
Процедить в бокал для мартини и украсить апельсиновой цедрой.[20]
Без лаймового сока[править]
- лимонная водка 45 мл
- апельсиновый ликер 15 мл
- клюквенный сок 30 мл
- лёд 15 мл
- цедра лимона для украшения
Смешайть все ингредиенты в коктейльном шейкере.
Добавить лёд в шейкер. Встряхивать до тех пор, пока содержимое хорошо не охладится.
Процедите смесь через сито в бокал.
Украсить лимонной цедрой.[21]
С возможностью выбора водки[править]
45/[править]
- обычная водка или водка с лимонным вкусом — 45 мл
- апельсиновый ликер Куантро — 15 мл
- соки
Все ингредиенты смешать в пропорции 3:1:0.5:2 (3 части водки, 1 часть ликера, 2 части клюквенного сока и пол части лаймового).
Охладить бокал для мартини, наполнив его кубиками льда.
Добавить все ингредиенты вместе со льдом в шейкер и перемешать.
Выбросить лед из бокала.
Перелить коктейль из шейкера в бокал через стрейнер.
Для украшения можно положить сверху дольку лимона или апельсина, но обычно он подается без украшений.[1]
В долях[править]
- водка (можно использовать цитрусовую водку) — 4 части
- апельсиновый ликер Куантро — 1,5 части
- соки
Наполнить шейкер льдом. Залить в него ингредиенты и хорошо взболтать.
Добавить в коктейльный бокал лёд, чтобы охладить его. Затем убрать лёд и вылить содержимое шейкера в бокал.
Украсить шкуркой апельсина и подавать.[22]
С клюквенным морсом[править]
С простой водкой[править]
30/10/[править]
- водка — 30 мл
- ликер апельсиновый — 10 мл
- морс клюквенный — 30 мл
- сок лимона — 10 мл
- цедра апельсина — 1-2 капли
Налить в шейкер водку, апельсиновый ликер, лимонный сок и клюквенный морс.
Наполнить до половины шейкер кубиками льда и взбить вместе с напитками.
Процедить коктейль через стрейнер в охлажденный бокал.
Выжать эфирное масло из цедры апельсина, капнуть им на поверхность напитка и опустить в бокал.[24]
30/20/[править]
- водка 30 мл
- апельсиновый ликёр Трипл Сек 20 мл
- клюквенный морс 30 мл
- лимонный сок 20 мл
Шейк энд Стрейн[25]
С цитрусовой водкой[править]
30/15/30/10[править]
- водка цитрон — 30 мл
- апельсиновый ликер — 15 мл
- клюквенный морс — 30 мл
- лайм — 20 г (лаймовый сок ~10 мл)
- лёд в кубиках — 150 г
- апельсин — 5 г[24][23]
Налить в шейкер: водку цитрон, апельсиновый ликер и клюквенный морс.
Выжать четвертинку лайма, наполните шейкер кубиками льда и тщательно взбить.
Перелить напиток через стрейнер в бокал
Перелить напиток через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал, зажечь над коктейлем зажигалку и выжать на неё масло из апельсиновой цедры.[24]
30/15/30/35[править]
- водка с цитрусовым вкусом 30 мл
- апельсиновый ликёр Трипл Сек — 15 мл
- клюквенный морс 30 мл
- один лайм (лаймовый сок ~35 мл)
- лёд
- апельсиновая долька для украшения
Водку, клюквенный морс и Трипл Сек вылить в шейкер.
Из лайма выжать сок.
Напиток перелить в коктейльную рюмку на высокой ножке, украсить ее долькой апельсина или апельсиновой цедрой.[26]
С клюквенным соком или морсом[править]
- водка — 45 мл
- апельсиновый ликёр Cointreau (Куантро) — 30 мл
- клюквенный сок (морс) — 8 мл
- свежий сок лайма — 15 мл
- лёд
- апельсиновая шкурка для украшения (твист) — 1 шт
Наполнить шейкер льдом. Залить в него ингредиенты и хорошо взболтать.
Добавить в коктейльный бокал лёд, чтобы охладить его. Убрать лёд и вылить содержимое шейкера в бокал.
Украсить шкуркой апельсина и подать.[22]
С ромом[править]
- ром Вacardi carta blanca 10 мл
- апельсиновый ликёр Triple Sec 3-5 капель
- лаймовый сироп Lime 50 мл
- клюквенный сок 30 мл
- колотый лёд
В шейкере со льдом смешать все ингредиенты.
Перелить в бокал, украсить кусочком лайма.[27]
Рецепт со спрайтом[править]
- водка — 80 мл
- ликёр апельсиновый — 20 мл
- морс клюквенный — 80 мл
- сок лимона — 20 мл
- спрайт — 80 мл
- лёд
Налить в шейкер водку, апельсиновый ликёр, лимонный сок и клюквенный морс, добавить лёд и хорошо взбить.
