Cвободный выгул

Свободный выгул или выпас — метод ведения сельского хозяйства, при котором животные имеют возможность проводить хотя бы часть дня на свежем воздухе, а не содержатся в закрытом пространстве 24 часа в сутки.

На многих фермах предусмотрены специальные площадки для выгула, которые обычно огорожены, но не представляют собой полноценные загоны. Эти системы свободного выгула обеспечивают животным возможность свободного передвижения и доступа к солнечному свету, что невозможно в условиях содержания в помещении. Этот метод может применяться в разных направлениях животноводства: мясном, яичном и молочном.

Этот термин имеет два значения, которые не совсем совпадают. Первое — это описание методов ведения сельского хозяйства с точки зрения фермера. Второе — это характеристика способов производства продуктов питания с точки зрения потребителя.

Коммерческие куры свободного выгула в Шотландии

Существует также концепция питания, которая предполагает употребление в пищу исключительно мяса животных, выращенных на свободном выпасе. Эта система питания направлена на то, чтобы повысить осведомлённость потребителей о более ответственном производстве мяса. На открытых пространствах животные не ограничены какими-либо барьерами и могут свободно передвигаться. В отличие от интенсивного животноводства, где скот содержится в стойлах и получает концентрированный корм, в некоторых сельскохозяйственных системах такой подход к содержанию скота довольно распространён.

Цыплёнок свободного выгула в руках человека в Ишваргандж Упазила, Майменсингх, Бангладеш

Система свободного выгула получила широкое распространение во всем мире, особенно в органическом сельском хозяйстве. Она основана на предоставлении птицам доступа к зонам питания за пределами птичника. В частности, несушек в рамках органического подхода крайне важно учитывать естественный образ жизни и поведение кур. Птицы должны иметь возможность следовать своему природному ритму дня, что позволит им чувствовать себя максимально комфортно.

История

Если предположить, что концепция «свободного выгула» включает в себя «пастбищное содержание», то можно утверждать, что до изобретения колючей проволоки и проволочной сетки свободный выгул был широко распространённым методом содержания животных.

Куры свободного выгула, которых кормят на открытом воздухе

В те времена люди плохо разбирались в питании и болезнях животных, поэтому было трудно выращивать многие виды скота без обеспечения их разнообразным рационом. К тому же, содержание скота в загоне и его кормление требовали значительных усилий.

Свободный выгул уток в провинции Хайнань, Китай

В прошлом, до открытия витаминов A и D в 1920-х годах, основным методом содержания птиц было их свободный выгул. Это позволяло успешно разводить птиц с целью получения прибыли. Раньше, чтобы обеспечить птиц необходимыми витаминами, им давали зелёный корм и предоставляли доступ к солнечному свету, который способствовал синтезу витамина D. Некоторые крупные птицеводческие хозяйства вплоть до 1950-х годов содержали птиц на открытых пастбищах. Некоторые крупные коммерческие птицеводческие хозяйства содержали птиц на пастбищах вплоть до 1950-х годов. С развитием диетологии содержание птиц в неволе стало более распространённым способом разведения и для других видов животных.

Преимущества и недостатки

Система свободного выгула птиц имеет множество преимуществ. Она способствует развитию выносливости и силы у птиц, а также поддержанию их здоровья благодаря регулярным физическим упражнениям и солнечному свету.

Птицы получают сбалансированное питание, включая траву, семена растений и насекомых, что обеспечивает их необходимыми белками и витаминами, которые не всегда могут быть предоставлены в условиях закрытого содержания.

При свободном выгуле значительно снижается нежелательное и патологическое поведение птиц, такое как каннибализм, расклёв яиц и перьев.

В благоприятных погодных условиях, когда на пастбище много травы, можно выпускать излишки петушков перед продажей на мясо. Это позволяет избежать переполнения птичника и обеспечить птицам более естественную среду обитания.

Система свободного выгула не требует большого количества ручного труда, если ею грамотно управлять ею и поддерживать пастбище в хорошем состоянии.

Система свободного выгула имеет и свои недостатки. Например, на территорию могут проникнуть хищные птицы, лисы, ласки и другие дикие животные, которые могут представлять опасность для птиц..

Большое количество птиц на ограниченной территории может привести к распространению болезней среди стада и заражению паразитами. Кроме того, это может привести к вымыванию из почвы питательных веществ и высокой биогенной нагрузке на неё.

Соединённые Штаты

В США, согласно правилам Министерства сельского хозяйства США, свободный выгул в настоящее время применяется только к домашней птице. Это означает, что у птицы должен быть постоянный доступ на улицу. Чтобы считаться «свободно выгуливаемой», птица должна проводить на улице более 51% своей жизни. Однако в правилах не указаны конкретные требования к качеству и размеру территории для выгула.

Программа Certified Humane Program предлагает стороннюю сертификацию для производителей, которые соответствуют минимальным стандартам. Эти стандарты включают предоставление доступа к пастбищам с травой, традиционным гнёздам и местам, напоминающим естественную среду обитания.

Термин «свободный выгул» чаще всего используется в маркетинге, а не в контексте животноводства. Он подразумевает ряд характеристик: низкая плотность животных, содержание на открытых пастбищах, откорм травой, а также использование традиционных методов и гуманного отношения к животным.

В Соединённых Штатах Америки рассматривался вопрос о контроле за маркировкой продуктов, которые производятся в условиях «свободного выгула». В 2017 году было выявлено, что производители по-разному интерпретируют термин «свободный выгул», и это не всегда соответствует ожиданиям покупателей.

Птица свободного выгула

Цыплята на свободном выгуле ищут тень, чтобы укрыться от палящего солнца

Пожалуй, самое подходящее определение свободного выгула — это «содержание кур в пространстве, который почти не ограничивает их передвижение». Это имеет большое значение. Например, по мнению Джулла, «предоставление курам достаточного пространства для выгула — лучший способ предотвратить каннибализм».

Служба безопасности и контроля за продуктами питания, которая входит в состав Министерства сельского хозяйства США, требует, чтобы куры, используемые для производства мяса, имели возможность свободного выгула. Это необходимо для получения производителями соответствующего сертификата.

Однако не существует чётких критериев, определяющих, что именно подразумевается под свободным выгулом. Не установлено, должны ли куры иметь доступ к пастбищу, или же достаточно, чтобы они могли свободно перемещаться по территории, покрытой землёй или гравием.

Кроме того, в США не существует официальных стандартов качества яиц, полученных от кур свободного выгула. Также нет единого стандарта для производителей яиц, который бы определял, что подразумевается под свободным выгулом.

В Соединённых Штатах Америки термин «свободный выгул» стал предметом жарких споров, и многие начали искать альтернативные формулировки. Одним из таких терминов является «выпасная птица». Джоэл Салатин, фермер и автор, предложил этот термин для описания бройлерных цыплят, которые проводят всю свою жизнь на пастбище, за исключением начального периода высиживания. Американская ассоциация производителей птицы активно продвигает этот термин, однако он так и не получил официального определения и не признан Министерством сельского хозяйства США.

Чтобы использовать термин «выращивание на пастбище», производители должны предоставить в Службу безопасности и контроля за продуктами питания документацию, подтверждающую, что животные имеют постоянный и неограниченный доступ к открытым пространствам. Однако они не обязаны использовать подобную информацию на этикетке.

Скот свободного выпаса

В США термин «свободный выпас» традиционно используется для обозначения неогороженного пространства, где скот пасётся без присмотра пастуха и может свободно передвигаться. В таких условиях владелец скота не несёт ответственности за возможный ущерб, причинённый его животными. Чтобы избежать ущерба от скота, люди должны были сами ограждать свои территории.

В Министерстве сельского хозяйства США не существует чёткого определения для говядины и свинины свободного выгула. Все определения термина «свободный выгул» или «свободный выпас», данные ведомством, касаются исключительно продуктов птицеводства.