Выжать эфирное масло из цедры апельсина и капнуть им на поверхность напитка.[24]
Вариации[править]
- Космополитены
- водка с апельсиновым ликёром, апельсиновым и лаймовым соком
- водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лимонным соком
- водка с малиновым ликёром, клюквенным и апельсиновым соком
- текила с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
- лимонный ром с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
- лимонная водка с апельсиновым ликёром, размятой клубникой и лаймовым соком
- цитрусовая водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лимонным соком
- водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
- водка с апельсиновым ликёром, клюквенным морсом и лимонным соком
- ром с сахарным сиропом, ананасовым и лаймовым соком
- коньяк или водка с апельсиновым и пряным ликёром и клюквенным и лаймовым соком
- водка с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
- водка с апельсиновым ликёром, яблочным и лаймовым соком
- сакэ с апельсиновым ликёром, клюквенным морсом и лимонным соком
- лимонная водка с клюквенным и лаймовым соком
- Космо
- полынный и апельсиновый ликёр с сахарным сиропом и клюквенным и лаймовым соком
- арбузный ликёр с водкой, клюквенным и лаймовым соком, сахарным сиропом
- черничная водка с апельсиновым и малиновым ликёрами и клюквенным морсом
- цитрусовая водка с биттером, апельсиновым ликёром и апельсиновым соком
- смородиновая водка с апельсиновым ликёром и клюквенным и лаймовым соком
- цитрусовая водка с апельсиновым ликёром, сиропом маракуйи, клюквенным и яблочным соком, цитрусовыми и корицей
- яблочный и клюквенный сок с сиропом маракуйи, цитрусовыми и пряностями
- цитрусовая водка с добавлением апельсинового биттера, медовым сиропом, давленой малиной, яблочным и лимонным соком
- черносмородиновая водка с апельсиновым ликёром, черносмородиновым сиропом, давлеными лаймом и чёрной смородиной
- Девственный Космо[28]
- Cosmo
- водка с апельсиновым ликёром, сахаром, пюре лимонной травы, томатным и лимонным соком, с добавлением перечного соуса
- клюквенной водки с апельсиновым и клюквенным ликёром и лимонным соком
- коньяк с апельсиновым ликёром, клюквенным и лаймовым соком
См.также[править]
См.также 2[править]
- водка с апельсиновым и лимонным ликёром и клюквенным соком
- апельсиновый ликёр с клюквенным морсом и лимонным соком
- коньяк с вермутом, иногда с добавлением сахарного сиропа и биттера
- водка с ванильным сиропом, абрикосовым вареньем, размятой черникой, клюквенным и лаймовым соком
- нескольких различающихся рецептов
- Комполитэн — одно из названий коктейля из водки с клюквенным соком
- Космарита
- текила с апельсиновыми ликёрами, нектаром агавы, клюквенным и лаймовым соком и добавлением соляного раствора
Бутилированные напитки[править]
Смеси для приготовления коктейля[править]
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 https://alcofan.com/kosmopoliten-%e2%80%93-zhenskij-koktejl-vmesto-martini.html
- ↑ http://www.lifenews.lv/news/modnye-kokteili-na-osnove-vodki
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4699-kokteyl-bacardi-cosmopolitan.html
- ↑ 4,0 4,1 4,2 https://vk.com/idealbartender?w=wall-136927311_35
- ↑ 5,0 5,1 https://swn.ru/articles/rozovaya-klassika-istoriya-kosmopolitena
- ↑ 6,0 6,1 6,2 https://webspoon.ru/receipt/koktejjl-kosmopoliten
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/koktejl-dictator-vodka-vanilnaya-klyukva.html
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/retsepty-samyh-krepkih-alkogolnyh-koktejlej-v-mire.html
- ↑ 9,0 9,1 http://www.koktelclub.ru/cosmopolitan-cocktail.html
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/alkogolnye-koktejli-s-vodkoj.html
- ↑ http://alkogol.news/interesnye-facty/desyat-samyh-zaguglivaemyh-kokteyley-
- ↑ http://f-journal.ru/alkogolnye-i-slaboalkogolnye-koktejjli/
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/cosmopolitan/kosmopoliten-cosmopolitan/
- ↑ https://www.marieclaire.ru/food/5-kokteyley-so-vkusom-lyubvi-/
- ↑ http://www.domprazdnik.ru/index.php?option=com_drinks&do=item&id=1477
- ↑ https://valicat.com/drinks/cocktails/kosmopoliten.html
- ↑ 17,0 17,1 https://www.yumania.ru/cocktails/kosmopolitien
- ↑ https://ru.inshaker.com/cocktails/29-kosmopoliten
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/cosmopolitan/kosmopoliten-2-cosmopolitan-2/
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/koktejl-snatch-vodka-vanilnoe-yabloko.html
- ↑ https://www.kp.ru/family/eda/retsept-koktejlya-kosmopoliten/
- ↑ 22,0 22,1 22,2 https://yumchief.com/recipes/cosmopolitan-cocktail/
- ↑ 23,0 23,1 https://alcofan.su/koktejli/koktejl-cosmopolitan-kosmopoliten.html
- ↑ 24,0 24,1 24,2 24,3 http://www.alcorecept.ru/koktejli/kosmopoliten-koktejl.html
- ↑ https://studfile.net/preview/5373668/page:2/
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/barnye-koktejli.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4699-kokteyl-bacardi-cosmopolitan.html
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/cosmopolitan/devstvennyi-ksomo-virgin-cosmo/
- ↑ https://www.absolutdrinks.com/ru/drinks/hawaiian-cosmopolitan/
- ↑ https://www.kp.ru/family/eda/retsept-koktejlya-kosmopoliten/
- ↑ https://www.frenchbar.com/details_alcools.php?id=2635
- ↑ 32,0 32,1 https://stirrings.com/collections/mixers