В декабре 2002 года Министерство сельского хозяйства США опубликовало в Федеральном регистре документ с запросом на предоставление комментариев. В этом документе министерство предложило установить минимальные требования к заявлениям, связанным с производством и маркетингом скота и мясной продукции.

В документе были определены различные категории заявлений, включая заявления о породе, использовании антибиотиков и кормлении зерном. Кроме того, было предложено считать скот, который имел постоянный и неограниченный доступ к пастбищам на протяжении всего своего жизненного цикла, продуктом «свободного выпаса или свободного перемещения». Это требование не распространялось на свиней, которые должны были иметь постоянный доступ к пастбищу в течение не менее 80% своего производственного цикла.

В мае 2006 года в Федеральном регистре было опубликовано уведомление, в котором были изложены изменения в данном документе: были предложены дополнительные требования к заявлениям о производстве и маркетинге скота и мясной продукции.

Европейский союз

Мелкое фермерское хозяйство со свободным выгулом в Северном Шварцвальде

Европейский союз устанавливает стандарты для яичного фермерства, которые определяют минимальные требования к содержанию кур свободного выгула. Эти требования включают в себя:

• Куры должны иметь постоянный доступ к открытому пространству для выгула в течение дня, за исключением случаев, когда это запрещено ветеринарными службами;
• Открытые пространства, отведённые для содержания кур, должны быть засажены растительностью и использоваться исключительно в этих целях. На таких территориях также могут проводиться другие виды деятельности, например, садоводство, лесоводство и выпас скота, при наличии разрешения от соответствующих органов.
• Клетки для содержания птиц должны соответствовать требованиям, изложенным в пункте 3 статьи 4 Директивы 1999/74/EC. Согласно этим требованиям, максимальная плотность размещения птиц не должна превышать 2500 особей на гектар доступной для них земли. Кроме того, на каждую курицу должно приходиться не менее 4 квадратных метров площади в любое время суток. Клетки должны располагаться на расстоянии не более 150 метров от ближайшего входа в здание. Допускается расширение территории до 350 метров, но при условии, что на всей площади клетки будут предусмотрены укрытия и поилки. На каждый гектар площади должно приходиться не менее четырёх укрытий.

Гуси на свободном выгуле в Германии

В Европейском союзе существует четыре основных типа яичного фермерства: органическое, свободного выгула, амбарное и клеточное. Для каждого из этих типов существует своя маркировка на скорлупе яиц.

В Европейском союзе есть определённые нормы, которые регулируют условия содержания кур-несушек и бройлеров. Эти нормы предполагают, что птицы должны иметь возможность свободного выгула. Однако для свиней подобных требований не установлено, поэтому они могут содержаться в помещении.

Чтобы считаться животными свободного выгула свиньи должны проводить хотя бы часть своей жизни на открытом пространстве.

Великобритания

Свободный выгул свиней в Англии

Свиньи: Около 40% свиноматок содержатся в условиях свободного выгула. Для них созданы специальные домики, которые расположены на территории выгула. В этих домиках свиноматки могут рожать и выкармливать своих поросят. Для комфорта и удобства свиноматок в качестве подстилки используется солома, которую они могут использовать для рытья и жевания.

Курицы-несушки: Куры, которые несут яйца, могут содержаться без использования клеток. Существует несколько способов их содержания: например, можно содержать их в сараях, предоставлять им свободный выгул или использовать органические системы.

Великобритания занимает лидирующие позиции в Европе по производству яиц свободного выгула. Системы свободного выгула являются самым распространённым способом содержания кур без использования клеток. На такой способ приходится около 57% всех яиц, в то время как на содержание в сараях и в органических условиях — 2% и 2% соответственно. Куры свободного выгула содержатся в условиях, близких к тем, что и в сараях или вольерах.

Курицы-молодки: В Великобритании многие птицефабрики используют современный подход к содержанию и разведению молодых кур. Особенность этого метода заключается в том, что здесь, в отличие от традиционного способа, где молодки находятся в закрытых помещениях до 16 недель, их выпускают на свободный выгул с 4-недельного возраста.

Мясные цыплята: Цыплята, предназначенные для производства мяса, имеют возможность свободно передвигаться по территории. Они проводят на свежем воздухе не менее восьми часов в день. Согласно стандартам Королевского общества по предотвращению жестокого обращения с животными, на одном квадратном метре не более 13 цыплят, чтобы они могли свободно перемещаться. В системах свободного выгула используются медленно растущие породы цыплят. Это обеспечивает им более комфортные условия. В таких системах цыплята достигают убойного веса в возрасте 16 недель, в то время как в стандартных системах этот показатель составляет 5–6 недель.

Индейки: Индейки свободного выгула имеют возможность находиться на открытом воздухе в течение всего дня. Участок, где они содержатся, должен быть покрыт растительностью и иметь достаточно свободного пространства. Свежий воздух и солнечный свет, которые птицы получают, благотворно влияют на их здоровье, особенно на зрение и дыхательную систему. Индейки могут свободно двигаться и вести себя естественно, что способствует укреплению и развитию мышц ног. Для систем свободного выгула часто выбирают медленно растущие породы индеек.

Молочные продукты свободного выгула: Производители молочных продуктов, которые следуют принципам свободного выгула, обеспечивают коровам доступ к пастбищам минимум в течение 180 дней. Исследования показывают, что молоко, полученное от коров, которые свободно пасутся на пастбищах, содержит больше полезных жиров, таких как омега-3 и конъюгированная линолевая кислота. Кроме того, потребители могут быть уверены в том, что молоко, которое они покупают, получено от коров, которые живут в естественных условиях и питаются свежей травой.

Австралия

В Австралии стандарты содержания животных на свободном выгуле в значительной степени определяются сторонними сертификационными торговыми марками, поскольку в стране нет жёсткого законодательства, регулирующего эту сферу. Некоторые органы по сертификации помогают заводчикам маркировать свою продукцию как соответствующую определённым стандартам содержания животных.

Если производители не используют сертифицированную торговую марку, а просто заявляют, что их продукт выращен в условиях свободного выгула, они берут на себя определённые обязательства перед потребителями и должны соответствовать стандартам.

Обычно производители руководствуются Типовыми кодексами практики благополучия животных, опубликованными Государственным объединением научных и прикладных исследований. В некоторых государствах эти кодексы являются частью законодательства.

Россия

В 2024 году Министерство сельского хозяйства Российской Федерации подготовило проект новых ветеринарных правил, в которых предлагается запретить свободный выгул домашней птицы.Вся домашняя птица, включая ту, что содержится в личных подворьях граждан, должна будет перейти на напольную или клеточную систему содержания.

В Россельхознадзоре предупреждают, что свободный выгул кур и уток может привести к распространению опасных заболеваний среди животных, таких как высокопатогенный грипп птиц. Это связано с тем, что домашние птицы могут контактировать с дикими пернатыми.

Данный вывод подтверждается эпизоотической ситуацией в европейских странах, где практикуется свободный выгул кур, однако наблюдается рост числа вспышек гриппа птиц.

«Полный запрет на содержание птиц с использованием свободного выгула ударит и по животным, и по сельхозпредприятиям, прежде всего по личным подсобным и крестьянским (фермерским) хозяйствам, где свободный выгул птиц – это преобладающий способ содержания. Он также сделает невозможным развитие в России органического птицеводства, так как в соответствии с ГОСТ 33980-2016 наличие свободного выгула – обязательное условие для производства органической продукции», – комментируют «ВиЖ» эксперты зоозащитной организации.

См.также

• Выгул
• Выпас

Источники

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Cвободный выгул», расположенная по адресу: — «https://ru.ruwiki.ru/wiki/Cвободный_выгул» Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».